Borš je nacionalno jelo ukrajinske kuhinjeljubav u mnogim zemljama bivšeg ZND-a i ne samo. Vrlo je teško utvrditi koji je od recepata klasičan i originalan. Stvar je u tome što se boršč različito kuha u različitim regijama i svi ljudi vjeruju da je njihov recept točan. Ako želite znati recept kako kuhati crveni boršč tako da ispadne ukusan i bogat, morate točno slijediti detaljne upute. Ovdje će biti predstavljeno nekoliko varijacija ovog jela, koji ćete recept odabrati, na vama je.
Priprema proizvoda
Prije svega, trebate sve pripremitiproizvoda. Preporuča se koristiti svinjske obraze za juhu, oni će dati dobru juhu, a nakon kuhanja izvrstan su dodatak mesu boršču, ovaj proizvod trebate uzeti oko 500-700 g. Težina svih proizvoda naznačena je 5 litra lonca za boršč.
Za kuhanje trebat će vam i 500 gkrumpir, 300 g običnog bijelog kupusa i 150 g mrkve i luka. Da bi boršč postao crven, upotrijebite repu. Ako je vani ljeto, tada se preporučuje uzeti mlado povrće, tada će se ispostaviti da je boja jela ugodna malina. Potrebna količina cikle je 350 g.
Kuhanje preljeva za boršč je nemoguće bezsastojci poput jabučnog octa (2 žlice), paste od rajčice (3 žlice) i šećera (50-100 g). Na kraju kuhanja obavezno dodajte nasjeckani češnjak. Za ovu količinu boršča trebate uzeti 3 češnja češnjaka.
Prema zbirci recepata, također u boršuTakođer se koristi bugarski papar, ali u Ukrajini se dodaje samo u južnim regijama. Ovaj se sastojak ne koristi u zapadnom dijelu zemlje. Bez obzira želite li ga dodati ili ne, odlučite sami na temelju svojih osobnih preferencija okusa.
Kako kuhati crveni boršč: korak po korak recept s fotografijom
Dakle, kada se prikupe svi sastojci, to je neophodnoprijeđite izravno na pripremu ovog jela. Ako ne znate pravilno kuhati crveni boršč i odakle započeti, morate točno slijediti detaljne upute.
- Morate napuniti posudu vodom i staviti jeVatra. Dok se tekućina zagrijava, meso treba temeljito isprati i izrezati na nekoliko dijelova. Bacite obraze u vodu i pustite da zavrije. Nakon nekoliko minuta, tekućina se mora ocijediti, meso ponovno isprati, uzeti novu vodu, staviti na vatru, pričekati dok ne zavrije i smanjiti zagrijavanje. Kuhajte juhu 1-1,5 sata.
- Dok se meso kuha, morate oprati ciklu, staviti je u lonac, podliti vodom i dodati 100 g octa. Kuhajte povrće dok ne omekša. Zatim staviti pod hladnu vodu i očistiti.
- Kad prođe vrijeme predviđeno za kuhanje mesa, u tavu morate staviti potrebnu količinu krumpira. Narežite povrće na srednje ili male kockice.
- Sad nasjeckajte kupus i dodajte ga ostatku sastojaka.
- Mrkvu narežite na kockice, a luk na trakice. Ova dva sastojka popržite na biljnom ulju. Zatim stavite u lonac.
Priprema preljeva od borša
Dok svi proizvodi ključaju, trebate kuhatipunjenje gorivom. Da biste to učinili, oguljena repa mora se rezati na kockice i staviti u duboku tavu. Odmah ulijte oko 50 ml vode i dodajte potrebnu količinu paste od rajčice, octa i šećera. Sve temeljito promiješajte i pirjajte 25-30 minuta.
Ciklu je preporučljivo kušati, trebala bi imati izrazit okus octa i rajčice, ali istodobno nije kisela, već blago slatkastog okusa.
Sljedeća faza
U ovoj fazi kuhanja meso je već potpunospremni, možete ga izvući. Nakon toga suzu (ako ne uspije, izrezati na male komadiće) i vratiti natrag u tavu. Ovaj se postupak možda neće provesti, ali je ipak mnogo prikladnije jesti jelo kada meso ne trebate vaditi iz kostiju ili dijeliti na dijelove.
Sad već možete baciti preljev za boršč,koja se dinstala 30 minuta. Dodajte potrebnu količinu nasjeckanog ili sitno naribanog češnjaka. Dodajte 3 lista lovora, piment, mljeveni crni papar i sol. Bujonske kocke mogu se koristiti za izvorniji okus, ali nisu potrebne. Sve temeljito promiješajte i pustite da zavrije.
Najnovije manipulacije
Sad boršč već ima sve potrebnosastojaka, specijalist kulinarstva to može samo kušati. Ako je potrebno, možete dodati sol i začine, ako volite začinjena jela, preporuča se dodati malu količinu češnjaka, u velikoj mjeri, jelu će dodati samo okus i koricu.
Ako je sve dobro s ukusom i ako vam se sviđa, ondatrebate dodati malu količinu nasjeckanog bilja izravno u tavu. Za crveni boršč najbolje je koristiti kopar ili peršin. Isključite vatru i poklopite, neka jelo odstoji najmanje 30 minuta.
Nakon toga, boršč treba uliti u porcionirane tanjure i poslužiti s kiselim vrhnjem. Mnogi ga ljudi vole koristiti i s majonezom.
Razni aditivi
Kao što je već gore navedeno, u borschu možetedodajte neke druge sastojke. U jelu, paprika paprika ima vrlo dobar ukus, daje određeni polet. U nekim regijama Ukrajine i Rusije suhe vrganje mogu se koristiti u pripremi crvenog boršča. Imaju vrlo ugodnu aromu koja jednostavno ugodno ispuše okusne pupoljke.
Ako dodate suhe gljive, prvoprokuhajte u zasebnoj loncu. Kad voda zakuha s njima, mora se isušiti i izvući nova, a tek nakon toga mogu se kuhati dok ne omekšaju. Po želji se u lonac s boršom može dodati mala količina tekućine u kojoj su se kuhale gljive radi okusa.
Ako kod kuće nema jabučnog octa, tada ga možete zamijeniti običnom limunskom kiselinom, koja će također dati potrebnu kiselinu za borsch dressing.
U ovom se receptu borš priprema od kuhanog, izatim dinstana repa, zahvaljujući kojoj neće imati izražen miris u jelu. Ali to nije jedini način pripreme sastojka. Boršč se može napraviti od pečene cikle, ili se nareže na kockice i odmah doda u tavu s ostatkom sastojaka. Ali tada boja jela neće biti tako duboko crvena.
Bilješka!Ako ciklu bacite izravno u tavu, tijesto od rajčice i ocat treba dodavati tek na kraju kuhanja. Stvar je u tome što se povrće ne kuha u kiselom okruženju, pa će jelo biti pokvareno.
zaključak
Sada znate kuhati crveni borščfotografija možete vidjeti ovo divno jelo kad je potpuno spremno. Unatoč monotonosti recepta, nikada prije dvoje ljudi nije moglo skuhati dva identična boršča, pa se ne biste trebali uzrujati što ste ga kuhali drugačije od susjedovog. Ovo je ljepota ovog prvog slijeda.
