कैपेलिन एक छोटी मछली है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट औरउपयोगी। इसकी संरचना में ओमेगा एसिड, मछली का तेल, फास्फोरस और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कई अन्य ट्रेस तत्व शामिल हैं। नमकीन कैपेलिन एक अच्छा क्षुधावर्धक और एक स्वतंत्र दूसरा कोर्स हो सकता है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस व्यंजन को अपने दम पर पका सकता है। घर पर कैपेलिन नमक कैसे करें? इस प्रश्न का उत्तर अनुभवी रसोइयों द्वारा परीक्षण किए गए व्यंजनों में है।
घर का बना नमकीन कैपेलिन के क्या फायदे हैं?
मछली के घर में नमकीन बनाने का मुख्य लाभ हैतथ्य यह है कि आप स्वयं केपेलिन खरीदते हैं और आप इसकी गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आप उन मसालों का प्रयोग करें जो आपके परिवार को पसंद हों। इसके अलावा, आप घर पर खाना पकाने के लिए ताजा या फ्रोजन मछली खरीदते हैं, जो तैयार नमकीन मछली की लागत से काफी सस्ता है।
- सूखा नमकीन कैपेलिन।
1 किलो मछली को बहते पानी में धोएं, सुखाएंएक तौलिया पर। मसाले को मोर्टार में पीसें: तेज पत्ता - 3 पीसी।, लौंग - 3 पीसी।, धनिया - 1 छोटा चम्मच (मसालों की मात्रा आपके विवेक पर बदली जा सकती है)। 3 बड़े चम्मच नमक के साथ सभी मसाले मिला लें केपेलिन को एक कंटेनर में डालें, मसाले और नमक के मिश्रण से छिड़कें। कंटेनर को सूखे रुमाल से ढक दें, उसके ऊपर एक प्लेट रखें और उस पर जुल्म (पानी की एक बोतल, एक वजन) डालें। जहाजों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। 12 घंटे के बाद मछली को चखा जा सकता है। - नमकीन पानी में घर पर कैपेलिन नमक कैसे करें?2.5 लीटर उबला हुआ पानी, 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक और 1 छोटा चम्मच चीनी से मैरिनेड तैयार करें। अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें: ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, लौंग। नमकीन उबाल कर ठंडा करें। केपेलिन को एक बाउल में डालें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें और 48 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, मैरिनेड को निकालने की सलाह दी जाती है ताकि मछली बहुत नमकीन न हो जाए।
मेहमान आपके पास आने वाले हैं, और आप सोचते हैं कि उनके साथ क्या व्यवहार किया जाए। हल्की नमकीन मछली एक बेहतरीन स्नैक है। कैपेलिन को जल्दी से कैसे अचार करें? नुस्खा पढ़ें और याद रखें।
अपने पसंदीदा मसालों को मोर्टार में पीसें, मिलाएँउन्हें नमक और चीनी के साथ (पहाड़ के साथ 1 बड़ा चम्मच)। मछली को एक कटोरे में डालें, नमक, मसाले और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़कें, एक तौलिया के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर दमन के तहत रखें। आप केपेलिन को अगली सुबह बहते पानी में धोकर खा सकते हैं। ठीक है, अगर आप एक या दो दिन के लिए मछली को नमक पर छोड़ दें, तो यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी।
मसालेदार केपेलिन: एक पेटू नुस्खा
सुगंधित स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम एक ऐसी रेसिपी पेश करते हैं जो बताती है कि मसालेदार कैपेलिन का अचार कैसे बनाया जाता है।
नमक (140 ग्राम), चीनी (1 .) से नमकीन तैयार करेंछोटा चम्मच), ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च (2 बड़े चम्मच), कटा हुआ जायफल (1 छोटा चम्मच), लौंग (आधा छोटा चम्मच) और 0.5 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी। एक गहरे सॉस पैन में मछली (1 किलो) डालें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें। केपेलिन को 72 घंटे के लिए + 5 ° से अधिक तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें। आप मसालेदार कैपेलिन को 10 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
अब आप जानते हैं कि घर पर कैपेलिन का अचार कैसे बनाया जाता हैपरिस्थितियों और आप अपने दम पर एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को पकाने में सक्षम होंगे। ऐसी मछली हर रोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक योग्य सजावट और एक अच्छा नाश्ता बन जाएगी।
