आज हम आपको चिकन ब्रेस्ट से सूफले बनाने की विधि के बारे में बताएंगे। हम इसे ओवन में और धीमी कुकर में पकाएंगे।
धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट से सूफले बनाना
इस तरह के एक आधुनिक रसोई उपकरण में एक मल्टीकुकर के रूप में एक नाजुक और पौष्टिक सूफले तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- वसा क्रीम - लगभग 100 मिलीलीटर;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - लगभग 700 ग्राम;
- बड़ा प्याज - 2 पीसी ।;
- मध्यम अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें।
खाना पकाने की मूल बातें
चिकन ब्रेस्ट सूफले बनाने से पहले,आधार तैयार करना आवश्यक है। प्याज को छील लिया जाता है और फिर उबले हुए फ़िललेट्स के साथ छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाता है। कुक्कुट मांस, भारी क्रीम, मसाले, प्याज और जर्दी को ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है। सभी अवयवों को चिकना होने तक मिलाया जाता है। सख्त चोटियों तक ठंडा गोरों को अलग से मारो। अंत में, सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
उत्पाद का ताप उपचार
एक शराबी और सजातीय मांस द्रव्यमान प्राप्त करने के बादइसे एक बहु-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जो खाना पकाने या वनस्पति वसा के साथ पूर्व-चिकनाई होता है। चिकन ब्रेस्ट सूफले को 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाया जाता है। इस समय के दौरान, उत्पाद अच्छी तरह से सेट हो जाता है।
खाने की मेज पर पकवान परोसना
सूफले बनकर तैयार होने के बाद तुरंत निकाल लिया जाता हैडिवाइस के कंटेनर से और टेबल पर परोसा गया। अगर आप इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें तो यह जम जाएगा और बुझने के बाद जितना खूबसूरत नहीं होगा। तैयार उत्पाद को एक कप मीठी गर्म चाय के साथ परोसें।
ओवन में चिकन ब्रेस्ट से सूफले बनाना
मल्टीक्यूकर के अलावा, यह व्यंजन बहुत बार ओवन में पकाया जाता है। इस मामले में, आपको थोड़ा और समय चाहिए।
तो, एक स्वादिष्ट और कोमल चिकन सूफले बनाने के लिए, हमें चाहिए:
- उच्च वसा वाला मक्खन - लगभग 30 ग्राम;
- चिकन स्तन, नमकीन पानी में पूर्व-उबला हुआ - 2 पीसी। 400 ग्राम प्रत्येक;
- सफेद गेहूं का आटा - एक चुटकी;
- बड़ा कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
- 10% क्रीम - लगभग 150 मिलीलीटर;
- वसा खट्टा क्रीम - लगभग 50 मिली।
नींव बनाना
चिकन ब्रेस्ट सूफले बनाने से पहलेओवन, आपको एक शराबी और हवादार मांस का आधार बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ठंडा पोल्ट्री फ़िललेट्स को छीलकर निविदा तक उबाला जाता है, परिणामस्वरूप फोम को शोरबा से हटा दिया जाता है। पानी उबालने के बाद, आग कम से कम हो जाती है और मांस उत्पाद को 40 मिनट तक उबाला जाता है।
गेहूं का आटा अलग से मक्खन में तला जाता है friedतेल। गर्म कम वसा वाली क्रीम को धीरे से परिणामस्वरूप द्रव्यमान में एक पतली धारा में डाला जाता है। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि एक भी गांठ न रह जाए। उबले हुए फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और उच्चतम गति से एक ब्लेंडर में काटा जाता है।
कीमा बनाया हुआ चिकन क्रीमी आटे की चटनी में डाला जाता है और अच्छी तरह से फेंटा जाता है। उसके बाद, अंडे का सफेद भाग अलग करें और उन्हें एक मजबूत फोम में हरा दें। इसे मांस द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
बेकिंग प्रक्रिया
सूफले ग्रीस के लिए नए नए साँचेमक्खन और उनमें मांस का आधार डालें। खट्टा क्रीम जर्दी के साथ मिलाया जाता है और अर्ध-तैयार उत्पाद के शीर्ष को चिकना करता है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, और फिर उसमें भरे हुए सांचे डाले जाते हैं। सूफले को 25 मिनट तक बेक किया जाता है।
तैयार उत्पादों को गर्म परोसा जाता है।
उपयोगी टिप्स
घर पर बनाएं चिकन सूफलेडबल बॉयलर या पानी के स्नान का उपयोग करना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको लंबे सांचों का उपयोग करने की आवश्यकता है। वे मांस के आधार से भरे हुए हैं और उबलते पानी के सॉस पैन में रखे जाते हैं। इस मामले में, तरल को भाग के 2/3 से रूपों को कवर करना चाहिए। सूफले को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाना चाहिए। जब्त पकवान को अनार के बीज के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।
