खमीर आटा चीनी रोल हैंचाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त, जिसे आप आसानी से अपने हाथों से बना सकते हैं। इस लेख में, हम एक समृद्ध उपचार के लिए कुछ सरल व्यंजनों को पोस्ट करेंगे और आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों के बारे में विस्तार से बताएंगे।
चीनी के साथ मीठे रोल "गुलाब"
यदि आप अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैंघर का बना व्यवहार, लेकिन मीठे बन्स का मूल डिज़ाइन भी, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें। चीनी से बन्स बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक खमीर आटा तैयार करना होगा:
- दो गिलास दूध को स्टोव पर 35-40 डिग्री तक गर्म करें। फिर इसमें एक पैकेट सूखा खमीर (11 ग्राम) और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
- तीन चिकन अंडे को चार बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक के साथ फेंटें।
- 100 ग्राम मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
- सभी तैयार सामग्री को मिला लें और उनमें एक किलोग्राम मैदा छान लें।
- सख्त आटा गूंथ लें। अगर यह आपको ज्यादा लिक्विड या चिपचिपा लगता है, तो इसमें सही मात्रा में मैदा मिलाएं।
- तौलिये में लपेटकर आटे को किसी गर्म स्थान पर रख दें। यह मत भूलो कि खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे कम से कम दो बार उठने देना चाहिए।
जब चीनी के साथ बन्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं:
- सबसे पहले एक मीठी चाशनी - एक चम्मच चीनी के लिए दो बड़े चम्मच पानी उबालें।
- बेलन की सहायता से आटे को 5 मिमी की मोटाई में बेल लें।
- पिघले हुए मक्खन के साथ टुकड़े को ब्रश करें और यदि वांछित हो तो चीनी के साथ छिड़के।
- आटे का एक रोल बेल लें और इसे तीन या चार सेंटीमीटर प्रत्येक के स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक तरफ पिंच करके और दूसरी तरफ "पंखुड़ियों" को सीधा करके रिक्त स्थान से गुलाब बनाएं।
बन्स को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, सिरप के साथ ब्रश करें, और फिर पहले से गरम ओवन में निविदा तक बेक करें।
चीनी के साथ बन्स "दिल"
स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल बन्स को न तो बच्चे और न ही वयस्क मना कर सकते हैं। चीनी के साथ "दिल" बन्स तैयार करना बहुत आसान है:
- एक गिलास दूध में आधा गिलास वनस्पति तेल और एक गिलास चीनी मिलाएं। फिर उनमें सूखे खमीर का एक थैला डालें और दस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- एक बर्तन में चार कप चीनी छान लें और उसमें आधा चम्मच नमक डाल दें।
- तरल और सूखा द्रव्यमान मिलाएं, उनसे आटा गूंध लें।
- जब आटा फूल जाए, तो उसे कई टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक को पर्याप्त मोटी परत में रोल करें।
- प्रत्येक टुकड़े पर चीनी छिड़कें और उन्हें रोल में रोल करें।
- रोल को दिल का आकार दें और लंबाई में काट लें।
- बन्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बन्स को नरम होने तक बेक करें।
चीनी और दालचीनी रोल
सुगंधित पेस्ट्री आपको खुश कर देंगीएक सर्द सर्दियों की शाम या पूरे परिवार के लिए एक शानदार सप्ताहांत नाश्ता। खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- यीस्ट का आटा अपनी पसंद के हिसाब से गूंथ लें (आप ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं) और इसे कम से कम दो बार उठने दें।
- भरने के लिए, एक गिलास चीनी, तीन चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक तिहाई चम्मच लौंग और एक चुटकी नमक मिलाएं।
- एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आयताकार रिक्त स्थान को 30 से 40 सेमी तक रोल करें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन और चीनी द्रव्यमान के साथ चिकना करें, दो सेंटीमीटर के किनारे तक नहीं पहुंचें।
- लोई को बेल कर बेल लें और तेज चाकू से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर काट लें।
- बन्स को एक पका रही बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
- आइसिंग तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त कटोरे में 1.5 कप पिसी चीनी, तीन बड़े चम्मच क्रीम चीज़, तीन बड़े चम्मच दूध, आधा चम्मच वनीला का अर्क मिलाएं।
बन्स को ओवन से निकालें, उन्हें कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर आइसिंग से ढक दें। फ्रॉस्टिंग सेट होने के बाद, गरमा गरम चाय या कॉफी के साथ मीठा परोसें।
चॉकलेट के साथ चीनी बन्स
यह स्वादिष्ट दावत नहीं छोड़ पाएगीउन लोगों के प्रति भी उदासीन जो ध्यान से आकृति का पालन करते हैं। खमीर आटा चीनी रोल कैसे बनाते हैं? रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:
- खमीर आटा तैयार करें, इसे एक तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें। जब यह ऊपर उठ जाए तो मीठे बन्स बनाना शुरू कर दें।
- आटा बाहर रोल करें, परिणामस्वरूप परत को मक्खन के साथ चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।
- वर्कपीस को तीन सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
- चॉकलेट को वेजेज में तोड़ लें। पट्टी के किनारे पर एक टुकड़ा रखें, इसे रोल करें और एक फूल बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक तरफ वर्कपीस को चुटकी लें, और दूसरी तरफ किनारों को सीधा करें।
बन्स को पहले से गरम ओवन में टेंडर होने तक बेक करें। जैसे ही वे तैयार हों, उन्हें ओवन से हटा दें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।
अखरोट भरने के साथ मीठे बन्स
नट्स के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। हम खमीर बन्स इस प्रकार बनाएंगे:
- खमीर आटा तैयार करें और इसके उठने की प्रतीक्षा करें।
- एक कटोरी में आधा कप चीनी, आधा कप कटे हुए अखरोट और डेढ़ चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
- गूंथे हुए आटे को 25 x 50 सेमी के आयत के आकार में बेल लें।
- वर्कपीस को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और मीठे अखरोट की फिलिंग से ब्रश करें।
- आटे को एक रोल में बेल लें, और फिर इसे आठ बराबर भागों में काट लें।
- प्रत्येक बन पर एक तरफ दो कट बनाएं और उन्हें बेकिंग चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। एक तौलिया के साथ आइटम को कवर करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
- ओवन को प्रीहीट करें और उसमें बन्स को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
जब ट्रीट हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
निष्कर्ष
अगर आपको हमारी रेसिपी के अनुसार बने यीस्ट के आटे की चीनी के रोल पसंद आए तो हमें खुशी होगी। अक्सर चाय के लिए एक मीठा ट्रीट तैयार करें - और आपका परिवार आपका आभारी रहेगा।
