एक धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ पोर्क गॉलाश: खाना पकाने की विशेषताएं और सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

हम में से बहुत से लोग मांस के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैंखाना। पोर्क गौलाश ज्यादातर राज्यों के निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। मल्टी-कुकर में, एक साधारण और हार्दिक व्यंजन आसानी से तैयार किया जाता है, जिसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है। रूसी गृहिणियां इसे सब्जियों के साथ स्टू के रूप में पकाती हैं। उसी समय, कुछ लोग सोचते हैं कि मूल रूप से हंगेरियन व्यंजनों का यह व्यंजन एक गाढ़ा मांस का सूप है।

सामान्य सिफारिशें

स्वादिष्ट और सुगंधित गोलश बनाने के लिएधीमी कुकर में सूअर का मांस से, जिसके नुस्खा पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी, यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक वसायुक्त मांस न चुनें। तभी यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी होगा।

यदि आपको मुख्य की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं हैसामग्री, स्टू करने का समय डेढ़ घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए। इस मामले में, मांस के पास अच्छी तरह से पकने और पर्याप्त नरम होने का समय होगा। गौलाश में पर्याप्त मात्रा में ग्रेवी प्राप्त करने के लिए, पहले से तैयार शोरबा के कुछ गिलास जोड़ने की सलाह दी जाती है। टुकड़ों को समान रूप से तलने के लिए, इस प्रक्रिया में उन्हें व्यवस्थित रूप से मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में सूअर का मांस गौलाश करने के लिए (स्टेप बाय स्टेपनुस्खा नीचे देखा जा सकता है) अधिक सुगंधित निकला, टमाटर के पेस्ट के बजाय, ताजे टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ी सूखी सफेद शराब डाल सकते हैं। यह आपके खाने को एक खास स्वाद देगा।

विकल्प एक: उत्पाद सूची

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें शामिल हैफलियां। नीचे सूचीबद्ध सामग्री की संख्या एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के चार सर्विंग्स बनाती है, जिसे अतिरिक्त साइड डिश के बिना खाया जा सकता है। ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में गौलाश पकाने से पहले (इस उपचार के लिए व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा), आपको सभी आवश्यक घटकों को खरीदना चाहिए। प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• 300 ग्राम टेंडरलॉइन।
• बड़े प्याज का बल्ब।
• 100 ग्राम केचप।
• मीठी बेल मिर्च।
• 250 ग्राम सफेद बीन्स।
• अजवाइन का डंठल।

साथ ही, आपका किचन चाहिएवनस्पति तेल, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक की एक छोटी मात्रा है। मसाले के रूप में एक चम्मच अजवायन, दानेदार चीनी और सरसों के बीज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

प्रक्रिया विवरण

वास्तव में स्वादिष्ट और . पकाने के लिएधीमी कुकर में ग्रेवी के साथ सुगंधित सूअर का मांस गौलाश, आपको अनुशंसित अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए। इस व्यंजन को बनाने में लगने वाले समय को कम करने के लिए सलाह दी जाती है कि बीन्स को शाम से एक कटोरी ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, फलियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ते हैं।

पहले से धुली हुई सब्जियां काट ली जाती हैं।अजवाइन के डंठल को स्लाइस में, काली मिर्च को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। पोर्क टेंडरलॉइन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, हल्के से कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और मल्टीक्यूकर कटोरे में भेजा जाता है, पहले वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकनाई की जाती है। "फ्राई" मोड को सक्रिय करें और सात मिनट तक पकाएं। इस मामले में, मांस को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह समान रूप से भूरा हो।

फिर सब्जियां, बीन्स औरलहसुन एक प्रेस से गुजरा। वहां दो गिलास पानी, केचप और मसाले भी भेजे जाते हैं। डिवाइस बंद करें, "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। संकेत के बाद, धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ सूअर का मांस गौलाश नमकीन और परोसा जाता है।

विकल्प दो: घटकों की सूची

इस रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैऔर एक स्वादिष्ट व्यंजन। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको स्टोर पर जाना चाहिए और सभी लापता उत्पादों को खरीदना चाहिए। आपको होना चाहिए:

• 800 ग्राम टेंडरलॉइन।
• 250 मिलीलीटर शोरबा।
• 40 ग्राम मक्खन।
• 25 मिलीलीटर सिरका।
• 200 ग्राम टमाटर अपने रस में।

ताकि आप वास्तव में पौष्टिक हो जाएं औरइतालवी शैली में धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ सुगंधित सूअर का मांस गौलाश, उपरोक्त सूची को विस्तारित करने की आवश्यकता है। इसमें नींबू, थोडा़ सा पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, लहसुन की तीन कलियां, एक दो तेज पत्ते, जीरा और चार प्याज मिलाने की सलाह दी जाती है।

तैयारी की तकनीक

मल्टी-कुकर कटोरे में, एक छोटे से ग्रीस किया हुआमक्खन की मात्रा, प्याज भेजें, पहले छीलकर, धोया और आधा छल्ले में काट लें, "फ्राई" मोड को सक्रिय करें और एक पीले रंग की टिंट दिखाई देने तक पकाएं। उसके बाद, इसमें सिरका डाला जाता है और वाष्पित हो जाता है, कभी-कभी कटोरे की सामग्री को हिलाते हुए।

फिर प्याज में काली मिर्च, पेपरिका और जीरा डालें।सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और वहां पहले से धोए गए सूअर का मांस, बे पत्ती, लहसुन के बहुत छोटे क्यूब्स को एक प्रेस के माध्यम से नहीं काटें, टमाटर एक कांटा और नमक के साथ मसला हुआ। यह सब शोरबा के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। फिर "क्वेंचिंग" मोड को सक्रिय करें और ढाई घंटे तक पकाएं। समय-समय पर तरल स्तर की जाँच करें और आवश्यकतानुसार शोरबा डालें।

विकल्प तीन: उत्पादों का एक सेट

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके अनुसार तैयार किया गयाधीमी कुकर में ग्रेवी के साथ पोर्क गॉलाश को चावल, पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद के साथ कोमल और रसदार निकला। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जांच लें कि आपकी रसोई में है या नहीं:

• पोर्क का एक पाउंड।
• 150 ग्राम प्याज और गाजर।
• दो बड़े चम्मच मैदा।
• 300 मिलीलीटर पानी।
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच।

इस मामले में एक मसाले के रूप में, यह वांछनीय हैतेज पत्ते, टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च का प्रयोग करें। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो घटकों की सूची को मशरूम, हरी बीन्स और अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

कार्यों का अनुक्रम

सबसे पहले, आपको मांस करने की ज़रूरत है। इसे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पहले से तैयार और छिली हुई सब्जियों को कुचल दिया जाता है।

मल्टी-कुकर कटोरे में, एक छोटे से ग्रीस किया हुआवनस्पति तेल की मात्रा, सूअर का मांस के टुकड़े भेजें, "तलना" मोड को सक्रिय करें और बिना ढके और लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, मांस में गाजर और प्याज जोड़ें, मिश्रण करें और एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, सामग्री पर जाएंधीमी कुकर में नमक, लवृष्का, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। वहां पानी, आटा और खट्टा क्रीम का मिश्रण डाला जाता है, और सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। ढक्कन के साथ कवर करें, "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें। यदि आपने मध्यम आयु वर्ग का मांस खरीदा है, तो समय बढ़ाना चाहिए ताकि उसके पास नरम होने का समय हो। उसके बाद, धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ तैयार सूअर का मांस गोलश मेज पर परोसा जा सकता है।