Borsch je pravi "kralj" u kraljevstvu prvihposuđe. I svaka žena koja sebe smatra iskusnom, pravom domaćicom trebala bi je moći kuhati. U pravilu je općeprihvaćeno da je ovo jelo rođeno u Ukrajini. No, Rumunji, Poljaci, Litvanci i dalje osporavaju ovo mišljenje, ističući što su točno smislili i znaju kuhati boršč. Ipak, ova ukrajinska verzija ovog jela vrlo je popularna i izvan granica ove zemlje. Svaka dobra domaćica ima trikove i tajne i točno zna kuhati boršč.
Ako se malo udubite u povijest jela, ondapostaje jasno da se, prema nekim izvorima, prvi boršč kuhao prije 365 godina. Donski kozaci su to učinili. Mnogima se svidjela hrana od raznih korijena i vrhova. U različita su vremena boršč bili popularni među poznatim ličnostima, na primjer, Nikolajem Gogoljem, Katarinom Velikom i drugima. Ipak, predstavnici običnog naroda znali su kuhati ukrajinski boršč.
Sad nema određenog receptarekao bi vam kako kuhati ovo jelo. Napokon, svaki kulinarski stručnjak unosi svoje nijanse u ovaj postupak. A pitanje kako pravilno kuhati boršč prilično je retorično. Glavna stvar je da se ispostavi da je svijetlo crvena i da ima slatko-kiseli okus. Osim toga, u procesu kuhanja koristi se standardni set proizvoda koji se, međutim, može nadopuniti: cikla (sirova, sotirana, dinstana), krumpir, mrkva, kupus, rajčica i luk.
Domaćice koje znaju kuhati boršč,tvrde da to treba raditi u jakoj juhi. Što se tiče mesa posebno, možete koristiti govedinu, svinjetinu i piletinu. Nema veze. Pustite da se juha kuha što duže. Ako proključa, tada možete dodati malo vode i to ne hladne, već kipuće vode.
Mnogo je savjeta i trikovaodgovoriti na pitanje kako kuhati boršč. Neki kulinarski stručnjaci savjetuju da ciklu poprskaju limunovim sokom tijekom postupka pirjanja kako ne bi izgubila svijetlu boju. A kako bi jelo dobilo bogatstvo i bogatstvo okusa, preporučuje se prvo pržiti krumpir, a tek onda poslati u tavu. Ako je kupus već dodan u boršč, tada ne biste trebali zatvoriti posudu poklopcem. Okus ovog jela obično je začinjeni češnjak, lovorov list, crni papar. Što se tiče posluživanja, prikladno je uz boršč ponuditi krafne i kiselo vrhnje. Štoviše, tradicionalno bi krafne trebale biti s češnjakom.
I evo recepta koji će vam pomoći da pronađete odgovorpitanje kako kuhati boršč. Uzmite pola kilograma svinjetine (ako volite masnije prvo jelo) ili piletine (smatra se dijetalnijim proizvodom) i kuhajte sat i pol. U tom procesu u dobivenu juhu dodajte lovorov list, piment. Zatim krumpir, izrezan na male kockice, pošaljite u tavu. Dok se sve to nastavlja kuhati, kupus biste trebali nasjeckati, a luk (u pola prstena), mrkvu (na grubom ribežu) i repu (u kockama) dinstati u tavi. U tom procesu možete koristiti razne začine za kušanje. Na kraju u sadržaj tave dodajte pastu od rajčice ili svježu rajčicu, pirjajte još 10 minuta, tamo možete nasjeckati češnjak. Nakon što je krumpir postigao stanje polupripravnosti, u boršč je potrebno staviti kupus i gotovo odmah - pirjano povrće iz tave. Sadržaj posude treba držati na vatri najmanje 15 minuta. Ne zaboravite sve to posoliti. Tada možete poklopiti posudu poklopcem i pustiti da se skuha. Ukrajinski boršč poslužite s domaćim vrhnjem.
Ovo jelo postat će ukras vaše kulinarske "kasice prasice", a njegov božanski okus i aroma ostat će u sjećanju svima koji ga imaju sreće još dugo kušati.
