इस मूल्यवान नदी मछली के प्रेमी शायद एक से अधिक बार हैंमछली खरीदी, जो कैवियार में आई थी। आप इस स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद को कैसे तैयार कर सकते हैं? परंपरागत रूप से, मछली के कैवियार को केवल वनस्पति तेल में तला जाता है, पहले इसे आटे में रोल किया जाता है, यहां तक कि बिना यह सोचे कि इसमें से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। पाईक कैवियार, घर पर नमकीन, किसी भी तरह से औद्योगिक उद्यमों द्वारा उत्पादित उत्पाद से नीच नहीं है। इस कैवियार को विभिन्न तरीकों से नमकीन किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक इसे 20 मिनट के लिए एक मजबूत खारा समाधान में नमकीन कर रहा है।
तैयारी के मुख्य बिंदुओं में से एक माना जाता हैनमकीन बनाने के लिए कैवियार की तैयारी। पाइक कैवियार को पेट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। घर पर इस उत्पाद को पकाने वाले अधिकांश लोग इसे बड़े छेदों के साथ एक छलनी के माध्यम से (बहुत सावधानी से) रगड़ते हैं। पका पाइक कैवियार फिल्मों से काफी आसानी से अलग हो जाता है।
पाइक कैवियार। तैयारी:
एक नमकीन घोल तैयार किया जा रहा है।आम टेबल नमक गर्म साफ पानी में घुल जाता है। समाधान की ताकत आमतौर पर आलू के साथ जांच की जाती है। तो एक अच्छा समाधान में इसका कंद नीचे तक नहीं डूबेगा, लेकिन लगभग सतह पर तैर जाएगा। तैयार समाधान को ठंडा किया जाता है, और फिर कैवियार को इसमें डाला जाता है। 20 मिनट के बाद, समाधान छोड़ दिया जाता है। नमकीन कैवियार में थोड़ा सूरजमुखी तेल जोड़ा जाता है। इस तरह के कैवियार को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
एक और तरीका है कि पाइक कैवियार भी अक्सर घर पर पकाया जाता है:
1. मछली से निकाला गया कैवियार पूरी तरह से ठंडे पानी से भरा होता है। पानी इसे 1 सेमी से कवर करना चाहिए।
2. सभी फिल्मों को हटाने तक कैवियार को एक कांटा के साथ धीरे से मिलाया जाता है।
3. पानी सूखा है, और पाइक कैवियार को उबलते पानी से ढंका हुआ है।
4. अतिरिक्त पानी निकाला जाता है, और कैवियार को प्रचुर मात्रा में नमकीन किया जाता है।
5. कैवियार में थोड़ा नींबू का रस और वनस्पति तेल जोड़ें।
6. उत्पाद अच्छी तरह से मिश्रित है।
इस तरह के पाइक कैवियार तैयारी के बाद एक दिन के भीतर खपत के लिए तैयार है।
पाइक कैवियार, जिसकी तैयारी स्वादिष्ट हैपटे को केवल 40 मिनट लगते हैं और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस अद्भुत पीट के लिए, आपको 150 ग्राम कैवियार, एक अंडा, जमीन पटाखे, थोड़ा नींबू का रस, 20 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम मसला हुआ आलू, 2 एंगोवी, कटा हुआ डिल और अजमोद की आवश्यकता होगी।
कैवियार को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबला जाता है।तैयार कैवियार को पीसें, इसमें एक कच्चा अंडा, एंकॉवी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकनी होने तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। इसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ एक greased रूप में रखा जाता है, और उस पर मैश्ड आलू फैलाया जाता है, जिसके ऊपर मक्खन के टुकड़े बिछाए जाते हैं। मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए डिश ओवन में पकाया जाता है।
फ्राइड पाइक कैवियार को पकाया नहीं जा सकता हैकेवल प्राकृतिक रूप में, बल्कि स्वादिष्ट पेनकेक्स के रूप में भी। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको लगभग 0.5 किलोग्राम पाईक कैवियार, प्याज या हरी प्याज का एक गुच्छा, एक छोटी गर्म मिर्च का एक तिहाई (बिना बीज), 2 चिकन अंडे, नमक (स्वाद के लिए), एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च चाहिए। , जमीन अजवायन के फूल, वनस्पति तेल।
प्याज और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। कैवियार, प्याज, काली मिर्च, योलक्स, थाइम, जमीन काली मिर्च, नमक को एक साथ मिलाया जाता है।
जब तक वे प्राप्त नहीं हो जाते, तब तक व्हिस्क करें।मजबूत फोम। तैयार मिश्रण को सावधानीपूर्वक इस फोम में छोटे भागों में पेश किया जाता है। सभी अवयवों को धीरे से मिलाया जाता है। तेल के साथ पहले से गरम पैन में एक बड़े चम्मच के साथ तैयार कैवियार फैलाएं। कुछ मिनटों के बाद, पेनकेक्स को एक रंग के साथ बदल दिया जाता है। उन्हें बंद ढक्कन के नीचे पकाएं।
पकवान को निम्नानुसार परोसा जाता है: धोया और सूखे लेटस के पत्तों को एक प्लेट पर रखा जाता है, जिस पर तैयार पेनकेक्स फैले होते हैं। टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाने।
