बन्स और बन्स - एक प्रसिद्ध मुँह-पानी मिठाईरूसी लोक व्यंजन। जैसा कि मुझे अब याद है: बचपन में, आप एक सप्ताह के लिए अपनी प्यारी दादी से मिलने आते हैं, और सुबह वह हमेशा घर भर में सुगंधित पेस्ट्री की खुशबू आती है। हां, निश्चित रूप से, सभी लोग ताजा बन्स और बन्स से प्यार करते हैं, क्योंकि वे हमारे बचपन से आते हैं! इसमें फिर से डुबकी लगाने के लिए, मैं अपने हाथों से पेस्ट्री पकाने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि स्टोर किसी भी तुलना में नहीं जाता है।
स्वाभाविक रूप से, सवाल उठता है - कैसेबन्स बनाते हैं? उनका नुस्खा सरल है, मुख्य बात सभी अनुपातों और सिफारिशों का पालन करना है। तो, हम "शौकिया" के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, डेस्कटॉप पर चीजों को क्रम में रखें ताकि कुछ भी हमें विचलित न करे। खमीर आटा गूंध - खमीर के बैग के एक जोड़े, आधा गिलास चीनी, आधा चम्मच नमक, दूध का आधा पैकेट या केफिर, अंडे के एक जोड़े, 120 ग्राम मार्जरीन, वेनिजिन का एक बैग और बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट लें। केफिर बन्स सादे दूध की तुलना में अधिक निविदा होगा। यदि न तो एक है और न ही दूसरा है, तो आप सीरम का उपयोग कर सकते हैं। हम खमीर को आधे गर्म दूध और चीनी के साथ पतला करेंगे, अंडे जोड़ें और व्हिस्क को थोड़ा हरा दें (लेकिन मिक्सर के साथ कोई भी स्थिति में नहीं!)। मिश्रित मार्जरीन दूध या केफिर (मट्ठा, सबसे खराब) के दूसरे भाग के साथ मिलाया जाता है, और इस मिश्रण को चीनी और खमीर के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। धीरे-धीरे वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ें। अब निविदा आटा गूंध। आटा "आंख से" लें। आपको बस पर्याप्त चाहिए ताकि आटा को रोल किया जा सके और हलकों में काटा जा सके। हम आटा को सॉसेज में रोल करते हैं, इसे कई हिस्सों में काटते हैं और फ्लैट केक बनाते हैं। मक्खन के साथ परिणामी केक को चिकनाई करें और चीनी के साथ छिड़कें (आप दालचीनी, नारियल के गुच्छे और अन्य मसाला जोड़ सकते हैं)। हम इसे एक रोल में बदलते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं और सुझावों को चुटकी लेते हैं। हम रोल के बीच में कटौती करते हैं, लगभग 2 सेमी के किनारों तक नहीं पहुंचते हैं, हिस्सों को मोड़ते हैं ताकि हमें दिल की तरह कुछ मिल जाए। हम ओवन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक इस सुंदरता को सेंकना करते हैं। सब कुछ, हमारे बन्स, जिनमें से नुस्खा काफी सरल है, तैयार है, उन्हें अपने घर और मेहमानों के लिए इलाज करें! सब लोग संतुष्ट होंगे!
यदि आप कुछ नया चाहते हैं, तो आप कर सकते हैंपनीर के साथ बन्स पकाना। हम कॉटेज पनीर का एक पैकेट लेते हैं (आमतौर पर इसका वजन 250 ग्राम), 300 ग्राम मक्खन, वैनिलीन का एक बड़ा चमचा, एक गिलास आटा, एक बेकिंग पाउडर (एक चम्मच), एक चुटकी नमक, किशमिश, एक चम्मच दालचीनी, एक चौथाई कप दानेदार चीनी, एक चम्मच नींबू का रस। 150 ग्राम पाउडर चीनी। हम एक छलनी के माध्यम से पनीर को अच्छी तरह से पोंछते हैं, इसमें तेल, नमक, वैनिलिन, एक बेकिंग पाउडर और आटा मिलाते हैं। हम आटा को चिकना करने के लिए कुछ तेल छोड़ते हैं। आटा गूंध और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। एक घंटे के बाद, हम तैयार टेबल पर दही से आटा रोल करते हैं और बाकी की तेल के साथ हमारी परत को चिकना करते हैं। टेबल कैसे तैयार करें? काम की सतह को साफ करें और मेज पर अच्छी तरह से आटा छिड़कें। उबले हुए पानी और सूखे किशमिश में भिगोया हुआ, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ आटा छिड़कें। हम इसे एक लंबे रोल में रोल करते हैं और इसे चाकू से काटते हैं, न कि बहुत मोटे टुकड़ों में। अब, भविष्य के बन्स को डालें, जिसमें से हम सिर्फ एक बेकिंग शीट पर, तेल से सना हुआ और लगभग आधे घंटे के लिए एक गर्म ओवन में डाल दिया। जैसे ही बन्स को ब्राउन किया जाता है, हम बाहर खींचते हैं और उन्हें चिकना करते हैं, जबकि दानेदार चीनी और नींबू के रस से टुकड़े के साथ गर्म होते हैं। बोन एपेटिट!
जैसा कि आप देख सकते हैं, वे स्वादिष्ट और बेहद सरल हैंबन बन्स बनाना जिसकी रेसिपी आपने अभी सीखी। केफिर, दूध या पनीर पर - यह स्वाद की बात है, आप चुनते हैं। आप पाक कला में हर सप्ताहांत अलग-अलग बन्स बना सकते हैं। घर आने पर आपके प्रियजन खुश होंगे, और रसोई में वे सुगंधित, ताज़े बन्स का इंतज़ार कर रहे होंगे जो आपके द्वारा पकाया जा रहा है। ऐसी देखभाल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी और केवल परिवार में संबंधों को मजबूत करेगी।
