एक बच्चे के जीवन में एक बहुत महत्वपूर्ण चरण एक परिचय हैपूरक खाद्य पदार्थ। एक बच्चे के लिए "वयस्क" भोजन असामान्य और असामान्य है, इसलिए माताओं को नुस्खा पर विशेष ध्यान देना चाहिए। भोजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, यह पहली बार बच्चे को याद और प्यार किया जाना चाहिए।
लीवर को लाभ
कुछ युवा और अनुभवहीन माताओं को लगता हैकि जिगर एक बच्चे के लिए एक खतरनाक और बहुत मुश्किल उत्पाद है। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ अलग तरह से सोचते हैं। लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसकी एक बच्चे को एक साल की उम्र से जरूरत होती है। इसमें पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और विटामिन का अधिकतम सेट होता है।
मछली के जिगर में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता हैबच्चे के कंकाल तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक विटामिन डी और कैल्शियम। चिकन यकृत में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे की प्रतिरक्षा और उसके रक्त प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। विटामिन ए और ई की एक बड़ी मात्रा वील और बीफ यकृत में पाई जाती है। जानवरों के यकृत में निहित पदार्थ हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, ऊतकों में वसूली प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं।
यह महत्वपूर्ण है!
याद रखें कि लीवर सूफले और किसी भी अन्य यकृत व्यंजन को केवल एक वर्ष का होने पर ही बच्चे को दिया जाना चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, किसी भी रूप में यकृत का उपयोग नहीं करना बेहतर है।
एक जिगर खरीदने के लिए याद रखें ताकि बाद में उससेएक बच्चे के लिए भोजन तैयार करें, केवल एक विश्वसनीय स्टोर में होना चाहिए। यदि ये बाजार पर मांस की पंक्तियाँ हैं, तो केवल एक मांस विक्रेता है जिसे अन्य माताओं द्वारा परीक्षण और अनुशंसित किया गया है।
याद रखें कि आपकी माँ के प्यार करने वाले हाथों द्वारा पकाया गया व्यंजन, स्टोर किए गए बेबी फ़ूड की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री
लीवर सूफले तैयार करने के लिए, आप कोई भी लीवर (वील, चिकन, पोर्क, बीफ) ले सकते हैं। विशेषज्ञ अभी भी अधिक निविदा चिकन को वरीयता देने की सलाह देते हैं।
तो, उत्पादों कि क्रम में आवश्यक हो जाएगाएक साल से बच्चों के लिए ओवन में लिवर सौफले पकाने के लिए: जिगर - आधा किलोग्राम, चिकन अंडे - दो टुकड़े, आटा - एक बड़ा चमचा, पाव रोटी - एक सौ ग्राम, दूध - दो सौ ग्राम, मक्खन - एक सौ ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
चिकन यकृत, किसी भी अन्य की तरह, की आवश्यकता होती हैप्रारंभिक भिगोने। आप जिगर को सादे पानी में या थोड़ी मात्रा में दूध में भिगो सकते हैं। फिल्मों से जिगर को पूर्व-साफ़ करने के लिए मत भूलना। भिगोने के बाद, यकृत को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जहां बाद में इसे काट दिया जाएगा। वैसे, चॉपिंग के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन अगर ऐसा कोई रसोई सहायक नहीं है, तो आप एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग भी कर सकते हैं। आपको बस प्रक्रिया को दो बार दोहराना होगा।
यकृत को भिगोने के अलावा के साथ कुचल दिया जाता हैपाव दूध, मक्खन और आटा। फिर पीटा अंडे मिश्रण में जोड़ा जाता है। कुछ व्यंजनों में, जब बच्चों के लिए ओवन में लीवर सूफले पकाया जाता है, तो अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है। जर्दी को पहले चरण में यकृत के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर शराबी व्हीप्ड प्रोटीन को मिश्रण में जोड़ा जाता है। ऐसी विधि चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। चिंता न करें कि परिणामी द्रव्यमान बहुत तरल है, यह इस प्रकार है कि लीवर सूफले को तैयारी के प्रारंभिक चरण में देखना चाहिए।
ओवन में बेकिंग
किसी भी पके हुए सामान के साथ, लिवर सूफले को पहले से ही पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। आपको 180-200 डिग्री तापमान डालना होगा।
बेकिंग बर्तन भी पहले से तैयार किए जाते हैं।ये खिलौने, सितारों, हलकों और पाई के रूप में बड़े रूप या छोटे सिलिकॉन मोल्ड हो सकते हैं। पहले, बेकिंग डिश को आटे या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। आप बस थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर सकते हैं। लीवर सूफले को ओवन में चालीस से पचास मिनट तक बेक किया जाता है।
धीमी कुकर में लीवर सूफले
इसे तैयार करने के कई तरीके हैंपकवान। ज्यादातर माताएं ओवन में लिवर को खाना बनाती हैं, लेकिन ऐसे लोग हैं जिन्होंने समय बचाने का फैसला किया है और इस डिश को धीमी कुकर में बनाते हैं। दोनों विकल्प स्वीकार्य हैं, केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए समय सीमा अलग है।
एक धीमी कुकर में जिगर soufflé बनाने के लिएकिसी भी जिगर को फिर से लिया जाता है। बहुत अच्छा, जैसा कि गृहिणियों का कहना है, एक चिकन या खरगोश का जिगर है। ओवन में लीवर सूफले, जिसके लिए नुस्खा ऊपर वर्णित है, खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है, इसलिए आप किसी भी लीवर, यहां तक कि बीफ़ भी ले सकते हैं। लेकिन एक मल्टीकेकर में खाना पकाने की प्रक्रिया समय में तेज होती है और उत्पादों की अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए बोलने के लिए, निविदा।
तो, लीवर को पीस लें और इसमें थोड़ा सा जोड़ेंआटा, पीटा अंडे, दूध, मक्खन में लथपथ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। कई माताओं ने अपने बच्चे के लिए नमक के लाभों के बारे में बहस की। इस रेसिपी में इसे शामिल करना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। लेकिन एक चुटकी, ऐसा लगता है, बिल्कुल भी चोट नहीं पहुंचेगी, लेकिन पकवान को कम धुंधला और बेस्वाद बना देगा।
मल्टीकलर में थोड़ा पानी डालें और डालेंएक विशेष ग्रिल जो आपको बर्तन धोने की अनुमति देता है। हम यकृत से द्रव्यमान को पहले से तैयार रूपों में डालते हैं और इसे इस ग्रिड पर रख देते हैं। हम विशेष "स्टीम" मोड को चालू करते हैं और तैयार होने तक तीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
लिवर सूफले का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जा सकता हैया पूरा भोजन। यदि यह पूर्ण भोजन के साथ आता है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि छोटी मात्रा में सब्जियों को "सीज़न" दें, जो आपके बच्चे को पसंद है। आप लिवर सॉफ़्ले - उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, एक प्रकार का दलिया, चावल, आदि में एक साइड डिश जोड़ सकते हैं।
और क्या खाना बनाना है?
एक साल के बच्चे से जिगर के लिए आप खाना बना सकते हैंन केवल स्वादिष्ट जिगर soufflé। यह नाजुक लिवर पीट, पुडिंग, पेनकेक्स, ग्रेवी, पुलाव, और अन्य हो सकता है। मुख्य बात यह है कि एक डिश का चयन करें ताकि यह खाना पकाने के लिए सरल और तेज हो और एक ही समय में आपके उधम मचाने के लिए उपयुक्त हो।
बॉन भूख!
