हर कोई स्पेगेटी जानता है - प्रकारों में से एकइतालवी पास्ता, दुनिया में सभी के लिए परिचित, सबसे व्यापक और हर जगह उपयोग किया जाता है। इतालवी पास्ता के साथ, आप कई प्रकार के स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन इन व्यंजनों को हमेशा वास्तव में शानदार और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको स्पेगेटी को सही तरीके से पकाने के बारे में कुछ ज्ञान होना चाहिए।
पर्याप्त समय में पहचानना बहुत जरूरी हैपके हुए पास्ता का स्तर ताकि यह नरम हो और अधपका न हो। हमेशा याद रखें और तैयारी के मुख्य नियम का पालन करें - पानी, पास्ता और नमक के सही अनुपात का पालन करें। उदाहरण के लिए, एक लीटर पानी के लिए आपको एक चम्मच नमक और 100 ग्राम स्पेगेटी डालना होगा। आइए अब विस्तार से जानें कि पास्ता को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। एक गहरे बर्तन में तीन लीटर गर्म पानी डालें, पानी के उबलने का इंतज़ार करें और तुरंत नमक डालें। जैसे ही पानी फिर से उबलता है, 300 ग्राम स्पेगेटी को पानी में फेंक दें, पूरा, अखंड। उन्हें पानी में डुबोएं, हल्का दबाव डालते हुए जब तक वे पूरी तरह से बर्तन में डूब न जाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार आगे पकाएँ। तैयार स्पेगेटी में जैतून का तेल डालें या उन्हें आपस में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा मक्खन डालें। फिर से हिलाओ। पास्ता को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें। मुझे आशा है कि आपके पास स्पेगेटी पकाने के तरीके के बारे में और कोई प्रश्न नहीं हैं।
सामान्य तौर पर पास्ता क्या है?स्पेगेटी कई इतालवी व्यंजनों का आधार है। उनकी विविधता अद्भुत है - नियति स्पेगेटी, बोलोग्नीज़, मक्खन और लहसुन के साथ, पेस्टो सॉस के साथ। और ये सभी प्रकार के पास्ता नहीं हैं।
इतालवी असली स्पेगेटी इस तरह दिखती है: क्रॉस-सेक्शन में वे एक निश्चित लंबाई के गोल और सख्त होते हैं - 30-40 सेमी। स्पेगेटी पतली स्पेगेटी होती है, और मोटी स्पेगेटी को स्पेगेटी कहा जाता है।
स्पेगेटी पानी और गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है। वे सूखे और ताजे होते हैं। सूखे हुए लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और उनकी लागत बहुत सस्ती होती है। लेकिन कोई भी इतालवी केवल ताजा स्पेगेटी पसंद करता है।
मुझे खुद स्पेगेटी बहुत पसंद है।पहले, मुझे नहीं पता था कि स्पेगेटी को ठीक से कैसे पकाना है। नुस्खा वास्तव में सरल है। सबसे पहले, पास्ता को पकाएं (हमने पहले सीखा कि स्पेगेटी कैसे पकाना है)। मुझे विशेष रूप से लहसुन और डिल के साथ स्पेगेटी पसंद है। यह बनाने में बहुत आसान व्यंजन है, स्पेगेटी सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। तो ये रही रेसिपी: ऊपर बताए अनुसार स्पेगेटी को पकाएं और एक प्लेट में रखें। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। एक गर्म कड़ाही में कटा हुआ सोआ, अजमोद और कसा हुआ लहसुन (दो लौंग) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक, पिसी काली मिर्च और दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक मिनट के लिए जड़ी बूटियों को उबाल लें और स्टोव से हटा दें। पास्ता में कुछ सुगंधित सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परमेसन छिड़कें।
यदि आप समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो मैं आपको टूना वाइन सॉस में पास्ता पकाने की सलाह देता हूं. स्पेगेटी पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगासमय। आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम स्पेगेटी, 200 ग्राम टूना पट्टिका, 30 ग्राम मक्खन, 4 एंकोवी, विभिन्न जड़ी-बूटियां, ऋषि, 100 मिलीलीटर सफेद टेबल वाइन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक और मसाले। एंकोवी और टूना स्लाइस को एक गर्म कड़ाही में भूनें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ, वाइन और सेज डालें। पूरी तरह से पकने तक कम आँच पर समुद्री भोजन को उबालें। पकाने से कुछ मिनट पहले, नींबू का रस डालें और मक्खन डालें। पास्ता पकाएं। तैयार पास्ता को सीफूड सॉस के साथ सीज़न करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
तो अब आप जानते हैं कि स्पेगेटी कैसे पकाना है।उन्हें कम से कम हर दिन पकाएं: वे कभी ऊबते नहीं हैं, खासकर जब से अब बहुत सारे सॉस हैं। आखिरकार, सॉस के बारे में सब कुछ है: यदि आपके पास नट या जामुन और फलों के साथ सॉस है, तो आपका पास्ता मिठाई होगा, और यदि आप इसे मछली, मांस या सब्जी सॉस के साथ परोसते हैं तो यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम करेगा।
बॉन भूख!
