बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट व्यवहार हैंविबरनम, माउंटेन ऐश, नागफनी - जामुन के शक्करयुक्त मिश्रण (संरक्षित, जैम, मुरब्बा, जेली), जो चमकीले लाल टैसल्स वाले पेड़ों को सुशोभित करते हैं। इन फलों के प्रसंस्करण की मुख्य विशेषता न्यूनतम तापीय तापन है। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए वाइबर्नम जैम तैयार करें। यह सर्दी या शुरुआती वसंत में एक उत्कृष्ट विटामिन उपाय होगा, जब शरीर को विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। वाइबर्नम से वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम पाने के लिए क्या विचार किया जाना चाहिए? नुस्खा में देर से शरद ऋतु में न केवल ताजा उठाया जामुन का उपयोग शामिल हो सकता है, बल्कि जमे हुए कच्चे माल का प्रसंस्करण भी हो सकता है। हैरानी की बात यह है कि इस जाम को सीधे सर्दियों में भी सफलतापूर्वक पीसा जाता है, बर्फ से पीसा हुआ शाखाओं से लाल गुच्छों को उठाकर। यह "सख्त" जामुन को मिठास देता है और उन्हें अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा दिलाता है।
Viburnum जाम: गर्मी उपचार के बिना नुस्खा
इसके लिए सबसे सरल, सबसे तेज और सबसे उपयोगीजिस तरह से आपको जमे हुए जामुन की जरूरत है। फलों को पहले ठंड के तापमान के बाद काटा जाता है। थोड़ा जमे हुए जामुन स्थिरता में नरम हो जाते हैं, अपनी कड़वाहट खो देते हैं। आप उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला करने के बाद, उन्हें गुच्छों में कैमरे में रख सकते हैं।
कंटेनर या बैग से ब्रश निकालें औरउन्हें पैन के किनारे पर दस्तक दें - जामुन जल्दी से शाखाओं से हटा दिया जाएगा। उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीसकर या मांस की चक्की का उपयोग करके। परिणामस्वरूप बेर प्यूरी को समान अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें। रेफ्रिजरेटर में इस ताजा वाइबर्नम जाम को स्टोर करें। यह त्वरित उपयोग के लिए छोटे हिस्से में किया जाता है।
Viburnum जाम: नुस्खा "पांच मिनट"
जैसा कि ऊपर वर्णित बेरी प्यूरी तैयार करें,चीनी के अनुपात को दोगुना करना। फिर मिश्रण को आग पर रखो और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। तुरंत गर्म जाम को जार और सील में डालें। ठंडी जगह पर रखें।
विबर्नम जैम: ओवन में जामुन को भाप देने का एक नुस्खा
यदि जामुन बहुत कड़वा लगता है, तो आप कर सकते हैंखाना पकाने से पहले थोड़ा गर्म करें। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फल डालें और 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक छलनी के माध्यम से थोड़ा ठंडा द्रव्यमान पोंछें और चीनी के साथ मिलाकर पकाना। ओवन में फ्राइंग बेरीज को उबलते पानी में ब्लैंचिंग द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया मोटा जाम मीठा पेस्ट्री भरने के लिए एकदम सही है।
कैसे धीमी कुकर में viburnum जाम बनाने के लिए: युक्तियाँ
इस घटना में कि आप काफी छोटे हैंएक स्वस्थ उपचार के कुछ अंश, आप इस घरेलू सहायक का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पादों के किसी भी अनुपात के लिए, वे मल्टीकोक बाउल की कुल मात्रा के 1/3 से अधिक पर कब्जा नहीं कर सकते हैं। समय-समय पर सतह से फोम को हटाने के लिए, कम से कम 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में जामुन खाना बनाना आवश्यक है। फिर उपकरण को "हीटिंग" मोड में एक और 1-2 घंटे के लिए स्विच करें। खाना पकाने की शुरुआत में, तुरंत भाप वाल्व को निकालना बेहतर होता है, ताकि छेद के माध्यम से अतिरिक्त नमी बाहर निकले। सबसे अधिक, चीनी मुक्त जामुन को निष्फल करने के लिए एक मल्टीकोकर का उपयोग किया जाता है। स्वस्थ और स्वादिष्ट!
