इस निविदा की तैयारी का इतिहास, हवादार,दुनिया में सभी महिलाओं द्वारा प्यार की गई अद्भुत मिठाई की उत्पत्ति पिछली शताब्दी के मध्य में हुई थी। सबसे पहले स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट बर्ड मिल्क सौफले के स्वाद की खोज करने के लिए, जिनमें से नुस्खा लंबे समय तक गुप्त रखा गया था, पोलिश कन्फेक्शनर्स थे जिन्होंने एक प्रयोग करने का फैसला किया और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ क्रीम मिलाया, जिसमें दुर्लभ स्पाइस-एगर शामिल थे।
यहां तक कि एक किंवदंती है कि प्राचीन काल में सबसे अधिक हैसुंदर, लेकिन अड़ियल और बेपरवाह लड़कियों ने अपने संभावित सज्जनों पर अत्याचार किया, उस समय उनके लिए एक अकल्पनीय बाधा का आविष्कार किया: पक्षी के दूध को खोजने और लाने के लिए। स्वाभाविक रूप से, यह असंभव था, और युवा पुरुष, एक नियम के रूप में, सुंदरियों का दिल नहीं जीत सकते थे। यदि वे पहले से ही "बर्ड्स मिल्क" सूफले बनाने के रहस्य को जानते थे, जिसके लिए नुस्खा काफी सरल है, तो शायद ही कुछ महिला प्रतिनिधियों के लिए उन्हें मना करना संभव होगा।
वास्तव में, मिठाई का नाम "बर्ड मिल्क" हैएक कारण के लिए भी दिखाई दिया। यह माना जाता है कि कुछ पक्षियों में, उदाहरण के लिए, कबूतर, जब चूजे दिखाई देते हैं, तो दूधिया तरल निकलता है, जो मोटा, बहुत सुगंधित और स्वाद में मीठा होता है। केवल एक महीने के लिए, चूजे अपनी मां के दूध का आनंद ले सकते हैं, फिर यह गायब हो जाता है। बर्ड वॉचर्स की इस अद्भुत खोज के लिए धन्यवाद, इस स्वादिष्ट सूफले का नाम पैदा हुआ था।
आज कैंडी, केक या soufflé "बर्ड्स मिल्क", जो नुस्खा हमारे लिए बहुत पहले उपलब्ध हो गया था, कोई भी आश्चर्यचकित नहीं करेगा। लेकिन, इसके बावजूद, कई लोगों के लिए, यह बचपन से ही पसंदीदा विनम्रता रही है।
हम आपको "बर्ड्स मिल्क" सूफले बनाने के कई व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं।
Souffle के लिए हमें चाहिए:
- अंडे का सफेद, अधिमानतः ठंडा (5 टुकड़े);
- नींबू का रस (चम्मच);
- वैनिलिन (1 पाउच);
- लगभग 100 ग्राम चीनी (थोड़ा अधिक, स्वाद के लिए);
- कम वसा वाली क्रीम (200 मिलीलीटर);
- और, शायद, मुख्य घटक: अगर-अगर (जिलेटिन के साथ बदला जा सकता है)।
क्रीम में अगर को भिगोएँ, वानीलिन डालें औरआधे घंटे के लिए छोड़ दें। बहुत मोटा होने तक चीनी और नींबू के रस के साथ सफेद अंडे का सफेद भाग। सब कुछ मिलाएं और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। जब सूफले किया जाता है, तो इसे फलों और नट्स के साथ परोसें।
यदि आप चॉकलेट पसंद करते हैं, तो चॉकलेट सूफ़ले तैयार करके खुद को प्रेरित करें, जिसके लिए नुस्खा बिल्कुल कोको बीन्स के सभी प्रेमियों के लिए अपील करेगा।
मुख्य सामग्री के रूप में, हमें इसकी आवश्यकता है:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- क्रीम के 100 मिलीलीटर;
- 100 ग्राम चीनी;
- 2 जर्म्स;
- 2 गिलहरी;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- वैनिलिन।
पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलेंथोड़ा दूध या क्रीम के साथ ओवन डार्क चॉकलेट। यॉल्क्स और सर्द से गोरों को अलग करें। फिर चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करें और यॉल्क्स डालें, अच्छी तरह से मैश करें। आटा, चीनी और वैनिलीन जोड़ें, हलचल करें। अब, गोरों को अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि वे दृढ़ता से झागदार न हों और चॉकलेट के साथ धीरे से मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को पूर्व-ग्रील्ड मोल्ड्स में डालें। 180 डिग्री के लिए पहले से गरम एक ओवन में 15 मिनट से अधिक नहीं के लिए सूपले को सेंकना। यह केवल तब खोला जा सकता है जब सूपले पूरी तरह से तैयार हो, अन्यथा यह गिर जाएगा। अगर वांछित हो तो स्मूदी में अखरोट डालें। पाउडर चीनी, वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप और टकसाल की एक टहनी के साथ परोसें। प्लेट के किनारों को चॉकलेट आइसिंग या स्ट्रॉबेरी जैम से ब्रश करें।
यदि आप बर्ड्स मिल्क के प्रशंसक नहीं हैं,जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है और आपको चॉकलेट पसंद नहीं है, तो शायद एक ही चीज़ बची है - एक दूध की सौफ बनाने के लिए। इसे तैयार करने में भी अधिक समय नहीं लगता है, और किसी भी गृहिणी के पास लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में आवश्यक सामग्री होती है। तो, एक दूध सूफ़ले बनाने के लिए (नुस्खा फ्रांसीसी व्यंजनों से लिया गया है), दूध, कम वसा वाले क्रीम, चीनी, 4 अंडे का सफेद भाग लें। दूध गरम करें, उसमें चीनी घोलें, क्रीम डालें और गर्मी से निकालें, अच्छी तरह से हिलाएं। एक कड़क फोम में गोरों को मिलाएं और दूध और क्रीम में मिलाएं। नए नए साँचे में डालो और सर्द। बिस्किट और जैम के साथ परोसें।
