बहुत से लोग मछली के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। बचपन से ही कुछ लोग उसकी विभिन्न किस्मों को पसंद करते हैं, चाहे वह स्प्रैट, पोलक, आइस फिश हो या लाल, किसी भी रूप में पकाया जाता है।
वर्तमान में, स्टोर उनके हिट करने के लिए तैयार हैंमछली के किसी भी प्रकार के खरीदार। अब हम सभी के पास अपनी विविधता से किसी भी मछली को चुनने का एक शानदार अवसर है - सभी उपभोक्ताओं के स्वाद, यहां तक कि सबसे अधिक मांग और मांग, बिना किसी संदेह के, ध्यान में रखा जाएगा।
सबसे स्वादिष्ट मछली में से एक है कोहो सामन। अक्सर इसे सिल्वर सैल्मन कहा जाता है। यह मछली काफी बड़ी है। यह सामन परिवार से संबंधित है और जीनस सुदूर पूर्वी सामन के अंतर्गत आता है।
यह नाम मछलियों को अमेरिकियों और जापानियों द्वारा चांदी के लिए दिया गया था, जो कि अतिप्रवाह, तराजू के रंग के साथ था।
हमारे देश के क्षेत्र में, इस मछली को सदियों से सफेद कहा जाता है।
इसकी लंबाई एक मीटर तक पहुंच सकती है। वजन के रूप में, यह सात या पंद्रह किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
एक नियम के रूप में, छोटी मछलियों के एक बड़े वर्गीकरण में दुकानों में।
इसके बावजूद, यह नोट करना महत्वपूर्ण हैअन्य सभी किस्मों पर कोहो सामन का लाभ: मांस में स्वस्थ वसा, विटामिन बी 1 और बी 2 होते हैं, शरीर के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाते हैं, जिनमें कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, लोहा, जस्ता और कई अन्य शामिल हैं।
कोहो सामन न केवल आश्चर्यजनक स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ मछली भी है। यह गर्भवती महिलाओं, किशोरों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित है।
इंटरनेट पर आप कई पा सकते हैंओवन में मछली पकाने की विधि। Coho सामन से आप न केवल मछली का सूप पका सकते हैं, इसे सब्जियों, नमक के साथ स्टू कर सकते हैं, खट्टा क्रीम में भून सकते हैं - आप ओवन में कोहो सामन को पका सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, आपको बस मछली, लहसुन के दो स्लाइस, नींबू के दो स्लाइस, साथ ही स्वाद के लिए मसाला लेना होगा।
कोहो को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छंटनी की जानी चाहिएपंख और दोनों तरफ से पंख। मछली तैयार होने के बाद, सीज़निंग के साथ इसका इलाज करना आवश्यक है। ज्यादातर, नमक और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। लहसुन के दो लौंग पेट में रखे जाते हैं, और उन्हें सबसे अच्छा काटते हैं।
इसके अलावा पेट में नींबू और साग का टुकड़ा डालना चाहिए। आप साग के साथ मछली को सजा सकते हैं।
चूंकि कोहो सामन तैलीय मछली है, तो अब और नहींकोई मसाला की जरूरत है। ओवन में मछली भूनना पन्नी में सबसे अच्छा किया जाता है। सभी तैयारी के काम के बाद, इसे पन्नी में स्थानांतरित किया जाता है, ध्यान से इसमें लपेटा जाता है और ओवन में रखा जाता है।
ओवन में कोहो सामन अपेक्षाकृत लंबे समय तक नहीं पकता है -तीस मिनट के भीतर। उसके बाद, मछली को एक डिश पर रखा जाता है और मसालेदार सुगंध देने के लिए नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ा जाता है। सेहो साल्मन सर्व करना चावल के साथ ही सब्जियों के साथ सबसे अच्छा है।
यह नुस्खा बहुत सरल है, इसमें परिचारिका से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।
खाना पकाने के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा है।ऐसा करने के लिए, आपको डेढ़ किलोग्राम कॉहो सामन, एक नींबू, मछली के लिए विभिन्न मसाले, स्वाद के लिए नमक और बेकिंग के लिए उपयोग की जाने वाली पन्नी की आवश्यकता होती है। सॉस तैयार करने के लिए, आपको बीस प्रतिशत वसा, हरी प्याज और डिल की खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है।
पके हुए आलू को साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है।
कोहो सामन को साफ किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पन्नी को पका रही चादर पर रखना आवश्यक है, और इस तरह से डाल दिया जाए कि मछली को इसमें लपेटा जा सके।
मछली के प्रत्येक टुकड़े को आमतौर पर रस के साथ छिड़का जाता हैनींबू, और उसके स्लाइस के ऊपर डाल दिया। नमक, काली मिर्च के टुकड़े, मसाले जोड़ें, ज्यादातर काली और लाल मिर्च का उपयोग करते हैं - फिर ओवन में कोहो सामन अधिक सुगंधित और मसालेदार होता है।
उसके बाद, मछली को पन्नी में लपेटा जा सकता है औरचालीस मिनट के लिए ओवन में डालें। इसी समय, आलू को आसन्न बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है। इसे पन्नी में भी लपेटा जा सकता है। आप लंबे समय तक पके हुए आलू के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं - यह कहने योग्य है कि इसमें मानव शरीर के जीवन के लिए कई उपयोगी और महत्वपूर्ण पदार्थ शामिल हैं।
मछली के लिए सॉस के रूप में, यह बहुत आखिरी समय में तैयार किया जाता है। एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, हरा प्याज, डिल, नमक और व्हिस्क सब कुछ ठीक से डालें।
सॉस और बेक्ड आलू के साथ ओवन कॉहो सामन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ पकवान भी है। बॉन एपेतीत!
