Mi lehetne egyszerűbb, mint egy serpenyőben vagy sütőben elkészített tejes omlett? Ez nem csak könnyen elkészíthető étel, hanem nagyon egészséges is. Könnyű, finom textúrájáról ismert.
Nézzük meg, hogyan készítsünk omlettet tejjel serpenyőben és sütőben. Felfogható egy komplett ételnek, palacsinta tölteléknek, vagy sokféle termék hozzáadásával megváltoztathatja az ízét.
Leltár és szükséges termékek
Olyan egyszerű ételnek tűnik, de nem minden háziasszonynak sikerül. Úgy tűnik, friss és jó minőségű termékeket használtak a megfelelő arányban, de az omlett leesett, megégett vagy pelyhesedett.
A titok az étel elkészítéséhez használt edények használatában vagy a megfelelő termékekben rejlik.
Ezért, mielőtt tejes omlettet készítene, előre döntse el a felszerelés kiválasztását.
1. számú titok. A tojásfehérjét megfelelően felverjük
Sok háziasszony omlett elkészítése közbenA csirke tojásokat felverjük anélkül, hogy a fehérjét elválasztanánk a sárgájától. A levegős omlett titka a fehérje helyes felrázásában rejlik. Kézi habverővel külön-külön habosra keverjük.
Mielőtt az omlettet tejjel keverné, döntse el, milyen ételt szeretne kapni. Lehet zsíros vagy diétás. Minden a választott tej zsírtartalmától függ.
Egy külön edényben keverjük össze a sárgáját, a tejet és keverjük simára. A sárgájához adjuk a már felvert fehérjét.
És mindhárom hozzávalót felverjük.
Annak érdekében, hogy a tojásfehérje a lehető legjobban felverődjön, először tegyük néhány percre a hűtőszekrénybe. A rázás közben adjunk hozzá egy csipet finom sót.
A fehérjét legalább öt percig verjük.Ekkor elég sűrű lesz a hab. Annak megértéséhez, hogy a fehérje kellően felvert-e, fordítsa meg az edényt, amelyben felvert, ha a hab nem ömlik ki, akkor nyugodtan hozzáadhatja a sárgájához tejjel.
Titok No. 2. Szóda, szükséges hozzá?
Még egy titok, amit előtte tudnod kellhogyan kell omlettet főzni tejjel. Kevesen szeretik a szóda jelenlétét egy edényben, mivel jellegzetes íze még hőkezelés után sem tűnik el.
Hozzáadják, hogy gyorsabban keljen az omlett. De ahogy fentebb már szó volt róla, ha követi az étel főzési technológiáját, szóda nélkül is jól megkelhet.
Ezután megfontoljuk a tejes omlett serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptjeit.
Klasszikus recept
Kevesen tudják, hogy az omlett egy klasszikus francia étel. Hagyományosan a franciák fogyasztanak ilyen finom, könnyű és egészséges terméket reggelire.
Szükséges összetevők:
- Öt csirke tojás.
- Egy evőkanál lisztet.
- Egy pohár tejet.
- Fűszerek ízlés szerint.
- Napraforgóolaj sütéshez (használhat vajat).
Főzés
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét külön verjük fel. Ezt kézi vagy elektromos keverővel is megteheti.
A második esetben állítsa közepes sebességre.
A sárgáját egy külön edényben felverjük a tejjel. Fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket. Adjunk hozzá sót a fehérjékhez.
Keverjük össze a két keveréket, és folytassuk a habverést.
Ezzel egyidejűleg egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat ésöntsük bele a tojásos keveréket. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. Ne nyissa ki a fedelet a teljes folyamat alatt, különben az omlett leesik, és nem fog újra felemelkedni.
Megnéztük, hogyan készítsünk omlettet tojásból tejjel a klasszikus francia recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk omlettet tejjel. Desszert recept
Tehát lehetséges-e édes omlettet készíteni úgydesszert? Lehetetlennek tűnik, amíg legalább egyszer ki nem próbálta a banán opciót. A legfontosabb, hogy felnőtteknek és gyerekeknek is biztosan ízleni fog az étel.
A következő összetevőkre van szükség:
- Négy csirke tojás.
- Egy banán.
- Egy pohár tejet.
- 100 gramm sózatlan kemény sajt.
- Pár gramm vaníliás cukor.
- Olaj a sütéshez. Jobb, ha vajat használunk.
- Egy evőkanál kristálycukor.
Az édes omlett elkészítésének folyamata
Mossa meg a banánt, és távolítsa el a héját. A gyümölcsöt villával pépesíthetjük, vagy apróra vághatjuk.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Hogy ne törjön el a folyamat során, először tíz percig tartsa a fagyasztóban.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
A tejet a sárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a banánt és a sajtotés addig őröljük, amíg az összetevők a lehető legjobban össze nem keverednek. A tojásfehérjét és a sót habbá verjük. Egy külön edényben keverje össze a vaníliát, a kristálycukrot és a tojásfehérjét.
Keverje össze az összes keveréket, és keverje össze egy fa spatulával.
Egy serpenyőben vajat hevítünk, felöntjükjövő omlettet, és az egyik oldalon öt percig kis lángon, zárt fedél alatt megsütjük. Ezt követően vágjuk ketté, és egy falapát segítségével mindkét felét fordítsuk meg, és főzzük még körülbelül öt percig. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt porcukorral.
Sütőben főtt omlett
A minimális termékek készlete segít újraélni gyermekkorát. Sokan emlékezünk kedvenc omlettünkre, amelyet az óvodában készítettek nekünk.
A termékeket több adagra készítjük el:
- Öt csirke tojás.
- Egy pohár tejet.
- Egy evőkanál vaj.
- Finom só ízlés szerint.
Főzés
Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan kell főzni egy omlettet tejjel a sütőben.
Első lépés. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
Második lépés. A tojásfehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Jobb keverőt használni.
Harmadik lépés. Egy külön edényben verjük fel a sárgáját a tejjel.
Negyedik lépés. Keverje össze az összes összetevőt, és óvatosan keverje össze.
Ötödik lépés. Kenjük ki vajjal azt a tepsit, amelyben az omlettünk sülni fog.
Hatodik lépés. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük húsz percre a serpenyőt az omletttel.
Hatodik lépés. Miután kivettük az omlettünket, hagyjuk kicsit hűlni. Részekre vágva zöldségekkel vagy apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Omlett "Corden Blue"
Hozzávalók hat adaghoz:
- Hat tojás.
- Tíz evőkanál búzaliszt.
- Egy pohár tejet.
- Egy teáskanál finom sót.
- Tíz szelet sonkát. Főtt sertéshússal helyettesíthető.
- 150 gramm félkemény sajt.
- Fél kiló csiperkegomba.
- Egy nagy paradicsom.
- 200 gramm kemény sajt.
- Ghi gomba sütéséhez.
- Növényi olaj omlett sütéséhez.
- Friss zöldek. Talán petrezselyem vagy kapor.
A főzés megkezdése
Az első szakaszban elkészítjük az omlett tésztát. Ehhez szitáljuk át a lisztet, keverjük össze a tojással és a tejjel. Ne felejtsen el sót adni. Az összes hozzávalót simára keverjük.
Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsük bele az omlettet. Ezt adagokban tesszük. Ebben az esetben az omlett nem emelkedhet. Megjelenésében palacsintára fog hasonlítani.
A felhasznált összetevőkből tíz palacsintát kell készítenie.
A következő szakaszban folytatjuk a gomba sütését. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Ghee-ben, csipet sóval kisütjük.
Kezdjük elkészíteni a tekercseket.
Fektesse ki a palacsintát.Első rétegként sonkát helyezünk rá, majd félkemény sajtot. Egy rétegben ráhelyezzük a sült gombát. Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg papírtörlőn. A sonkát finomra vágjuk és rászórjuk, az omlettet tekercs alakúra sodorjuk, és kivajazott tepsibe tesszük.
Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a héját. Ezt úgy teheti meg, hogy blansírozzuk, először fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk a zöldséget, majd hideg vízbe.
Ezután apró kockákra vágjuk. Kemény sajtot reszelünk le.
Helyezze a paradicsomot tekercsekre, és szórja meg fűszernövényekkel.
Tizenöt percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Miután elkészült, kivesszük, megvárjuk, míg kihűl, és már tálalhatjuk is.
Megnéztük, hogyan készítsünk finom omlettet tejjel tekercs formájában. A tölteléket saját belátása szerint adhatjuk hozzá. Kísérlet!
Főtt omlett
Az elkészítési folyamat nagyon érdekes és egyáltalán nem bonyolult.
Ehhez szükségünk van:
- Három csirke tojás.
- Egy csipet finom só.
- Fél pohár tej.
Az omlett főzési folyamata
Hogyan készítsünk omlettet tejjel? Az alábbi képen egy másik módszer látható.
A tojásokat a tejjel felverjük. Sózzuk, és újra verjük, amíg hab nem képződik.
Egy kulináris csomagot veszünk, lehetőleg kettőt. Ha az egyik áttör, a második tartalékként marad. Öntsük bele a tojásos keveréket, és kössük össze normál cérnával.
Helyezze a zacskót forrásban lévő vízbe fél órára. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel.
Az idő letelte után ki kell venni a zacskót és fel kell vágni. A megfelelően főzött omlett könnyen leválik a falairól. Zöldségekkel tálalhatjuk.
A megfelelő omlett elkészítésének jellemzői
Amint azt már megtudtuk, a megfelelő omlett elkészítéséhez szigorúan be kell tartani a kombinált összetevők arányát.
A francia szakácsok szerint egy tojáshoz kicsivel több, mint a tej héjának felét kell hozzáadni.
A legfinomabb és legszebb omlett házi tojásból készül.
Ha azt szeretné, hogy az omlett kellemesebb legyen, adjunk hozzá tejszínt és tejet egyenként. Célszerű, hogy a tejszín zsírtartalma ne haladja meg a tizenöt százalékot.
A legjobb, ha egy omlettet vajban sütünk, ez könnyed aromát kölcsönöz az ételnek.
Jobb, ha egyáltalán nem használunk olívaolajat. Keserű ízt ad az ételnek.
A technológia fejlődésének köszönhetően ízletes és gyengédAz omlett lassú tűzhelyben készül. Ugyanaz az elv szerint készül, mint a serpenyőben vagy a sütőben. Minden attól függ, hogy melyik módot választja. Lassú tűzhelyben is elkészíthetjük.
Az omlett egy olyan étel, amivel kombinálhatókülönféle összetevőket. Nem csak gomba, sonka vagy sajt lehet. Ezek lehetnek zöldségek és – mint megtudtuk – gyümölcsök is. Az omlett lehet önálló étel, vagy töltelékként vagy egy összetett étel egyik fő összetevőjeként használható. A lényeg az, hogy megfelelően kombináljuk más összetevőkkel, hogy az étel ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen.
