चीनी के साथ बन्स एक पसंदीदा है और बचपन की पेस्ट्री से सभी को जाना जाता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को उन्हें पकाने में सक्षम होना चाहिए।
चीनी रोल, शुरुआत रसोइयों के लिए नुस्खा:
परीक्षण की आवश्यकता होगी: एक पाउंड आटा, एक छोटा चम्मच नमक, आधा गिलास चीनी, मक्खन, सूखा खमीर का एक छोटा पैकेज, एक गिलास दूध और कुछ अंडे। दूध को थोड़ा गर्म किया जाता है और उसमें खमीर घुल जाता है। मक्खन का एक टुकड़ा (60-70 जीआर।) गर्म और दूध के साथ मिलाया जाता है। आटा, अंडे, नमक, चीनी भी वहां मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और आटा गूंधा जाता है। उन्होंने इसे एक गर्म स्थान पर रखा ताकि यह ठीक से बढ़े। जब आटा की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ गई है, तो आप पकाना शुरू कर सकते हैं। बन्स बनाने से पहले मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें। फिर, आटा के पतले बंडल को एक आटे की मेज पर रोल किया जाता है, जो प्रेट्ज़ेल में लुढ़का होता है। बन्स को स्वादिष्ट और सुर्ख बनाने के लिए, आप अंडे के साथ घी लगाकर, उन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
चीनी बन्स, पानी पर नुस्खा:
सामग्री: 2 गिलास पानी, एक आटे का आटा, सूखा खमीर का एक पैकेज, आधा गिलास चीनी, 3 अंडे और नमक के एक चुटकी। खमीर, चीनी और नमक गर्म पानी में घुल जाते हैं। वे अंडे और आटा जोड़ते हैं, आटा गूंध करते हैं, जिसे निरंतरता में खमीर जैसा दिखना चाहिए, और इसे गर्म स्थान पर रखना चाहिए। जब यह ऊपर आता है, तो वे बन्स बनाने लगते हैं। आप उन्हें बुने हुए प्रेट्ज़ेल के रूप में बना सकते हैं, अगर समय निकल रहा है - बस पूरे आटा को समान गोल गेंदों में विभाजित करें। फिर उन्हें एक तैयार बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है ताकि कम तापमान पर बेक किया जा सके।
चीनी बन्स, जमीन दालचीनी पकाने की विधि:
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास दूध, एक आटे का आटा, खमीर का एक पैकेट, एक गिलास चीनी, मार्जरीन, एक चुटकी नमक, तीन बड़े चम्मच पिसी दालचीनी और एक अंडा। खमीर को गर्म दूध में घोलें, चीनी, नमक, मार्जरीन का पैक डालें, जो थोड़ा गर्म हो, और अंडे। सब कुछ मिलाएं, अंत में आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। 30 मिनट के बाद, जब आटा उगता है और मात्रा में बढ़ जाता है, तो इसे एक आटे की मेज पर बिछाया जाता है और एक पतली आयताकार परत में लुढ़का होता है। मार्जरीन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं और इसके साथ आटा चिकना करें। फिर समान रूप से इसे दालचीनी के साथ छिड़क दें और इसे एक रोल में लंबाई में रोल करें। रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है, 3 सेंटीमीटर मोटा होता है और पहले से काटे गए बेकिंग शीट पर फैल जाता है, कट जाता है। चीनी के साथ छिड़कें और 40 मिनट के लिए न्यूनतम तापमान पर ओवन में डालें।
चीनी के साथ बन्स, खसखस के साथ दूध में पकाने की विधि:
आपको आवश्यकता होगी: 1.5 कप दूध, 40 जीआर। ताजा या सूखा खमीर, आधा चम्मच नमक और चीनी, आटा, मक्खन और 2 अंडे का एक पैकेट। खमीर थोड़ा गर्म दूध में पतला होता है, इसमें नमक, अंडे और आटा मिलाया जाता है। चिकना होने तक हिलाएं और थोड़ी देर उठने के लिए छोड़ दें। 40 मिनट के बाद, वे बन्स को खोदना शुरू करते हैं - आटा की पूरी मात्रा को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक से एक गोल गेंद को तराशा जाता है। बन्स के ऊपर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया गया है, उन्हें एक अंडे के साथ चिकना करें और खसखस के साथ छिड़के। एक बेकिंग शीट विशेष बेकिंग पेपर के साथ रखी गई है और उस पर बन्स फैले हुए हैं। ओवन को दो सौ डिग्री तक प्रीहीट करें, उसमें बन्स के साथ एक बेकिंग शीट डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए बेक करें।
स्वीट प्रेट्ज़ेल बन रेसिपी:
आवश्यक: एक गिलास दूध, 400 जीआर। आटा, सूखा खमीर का एक चम्मच, अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच और नमक, मक्खन का एक चुटकी। दूध को थोड़ा गर्म किया जाता है, इसमें चीनी, नमक और खमीर घुल जाता है। एक अंडा, आटा, 100 जीआर जोड़ें। मक्खन पिघलाया और आटा गूंध। इसे 30-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रहने के लिए छोड़ दें। जब आटा ऊपर आ जाता है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे एक पतली आयताकार शीट में रोल करें। शीट को एक रोल में रोल करें और 2 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों में से प्रत्येक को बीच में काट दिया जाता है, किनारे से 1 सेमी छोड़ दिया जाता है, और फिर प्रकट होता है ताकि रोटी एक आठ जैसा दिखता है। बन्स को चीनी के साथ छिड़का जाता है और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
