गोलश लंबे समय से हंगरी के राष्ट्रीय व्यंजनों में जाना जाता है।गोमांस से बना गुलश पारंपरिक माना जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जो दुनिया भर में लोकप्रिय है। हमारे देश में आधुनिक परिस्थितियों में, ग्रेव के साथ गॉलाश किंडरगार्टन और कैंटीन में, रेस्तरां में, साथ ही घर में तैयार किया जाता है।
पारंपरिक हंगेरियन तैयार करने के लिएगोलश बड़ी मात्रा में आटे और पपरिका या बेल मिर्च का उपयोग करते हैं। आपको एक व्यंजन मिलना चाहिए जो मांस सॉस की तरह दिखता है और, एक ही समय में, एक मांस स्टू। आप गोलेश को "एक प्रकार का अनाज" या "चावल" मोड पर धीमी कुकर में पका सकते हैं।
गोलश में मुख्य घटक मांस है।बेल मिर्च और प्याज को समान रूप से महत्वपूर्ण माना जाता है। इस व्यंजन के अन्य सभी घटक पूरक हैं और केवल परिचारिका के व्यक्तिगत स्वाद और घर की वरीयताओं पर निर्भर करते हैं। पहले आपको मक्खन के साथ एक पैन में मांस को तलना चाहिए। फिर, नुस्खा के आधार पर, गलाश को तत्परता के लिए लाएं।
आप चिकन ग्रेवी के साथ गोलूश बना सकते हैंमाइक्रोवेव, स्टोव पर, ओवन में। यहां तक कि अगर सामग्री समान हैं, तो ऐसे पकवान का स्वाद अलग होगा (तैयारी की विधि के आधार पर)। माइक्रोवेव में गोलूश बनाने के लिए, आपको एक पैन में चिकन के छोटे टुकड़ों को तलने और उन्हें एक विशेष ग्लास कंटेनर में डालना होगा।
इसमें बारीक कटी हुई बेल मिर्च डालें औरप्याज, काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए, शोरबा जोड़ें और कवर करें। 15 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पकाएं। फिर सूखी सफेद शराब के of गिलास में, 2 बड़े चम्मच पतला। एल आलू स्टार्च, गोलश में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबालें।
चिकन ग्रेवी के साथ गोलेश पकायाकम गर्मी पर स्टोव पर एक सॉस पैन में यह मोटी और अधिक निविदा निकलता है यदि आप इसमें सूखी शराब में भंग स्टार्च भी डालते हैं। इसका स्वाद और भी बेहतर होगा। ऐसे गोलश के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप न केवल मैश किए हुए आलू, बल्कि अनाज और स्टू सब्जियां भी परोस सकते हैं।
छोटे बच्चों के लिए, गोलश से खाना बनाना बेहतर हैचिकन, जिसे छोटे टुकड़ों में काटकर मक्खन में तला जाना चाहिए। फिर उसमें साबुत प्याज और टमाटर डालें, जिसे टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। फिर एक नमकीन ग्रेवी बनाने के लिए एक गिलास खट्टा क्रीम में नमक डालें और डालें। एक और 10 मिनट के लिए ओवन में पूर्ण तत्परता लाओ।
बच्चे सब कुछ बहुत पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, पकौड़ी,जो आटे या आलू से बनाए जाते हैं। वे चिकन गॉलाश के लिए इस मूल साइड डिश को पसंद करेंगे। खट्टा क्रीम के साथ गोलश को न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों द्वारा भी प्यार किया जाता है। हालांकि खट्टा क्रीम के बजाय, वसायुक्त ताजा क्रीम अक्सर गोलश की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है।
चिकन ग्रेवी गोलश को बनाया जा सकता हैनिम्नलिखित नुस्खा के साथ आसान और त्वरित। सबसे पहले, चिकन स्तन को निविदा तक उबाल लें। फिर मोटे कटे हुए आलू और गाजर को उबालने के लिए शोरबा का उपयोग करें। और उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और इसे 5 मिनट के लिए शोरबा में फिर से डालें।
अलग से हैवी क्रीम सॉस तैयार करें औरअजमोद। प्रत्येक प्लेट में परिणामस्वरूप सॉस डालना बेहतर है, स्वाद के लिए। इसके अतिरिक्त, आप कुरकुरी croutons की सेवा कर सकते हैं। जब इस नुस्खा के अनुसार तैयारी की जाती है, तो एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि फलेट या बोनलेस चिकन का उपयोग करना अनिवार्य है।
एक असली छुट्टी पकवान प्राप्त किया जा सकता है अगरभाग वाले बर्तनों में ओवन में चिकन ग्रेवी के साथ गोलश डालें। सबसे पहले, एक पैन में प्याज और मांस के टुकड़ों को हल्के से भूनें। फिर बर्तनों में मोटे कटा हुआ चिकन, प्याज और कच्चे आलू रखें। टमाटर के रस में डालो और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। इस समय के दौरान, रस के अम्लीय वातावरण में मांस नरम हो जाएगा, और आलू जल्दी से उबाल नहीं होगा। इस प्रकार, पकवान अपनी उपस्थिति बनाए रखेगा, यह सुंदर और स्वादिष्ट हो जाएगा, उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट।
ग्रेवी बनाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैंकेचप या टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, सूखी शराब, शोरबा या पानी। मसालों और जड़ी बूटियों के अलावा पकवान में परिष्कार और कोमलता जोड़ देगा, इसलिए गोलश सभी उम्र के पेटू के लिए अपील करेगा।
