कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि स्वादिष्ट और सुगंधितपकवान किसी भी व्यक्ति को थोड़े समय के लिए दयालु और आभारी बनाता है। इसे दिए जाने के बाद, मैं खुद एक बार अपने अनुभव से इस बात को लेकर आश्वस्त था कि काम पर थके हुए पति की आंखें कैसे चमकीली हो जाती हैं और मेरा मूड काफी सुधर जाता है। और यह केवल इसलिए है क्योंकि वह वास्तव में मेरी कुकिंग पसंद करता है।
और क्या उत्पाद खाना बनाना संभव बनाता हैइतनी प्रभावशाली डिश? बेशक, मांस, जो दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। और, ज़ाहिर है, शायद ही कोई वास्तविक आदमी है जो मांस के बिना कर सकता है (शाकाहारियों के अपवाद के साथ, लेकिन यह लेख उनके बारे में नहीं है)।
एक आम मांस व्यंजन जो मेज पर मिलता हैएक थका हुआ आदमी और सचमुच उसे जीवन में पुनर्जीवित करने में सक्षम - यह मांस और ग्रेवी है। इस व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आपको केवल एक साधारण नुस्खा जानने की जरूरत है। इसके अलावा, हर बार ऐसा मांस अलग दिखता है - यह सब ग्रेवी के बारे में है, जो अलग है और स्वाद और सुगंध और भोजन की उपस्थिति दोनों को बदल देता है।
एक उदाहरण के रूप में, मैं इस तरह के एक शानदार शेयर करूंगापकवान जैसे कि ग्रेवी के साथ मांस, लेकिन दो संस्करणों में। शुरुआत के लिए, प्याज के साथ। इस मामले में, आपको बहुत सख्त अनुपात में प्याज लेने की जरूरत है: अधिक, बेहतर, रसदार और स्वादिष्ट। तो, एक प्रकार का पोर्क या गोमांस के लिए प्याज की ग्रेवी के साथ मांस बनाने के लिए - जैसा कि आपको सबसे अच्छा लगता है - आपको एक किलोग्राम प्याज लेने की जरूरत है, आप स्वाद के अनुसार और भी अधिक कर सकते हैं।
Мясо следует порезать маленькими кусочками, а лук - पतली रिंग्स या आधी रिंग्स। कुछ लोग सिर्फ प्याज काटना पसंद करते हैं, लेकिन मुझे छल्ले पसंद हैं। अब मांस को एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में डालें, शीर्ष पर - पूरे प्याज, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी डालें और स्टू पर छोड़ दें। जब डिश आधे-तैयार अवस्था में पहुंच जाता है, तो नमक, जमीन काली मिर्च, थोड़ा सा सिरका (आप अधिक, कम, या बिना इसके बिल्कुल भी) और एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं। अब निविदा तक उबाल। प्याज एक सजातीय द्रव्यमान में बदल सकते हैं, और सभी एक साथ ग्रेवी के साथ सिर्फ मांस है - स्वादिष्ट अभी भी है!
ठीक है, मैंने एक से अधिक विकल्पों का वादा किया था, अब मैं आपको बताता हूँ।
ग्रेवी के साथ मांस के लिए एक और नुस्खा, सिद्धांत रूप में, नहीं हैपहले से अलग। उसी तरह, मांस को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। लेकिन अब नुस्खा में टमाटर शामिल होंगे, जिन्हें जलाने की जरूरत है, छीलकर और बारीक कटा हुआ, और गाजर, जिन्हें कद्दूकस करने की जरूरत है। अब हम एक सॉस पैन में मांस और पकी हुई सब्जियां डालते हैं, पानी (मांस से थोड़ा अधिक), नमक जैसा आवश्यक होता है और कुछ सूखे मसाले (वैकल्पिक) डालते हैं। अब धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
लेकिन तब कुछ नया होगा।जब एक मजबूत सुगंध पूरे घर और गली में फैलने लगती है, पड़ोसी घरों के पड़ोसियों का ध्यान आकर्षित करती है, तो आपको तले हुए आटे को मांस के साथ स्टीवन में सावधानी से डालने की जरूरत है, लगातार हिलाते हुए, अन्यथा अप्रिय गांठ बन सकती है। उसके बाद, आपको पूरे पकवान को एक और आधे घंटे के लिए स्टू करने की ज़रूरत है - अब तक यह पूरी तरह से तैयार है।
हां, जब आप इस तरह से मांस के साथ ग्रेवी के लिए एक नुस्खा तैयार करते हैं, तो यह पता चल सकता है कि तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है। फिर आपको बस उबला हुआ गर्म पानी डालना है - और बस।
जैसा कि आप देख सकते हैं, माना व्यंजन मांस को मिलाते हैं।और सॉस, और उन्हें अलग से पकाना और परोसना असंभव है। ठीक है, एक साइड डिश के रूप में, आप कम से कम एक ही आलू का उपयोग कर सकते हैं या कहें, एक प्रकार का अनाज दलिया। सच है, हाल ही में यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मांस के साथ आलू उचित और स्वस्थ पोषण के अर्थ में संगत उत्पाद नहीं हैं, लेकिन मेरी राय में, यह सिर्फ बकवास है। लेकिन अगर आप वाकई इन नए ट्रेंड को फॉलो करना चाहते हैं, तो आप वेजिटेबल स्टू या सौकरकूट को साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।
