ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप लोगों को आश्चर्यचकित करेगाजिन्होंने कभी इस तरह के लंच या डिनर का आनंद नहीं लिया। इस तरह के एक डिश स्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ निकलता है। प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि इस तरह के पौधे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक हैं।
घर का बना सूप रेसिपी
आप साधारण सामग्री का उपयोग करके ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप बना सकते हैं जो कि किसी भी गृहिणी के पास रसोई में हो।
एक स्वस्थ सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- फूलगोभी और ब्रोकोली (प्रत्येक 300 ग्राम)काटने की जरूरत है, प्याज, गाजर, और 2 आलू इसके अतिरिक्त छिलके हैं। उन्हें काटने के बाद, 500 मिलीलीटर मांस शोरबा में उबालने के लिए सब कुछ सेट करना आवश्यक है।
- जब सब्जियां पक जाती हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और मसला हुआ होना चाहिए।
- परिणामस्वरूप ग्रूएल को 0.5 लीटर शोरबा के साथ एक कंटेनर में बाहर रखा जाता है और उबलने तक पकाया जाता है।
- इस समय, फ्राइंग पैन को गर्म किया जाता है, वहांथोड़ा तेल और एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। आपको आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। एक अमीर स्वाद के लिए, क्रीम को जोड़ने और सामग्री को हिलाकर उन्हें सूप में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- आटा जोड़ने के बाद, आपको 10 मिनट के लिए पकवान पकाने की जरूरत है, इसे समय-समय पर सरगर्मी करें।
प्यूरी सूप तैयार है, और इसे परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, तले हुए बेकन को पिकेटी के लिए जोड़ा जाता है - प्रति 1 कटोरी सूप में 20 ग्राम।
मशरूम का सूप
आप मूल को थोड़ा विविधता दे सकते हैं और ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ बहुत ही पौष्टिक सूप पका सकते हैं। मशरूम के अलावा पकाने की विधि सरल है:
- मक्खन को फ्राइंग पैन में पिघलाया जाता है और पहले कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है। प्याज को सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें।
- जबकि प्याज तले हुए हैं, 200 ग्राम मशरूम कटा हुआ है और पैन में जोड़ा जाता है। सामग्री 10 मिनट के लिए sautéed हैं। आपको अक्सर पैन की सामग्री को हिलाए जाने की आवश्यकता होगी ताकि कुछ भी जल न जाए।
- एक लीटर वाला सॉस पैन दूसरे बर्नर पर रखा जाता हैपानी जहां मसाले, नमक, साथ ही कटा हुआ ब्रोकोली और गोभी रखा जाता है - प्रत्येक 200 ग्राम। 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर पैन की सामग्री को सॉस पैन में जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबलते हुए पल से उबाल लें।
- अगला, क्रीम के 100 मिलीलीटर डालना, अधिमानतः 20%, कटा हुआ लहसुन के 2 लौंग और थोड़ा अजमोद फेंक दें। जब तरल उबलता है, तो सूप बंद कर दिया जाता है।
ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप गर्म परोसा जाता है, और सभी प्लेटों में थोड़ा कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
मलाई का सूप
यह नुस्खा अक्सर फ्रांस में उपयोग किया जाता है, और यहां तक कि पेटू भी परिणामस्वरूप पकवान को पसंद करेंगे। क्रीम के साथ क्रीम ब्रोकोली सूप, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया गया है:
- ब्रोकोली - 150 ग्राम।
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पालक - 100 ग्राम।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- व्हीप्ड क्रीम - 100 ग्राम।
पाक कला तकनीक:
- प्याज छील और कटा हुआ है, उसके बाद आलू और ब्रोकोली।
- अगला, आलू हल्के ढंग से एक पैन (जैतून का तेल के अलावा) के साथ तला हुआ है।
- जबकि आलू तले हुए हैं, केतली में 300 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
- अब आपको कड़ाही को मध्यम आँच पर रखने की ज़रूरत है, जैतून के तेल में डालें और दो मिनट के लिए गर्म होने दें, और फिर प्याज डालकर भूनें।
- जब प्याज सुनहरा हो जाता है, तो आलू को जोड़ा जाता है, और उत्पादों को 3 मिनट के लिए तला जाता है, और नहीं।
- ब्रोकोली को पैन में जोड़ा जाता है और तैयार उबलते पानी को तुरंत डाला जाता है। सामग्री को पकाने में आधे घंटे का समय लगेगा, और उसके बाद नमक और मसाले डाले जाते हैं।
- सभी सूप को एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और प्यूरी बनाने के लिए व्हीप्ड किया जाना चाहिए।
- क्रीम को परिणामस्वरूप प्यूरी में जोड़ा जाता है। सूप को अच्छी तरह से हिलाए जाने के बाद, आप बड़े कटोरे में पकवान परोस सकते हैं।
सेवा करने से पहले, croutons तैयार किए जाते हैं, जो तब सूप में जोड़ा जा सकता है यदि वांछित हो, साथ ही साथ पालक।
ब्रोकोली क्रीम सूप को क्रीम के साथ बनाने के लिए (ऊपर नुस्खा) और भी स्वादिष्ट, इन युक्तियों का पालन करें:
- सूप को स्वाद और सुगंध के लिए ब्रोकोली ताजा होना चाहिए।
- ब्रोकोली के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक गोभी रखने की अनुमति है।
- सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में पकाया जाता है, लेकिन एक बल्क में नहीं, ताकि सभी सामग्रियों को ब्लेंडर के साथ आसानी से चाटा जा सके।
- सेवा करते समय क्रीम जोड़ा जा सकता है।
निष्कर्ष
ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप पकाया जा सकता हैवर्ष के किसी भी समय: भले ही मुख्य सामग्री जमी हो, स्वाद एक ही रहेगा, हालांकि, निश्चित रूप से, कई लाभकारी गुण खो जाएंगे। यह भी याद रखना आवश्यक है कि क्रीम का उपयोग केवल उच्च वसा सामग्री के साथ किया जाना चाहिए, फिर पकवान बहुत स्वादिष्ट होगा।
