एक व्यंजन के रूप में कौन से व्यंजन परोस सकते हैं इसका आधारसूअर का मांस? पाट के लिए नुस्खा अच्छी तरह से जाना जाता है। लेकिन उसके अलावा, आप प्रत्येक दिन और उत्सव की मेज के लिए, इस उत्पाद से बहुत सारे स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रम बना सकते हैं।
ब्रेज़्ड पोर्क यकृत
अक्सर इस उत्पाद से व्यंजनों के व्यंजनोंवे सब्जियां शामिल हैं। के एक छोटे से अधिक मिठाई हरी मिर्च चार बल्ब लेते हैं, और सुरुचिपूर्ण व्यंजन तैयार करते हैं। उसके लिए आप एक जिगर सूअर का मांस की जरूरत है - नुस्खा लहसुन, सूखे अजवायन की पत्ती और सूखे लाल शिमला मिर्च के छह लौंग इस उत्पाद के एक किलोग्राम के बारे में ले जाएगा, साथ ही। सह-उत्पाद आमतौर पर दूध में भिगो दें करने के लिए अपने स्वाद में सुधार करने की सलाह दी जाती है। लेकिन सुअर का मांस जिगर, नुस्खा जिनमें से अब हम विचार करते हैं, यह जरूरत नहीं है। बीफ या वील के विपरीत, यह कठिन नहीं होगा, हालांकि, और एक अलग स्वाद और दानेदार बनावट है।
मोटाई बढ़ाया पट्टियों के साथ यकृत स्लाइसएक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। प्याज सेमिरिंग हैं। एक तेज चाकू के साथ लहसुन। बल्गेरियाई काली मिर्च को अपने विवेकाधिकार पर तैयार किया जा सकता है, सफाई के बाद आधे या आधे छल्ले में कटौती की जा सकती है। फिर हल्के सुनहरे रंग प्याज, मिर्च, लहसुन तक सूअर का मांस वसा में तलना। पिपरिका रखो, गर्म हो जाओ, जिगर जोड़ें। यदि फ्राइंग पैन में उत्पाद शुष्क हो जाते हैं, तो थोड़ा शोरबा डालें। भोजन के अंत में, marjoram और काली मिर्च डालना। पांच मिनट के बाद, इसे बंद करें और सेवा करें। इस तरह से तैयार, सूअर का मांस यकृत (तस्वीरों के साथ व्यंजनों पकवान की सुंदर उपस्थिति को चित्रित करता है) सामान्य रूप से रसदार, मुलायम हो जाता है। उबला हुआ, और फिर हल्के ढंग से तला हुआ आलू स्लाइस की सेवा करना अच्छा होता है।
यकृत सूअर का मांस है। फ्रेंच पकाने की विधि
इस तरह के पाट को "पाट" कहा जाता है।इसमें आधा किलोग्राम यकृत, सूअर का मांस वसा, सामान्य ठीक नमक के दस ग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड की एक जोड़ी (एक संरक्षक के रूप में, रंग को संरक्षित करने के लिए), और काली मिर्च लेंगे। एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए, फ्रेंच शेफ ने अपने पैट में सूखे जूनियर बेरीज डाल दिए।
हमारे देश में यह इतना विदेशी नहीं हैघटक है, के रूप में यह प्रकट हो सकता है: आप उन मसाले या यहां तक कि एक फार्मेसी के एक विभाग में खरीद सकते हैं। सुगंध संरक्षण - जामुन पीस भरने में बुकमार्क से पहले वांछनीय है। लिवर सफाई (फ्रीजर में नहीं बल्कि) बहुत अच्छी तरह से शांत है, और यह गर्म करने के लिए अनुमति नहीं दे रहा है, एक मांस मिक्सी में रखी, वसा के साथ। यह पैट की वांछित स्थिरता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। फिर मांस में ताजा जमीन काली मिर्च और जूनिपर जामुन डाल दें। एक मोटी आटा स्थिरता जब तक मिश्रण - यह किया जा सकता है केवल यदि सामग्री अच्छी तरह से ठंडा कर रहे हैं। गर्मी प्रतिरोधी जार पर mince फैलाओ। प्रत्येक कंटेनर के शीर्ष पर, omentum का एक टुकड़ा जगह (फैटी पोर्क पेट के साथ जाल) - इस उत्पाद कसाई पर बाजार पर खरीदा जा सकता है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। पूरे जुनिपर बेरीज की एक जोड़ी पर एक बैंक के साथ शीर्ष। लिड को बंद करके पांच घंटे के लिए एक पचहत्तर अप करने के लिए छोड़ देते हैं डिग्री ओवन में भेजें। इस तापमान व्यवस्था का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। जुनिपर बेरीज यह नुस्खा में बदला जा सकता है आटा सूखे मशरूम, पिस्ता या अन्य नट में जमीन है।
