Ima složenih jela, ima jednostavnih, ali imai najjednostavniji. A njihovi recepti zauzimaju počasno mjesto u kulinarskoj bilježnici svake domaćice koja se aktivno bavi kuhanjem! Samo jedan od njih može se sa sigurnošću pripisati salati od rajčice s lukom. Ovo jelo može pripremiti, vjerojatno, čak i dijete-kuhar, ako, naravno, želi malo petljati u kuhinji. A još više odrasli kućni kuhar. To je zato što se dva glavna sastojka ove salate od rajčice i luka prodaju tijekom cijele godine na tržnici iu supermarketu. A u sezoni berbe, općenito, ima samo novčića.
Malo o prednostima i okusu
Pa sta da kazem:tako jednostavno jelo od povrća - salata od rajčica i luka - bit će korisno u "nepokrivenoj" verziji, kao izvrstan dodatak svakom stolu i radnim danima i blagdanima. Osim toga, ovo povrće ima mnogo korisnih svojstava (osobito u ljetnim i jesenskim sezonama). Znate li da je obični luk prirodna namirnica, odnosno proizvod doslovno punjen lako probavljivim elementima u tragovima i vitaminima, prirodni pripravak koji ima snažno antitumorsko djelovanje. A u suradnji s rajčicama i začinima stvara sinergiju – odnosno sva svojstva povrća, kada se spoje, postaju snažnija.
Osim toga, ovo prekrasno i zdravo jelo može bitizatvoriti i ubrati za hladnu sezonu. Proces berbe je također vrlo jednostavan za rukovanje. A staklenke sa ukusnim sadržajem su iz serije "otvori i jedi", više ništa ne treba dodavati. A ovu konzerviranu hranu možete koristiti kao preljev za druga, složenija jela (na primjer, za juhe od povrća, variva, boršč) - tako da je izlaz fantazije i njezina realizacija stopostotno zajamčena. Jeste li spremni za početak? Idemo onda!
Rajčica i luk: recept za salatu (osnovni)
Druga faza je očuvanje salate od rajčice sluk - razmotrit ćemo malo kasnije, ali sada - svježi recept "u studiju"! Trebat ćemo uzeti: svježe rajčice i luk u omjeru dva prema jedan (to jest, na primjer, za jedan kilogram rajčice - kilogram luka), svježe začinsko bilje za ukrašavanje jela prilikom posluživanja (grančice kopra, zeleno perje luka), sol , nemasno ulje (bolje je uzeti maslinovo ili laneno ulje) za preljev.
Kuhanje jednostavno kao pet centi
- Moje rajčice i odsječene nepotrebne: trulež, modrice.Neki ljudi više vole pelate. Da biste to učinili, morate ih oprati i opariti kipućom vodom - tako će se koža prilično lako skinuti. Neki ljudi vole ribati i sjemenke. Takav postupak obično ne dopušta da se salata ocijedi ako stoji, odnosno stvori se minimum soka.
- Rajčice narežite na ploške ili polukrugove - kako želite.
- Ogulite luk od gornje kore, nasjeckajtetanki poluprstenovi. Možete ga lagano samljeti solju i paprom, preliti marinadom i ocijediti. Zatim ostavite da odstoji, a zatim ocijedite marinadu. Tako će gorčina nestati. Ali ne morate pribjeći takvom postupku.
- Oba sastojka prethodno pomiješamopripremljen u velikoj zdjeli. Začinite salatu sa žlicom biljnog ulja (ali nikako ne možete začiniti). Posolite po ukusu (koristite tzv. himalajsku sol – puna je elemenata u tragovima, ali možete koristiti kuhinjski kamen ili morsku sol). Popaprite mješavinom paprika (pazite, u neke formulacije ulazi i sol - da je ne posolite 2 puta).
- Salata od rajčice s lukom u svojoj svježoj inkarnacijispreman za jelo. Možete poslužiti i na stolu – preporučljivo je odmah pojesti, jer nakon stajanja salata postaje vodenasta. Ali obično s tim nema problema: gosti ili članovi obitelji zahtijevaju sve više aditiva!
Salata od rajčice s lukom za zimu
U mnogim domaćim jelima,bere se u hladnoj sezoni, tu su rajčice i luk. I svaka domaćica ima svoje "udomljene" recepte, bez kojih se "skladište zaliha" ne može nazvati potpunim.
Mi ćemo trebati:jake rajčice - 5 kg, luk - 2,5 kg, lavrushka, piment (vrećica graška), crni papar (slično), klinčići u pupoljcima, sol i šećer plus ocat i biljno ulje.
Kako zatvoriti
- Moje rajčice pažljivo (podsjećamo da trebaju biti što čvršće). Rajčice narežite na ploške (bolje ih je rezati po dužini).
- Ogulite luk i narežite ga na pola prstena (bolje je da su lukovice prilično velike ili barem srednje veličine).
- Pomiješajte dva glavna sastojka povrća u velikoj posudi.
- U staklenke od pola litre, prethodno oprane, stavimo nekoliko listova lovora, nekoliko graška pimenta i crnog papra, par pupoljaka klinčića.
- Stavljamo rajčice s lukom u posude, lagano nabijajući. A na vrh ulijemo malu žlicu soli i šećera - na svaku staklenku. Napunite vodom.
- Nakon što stavimo staklenke na sterilizaciju, 10-15 minuta od trenutka ključanja.
- Par minuta prije završne sterilizacije u kipuću vodu dodajte žlicu ulja i žlicu octa u svaku posudu.
- Zamotamo kape u vrućem stanju,zatim okrenuti naopako i pokriti toplom dekom da se ne ohladi naglo, nego postupno. Ako želite, na primjer, ovaj pripravak učiniti niskokaloričnim, onda možete smanjiti količinu nemasnog ulja ili čak potpuno isključiti ovaj sastojak iz recepta tako što ćete u svaku staklenku ukapati doslovno par kapi. Tada ova hrana sigurno neće štetiti figuri. Za zimnicu pripremljena salata od rajčice i luka zauzet će jedno od prvih mjesta na zimskom stolu.
Slojevi
Sada za varijacije.Tako salatu možete rasporediti u staklenke: sloj rajčice, sloj luka, pa ponoviti ovaj dizajn nekoliko puta. U principu, ova opcija kuhanja praktički se ne razlikuje od prethodnog recepta - samo po izgledu. No, neke domaćice, braneći svoje mišljenje, tvrde da se ovom metodom čini da prstenovi (ili poluprstenovi) luka odvajaju rajčice, a sam sastojak ima manje oštar okus. Pa, što reći: dio proizvoda uvijek možete kuhati na prvi, a dio na drugi način. A zatim, otvarajući staklenke, usporedite svojstva okusa i arome obaju praznina. Ali salata od rajčice s lukom i uljem u oba slučaja neće ostati manje korisna i ukusna. Stoga slobodno eksperimentirajte, pokažite maštu kao kuhar, odjednom uspijete izmisliti svoju, ništa manje zanimljivu verziju popularne konzervacije, tko zna. Da, i dobar tek svima vama!
