कैलज़ोन इतालवी के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैरसोईघर। एक साधारण चेब्यूरेक के समान, कैलज़ोन को एक विशिष्ट स्नैक माना जाता है और यह किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है: शाम की पार्टी के लिए, पिकनिक के लिए, या सिर्फ नाश्ते के रूप में। क्लोज्ड पिज्जा कैलज़ोन का दूसरा नाम है। खाना पकाने का नुस्खा पूरी तरह से सरल नहीं है। आपको आटे और भरावन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन अंतिम परिणाम आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। हमारा सुझाव है कि आप विस्तृत निर्देशों से स्वयं को परिचित कर लें।
चिकन और वेजिटेबल कैलज़ोन रेसिपी 
इस रेसिपी के लिए, आपको बंद पिज़्ज़ा बनाने के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी। जांच के लिए:
- 450 ग्राम की मात्रा में गेहूं का आटा;
- 250 मिलीलीटर दूध (गर्म);
- सूखा खमीर का एक बैग (लगभग 2 चम्मच);
- आधा चम्मच नमक और चीनी;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- 1 बड़ा चम्मच मार्जोरम और जैतून का तेल।
भरने के लिए:
- चिकन मांस (स्तन) 400 ग्राम की मात्रा में;
- नमक, मिर्च;
- मीठी लाल मिर्च (सूखी);
- 1 पीसी। शिमला मिर्च;
- 200 ग्राम वजन वाले मशरूम;
- 2 प्याज;
- तोरी (तोरी) का वजन लगभग 200 ग्राम;
- अजवायन और / या मार्जोरम;
- लहसुन लौंग - कुछ टुकड़े;
- 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ टमाटर प्यूरी;
- मोत्ज़ारेला पनीर २०० ग्राम वजनी
प्रौद्योगिकी 
कैलज़ोन कैसे तैयार करें? हम नुस्खा को चरण दर चरण विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।
1 कदम
सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें। इसमें चीनी और सूखा खमीर डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और जैतून के तेल के साथ फेंटें। मैदा डालें। फिर धीरे-धीरे खमीर के साथ दूध में डालें। आटा गूंधना। फिर इसे एक गर्म स्थान पर रख दें, इसे बैग और फिल्म से ढक दें। इसे 30-40 मिनट के भीतर उठना चाहिए।
चरण 2
आटा सही है, इसके लिये फिलिंग तैयार कर लीजियेCalzone। नुस्खा को किसी भी उत्पाद के साथ पूरक किया जा सकता है जिसे आप पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज या अचार (केपर्स)। विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ कैलज़ोन भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनेगा। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मिर्च मिर्च को पीस लें। सामग्री को मिलाएं और चिकन पर मीठी पपरिका छिड़कें। मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में तलें।
चरण 3 
सब्जियों को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें।मीट के भुन जाने के बाद, इसमें तोरी और काली मिर्च डालें, कुछ मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। प्याज को दूसरी कड़ाही में सेव कर लें। मशरूम को वेजेज में काट लें और उसमें डालें। फिर मशरूम को चिकन मांस के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन के साथ सीजन करें और टमाटर प्यूरी में डालें (यह मोटा होना चाहिए)। सामग्री को मार्जोरम (अजवायन), स्वादानुसार नमक के साथ छिड़कें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर भरने को ठंडा करें।
4 कदम
इस समय तक आटा ऊपर आ जाना चाहिए।इसे फिर से याद कर लें, इसे 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल परत में रोल करें। भरावन को एक तरफ रखें, पनीर छिड़कें, दूसरी तरफ से ढक दें और किनारों को चुटकी में लें। आपके पास एक बड़ा चेबुरेक होना चाहिए। टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रित तरल जर्दी या जैतून के तेल के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। एक बेकिंग शीट (बेकिंग डिश) में रखें, जिसे ग्रीस करना न भूलें, और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आपके पास स्वादिष्ट कैलज़ोन क्षुधावर्धक तैयार है। नुस्खा आसान नहीं है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। अपने होम मेनू में विविधता लाएं! इटालियन भोजन की एक शाम लें। बॉन एपेतीत!
