टमाटर की एक बड़ी फसल पर कटाई की आवश्यकता होती हैसर्दियों में। टमाटर का रस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है, खासकर जब आप प्राकृतिक घर से बने उत्पाद का पालन करते हैं। पेय शुद्ध रूप में और अन्य रसों के साथ मिश्रण में उपयोगी है। ताजा टमाटर का रस लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। यह उन लोगों के लिए एक खोज है जो आहार पर हैं, क्योंकि टमाटर की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। केवल यहां यह गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसमें एक पदार्थ होता है जो पुरानी गुर्दे की बीमारियों को बढ़ा सकता है।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस की कटाई शुरू होती हैफलों का चयन। आपको केवल अच्छी तरह से पकने वाले, ताजे चुने हुए, बिना पके फल लेने की आवश्यकता है। यह वांछनीय है कि वे अतिव्यापी नहीं हैं, ऐसे फल खराब-गुणवत्ता वाले रस देते हैं।
अब चलो वर्कपीस तैयार करना शुरू करते हैं।सर्दियों के लिए बहुत अधिक टमाटर का रस नहीं है, इसलिए आपको चुने हुए कुछ किलोग्राम फलों को अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता है। धोने के बाद, टमाटर को सूखने के लिए दर्द नहीं होगा ताकि अतिरिक्त पानी न हो। फिर डंठल काटकर सब्जी को स्लाइस में काट लें। और अगले चरण में, सर्दियों के लिए टमाटर के रस की कटाई करने के कई तरीके हैं।
ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से स्लाइस को पास करें याजूसर। फिर कटा हुआ टमाटर एक तामचीनी कटोरे में डालें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें। यदि तामचीनी नहीं है, तो स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग किया जा सकता है। हम कंटेनर को ब्रिम में नहीं भरते हैं, क्योंकि टमाटर फोम खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक है। इस द्रव्यमान को एक घंटे के लिए उच्च गर्मी पर पकाना, फिर गर्मी कम करें, स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। गर्म रस गर्म निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और जल्दी से ढक्कन के साथ लुढ़का होना चाहिए। आपको इस तरह के रस को अंधेरे और ठंडी जगह पर संग्रहित करने की आवश्यकता है।
ऐसे टमाटर का रस थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है।हम पिछले विधि के अनुसार फलों को तैयार करते हैं और उबालते हैं। फिर, खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, नमक और चीनी जोड़ें, और जब वे भंग हो जाते हैं, तो सिरका सार या सिरका और अन्य मसाले जोड़ें। यदि आप अधिक काली मिर्च डालते हैं तो मसालेदार रस प्राप्त होता है। कुछ और मिनट के लिए पकाएं, और फिर निष्फल जार में रस डालें और पलकों को रोल करें।
विधि संख्या 3, उत्पाद के मूल्यवान गुणों को बनाए रखते हुए
टमाटर के रस की तैयारी करने के लिए आलसी मत बनोसर्दियों, विशेष रूप से एक तरह से जो सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर के उबले हुए द्रव्यमान को गर्मी से तुरंत हटा दिया जाना चाहिए और गर्म लीटर निष्फल जार में डालना चाहिए। फिर हम उन्हें बीस मिनट के लिए बाँझ करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। यह रस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
समय लेने वाली वाइप रेसिपी भी हैंकई बार एक छलनी के माध्यम से टमाटर। हालांकि, उनका सार केवल सभी अशुद्धियों को अलग करने और एक तरल द्रव्यमान छोड़ने के लिए है। एक जूसर आसानी से इसे संभाल सकता है। बहुत अधिक उपयोगी है गूदे के साथ रस, जो इसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा और अधिक पौष्टिक होगा। हमने टमाटर के रस की कटाई के आसान तरीकों को देखा। यह सर्दियों के लिए पर्याप्त है, और यह, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे संग्रहीत करने के लिए एक ठंडी जगह ढूंढना है।
