मांस, चावल, पनीर या सब्जियों के साथ भरवां मिर्च की कैलोरी सामग्री क्या है?

यह कहना नहीं है कि भरवां मिर्च एक हैंरूसी व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन, लेकिन यह विश्वास के साथ ध्यान दिया जा सकता है कि हर गृहिणी ने कम से कम एक बार इस हार्दिक और स्वादिष्ट सब्जी पकवान को तैयार किया है। यह अच्छी तरह से रात के खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए एक दूसरे के रूप में परोसा जा सकता है। एक तरीका या दूसरा, खाना पकाने का मूल नुस्खा एक ही है, केवल अंतर भरने में है। भरवां मिर्च की कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करती है, क्योंकि सब्जी स्वयं काफी आहार है, लेकिन आप जो अंदर डालते हैं, उसके आधार पर पकवान का ऊर्जा मूल्य निर्धारित किया जाएगा। और ग्रेवी के बारे में मत भूलना - कोई इसे टमाटर के पेस्ट के साथ पकाता है, जो काफी कम कैलोरी विकल्प है, और खट्टा क्रीम वाला कोई है, जिसकी वसा सामग्री खुद के लिए बोलती है। इस लेख में, कई व्यंजनों को दिया जाएगा, साथ ही भरवां मिर्च की कैलोरी सामग्री, उस भरने के आधार पर जो हम एक या दूसरे रूप में उपयोग करते हैं। आपको बस अपनी पसंद की डिश चुननी है। जो कोई भी हार्दिक भोजन पसंद करता है या मुख्य रूप से पुरुषों के लिए खाना बनाता है (और उनके लिए बिना मांस खाए खाना हो सकता है) मीट भरने के साथ मिर्ची पर ध्यान दें, और विशेष रूप से महिलाओं या शाकाहारियों के लिए, चावल और ग्रेवी के साथ एक रेसिपी है जो ताज़े टमाटर से बनाई जाती है - एक बहुत स्वादिष्ट आहार व्यंजन भी है, जिसकी विशिष्ट विशेषता इसकी कम कैलोरी सामग्री है।

मांस और मशरूम के साथ भरवां मिर्च

पूरे परिवार के लिए एक बड़ा हिस्सा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- ग्राउंड बीफ़ के 600 ग्राम;
- मशरूम के 200 ग्राम, जैसे कि शैंपेनोन - ताजा या अचार लेना;
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच;
- 1.3 किलो मीठी घंटी मिर्च (यह सुंदर होगा यदि आप एक बहुरंगी लेते हैं);
- गाजर के 150 ग्राम - यह 2 मध्यम जड़ वाली सब्जियां हैं;
- 2 प्याज;
- टमाटर का एक पाउंड;
- 1 ताजा डिल का एक गुच्छा (सर्दियों में शुष्क मसाला के साथ बदला जा सकता है);
- वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, आपको बीफ़ से कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता हैतैयार किया हुआ खरीदें। प्याज और डिल को बारीक काट लें, और मोटे grater पर गाजर को पीस लें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को छीलें (इसके लिए, सब्जियों पर उबलते पानी डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें - त्वचा बहुत आसानी से बंद हो जाएगी), लुगदी को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, आपको पहले पारदर्शी तक प्याज भूनना चाहिए, और फिर गाजर को वहां डाल देना चाहिए। हलचल मत भूलना! टमाटर अगले हैं: उन्हें गाजर और प्याज के साथ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। यह मिश्रण (लेकिन सभी नहीं, लेकिन दो-तिहाई) कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए, चावल (कच्चे), मशरूम (यदि आप अचार लेते हैं, तो थोड़ा नमकीन पानी में डालें), डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। भरावन तैयार है। उसके बाद, आपको काली मिर्च करना चाहिए: आपको सब्जियों को धोने की जरूरत है, स्टेम और बीज को हटा दें। गुहा साफ होना चाहिए। अब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काली मिर्च भरें, सब कुछ एक गहरी सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर लगभग 2/3 उबलते पानी डालें। शेष तली हुई सब्जियों को भी खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाना चाहिए। अगला, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 45 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। बहुत अंत में, तरल की कोशिश करें - यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो थोड़ा जोड़ें। आप बे पत्ती भी डाल सकते हैं। आप खट्टा क्रीम के साथ पकवान की सेवा कर सकते हैं, या आप केवल शेष तरल पर डाल सकते हैं, जहां 2-3 tbsp जोड़ना अच्छा है। एल। टमाटर का पेस्ट। इस मामले में भरवां मिर्च की कैलोरी सामग्री लगभग 190-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यह देखते हुए कि सामान्य भाग कम से कम 300-400 ग्राम (यह 2 मिर्च) है, तो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरा कैलोरी में काफी अधिक होगा। इसलिए, इस घटना में कि आप आहार पर हैं या मांस नहीं खाते हैं, निम्नलिखित नुस्खा का प्रयास करें।

काली मिर्च भरवां

इस डिश की कैलोरी सामग्री केवल 100 हैkcal प्रति 100 ग्राम, जो पिछले नुस्खा की तुलना में आधा है। इसलिए, यदि आप एक शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं या केवल एक हल्का रात का खाना पकाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा को ध्यान में रखें। उसके लिए तैयारी करें:

- 12 पीसी। मध्यम आकार की घंटी का काली मिर्च;
- 1 किलो टमाटर;
- 0.5 किलोग्राम गाजर;
- 4 बड़े प्याज;
- 1 गिलास चावल, जिसे आधा पकाया जाना चाहिए (अनाज को थोड़ा सख्त होना चाहिए);
- वनस्पति तेल, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च।

ढाई प्याज, गाजर को बारीक काट लेंएक मोटे grater पर grate। प्याज को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर गाजर को वहां रखें। सब्जियों को लगभग 7-10 मिनट तक हिलाएं, कभी-कभी हिलाएं। फिर स्टोव से फ्राइंग पैन को हटा दें और आधा पका हुआ चावल जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का सीजन। काली मिर्च को उसी तरह से तैयार किया जाना चाहिए जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है - अच्छी तरह से कुल्ला, डंठल और बीज काट लें। सब्जियों के साथ मिश्रित चावल भरने के बाद, उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें। चटनी के लिए, प्यूरी तक ब्लेंडर में 1 किलो टमाटर पीसें या पीसें। इसके ऊपर भरवां मिर्च डालें और कम आँच पर 1 घंटे के लिए पकाएँ। यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया के अंत में थोड़ा पानी जोड़ा जा सकता है। पकवान तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, शेष प्याज (1.5 प्याज) और साग को काट लें, एक कड़ाही और भून में रखें। इस मिश्रण को काली मिर्च के साथ सॉस पैन में डालें, थोड़ा सा नमक। सब कुछ तैयार होने के बाद, डिश को 15-20 मिनट तक बैठने दें। और फिर आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, इस मामले में भरवां मिर्च की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम के बारे में 100 किलो कैलोरी होगी, इसलिए आप हल्के भोजन के लिए बेहतर विकल्प नहीं ढूंढ सकते हैं! वैसे, यदि आप पनीर के साथ, अन्य भरने और स्टफ काली मिर्च के साथ सब्जी पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, तो ऐसी डिश की कैलोरी सामग्री 228 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, अगर पनीर और टमाटर - 119 किलो कैलोरी। यह केवल उस विकल्प को चुनने के लिए रहता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है, या जो आपके आहार को सबसे ज्यादा पसंद करता है।