पास्ता या चिकन ग्रेवी

गोलश एक ऐसी डिश है जिसमें ब्लैंडएक निर्बाध साइड डिश स्वादिष्ट मांस ग्रेवी से मिलती है। वास्तव में, चिकन ग्रेवी और गौलाश जैसी डिश की उत्पत्ति सदियों पहले हंगरी में हुई थी। वर्तमान में, हंगेरियन शहर स्ज़ोल्नोक यहां तक ​​​​कि गोलश के एक मजेदार त्योहार पर स्थानीय आबादी की वार्षिक बैठकें आयोजित करता है।

खुली हवा में एक डिश तैयार की जा रही है, और बस।जो लोग चाहते हैं वे ग्रेवी के साथ चिकन गोलश के अद्भुत स्वाद का स्वाद ले सकते हैं और उसकी सराहना कर सकते हैं। वैसे, हंगेरियन चरवाहे सबसे पहले गौलाश पकाने वाले थे। शब्द का अनुवाद हंगेरियन - चरवाहा से किया गया है। गौलाश के विषय पर कई भिन्नताएं हैं: सूअर का मांस और गोमांस के साथ, चिकन के साथ, मछली और खेल के साथ। लेकिन पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय है चिकन गोलश, पकाने का प्रयास जो आज हमारे द्वारा किया जाएगा।

ग्रेवी रेसिपी के साथ चिकन गोलश

पकवान तैयार करने के लिए, आपको परिचित और की आवश्यकता होगीउपलब्ध सामग्री, जो नुस्खा का एक निश्चित प्लस है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि (यदि संभव हो तो) कुक्कुट और टमाटर का पेस्ट स्वयं चुने, मुड़े और पके हुए टमाटरों से बनाया जाए।

अवयवों की सूची

• चिकन पट्टिका - 900 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टी मलाई।
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• वनस्पति तेल।
• दो गिलास पानी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• जमीनी काली मिर्च।
• तेज पत्ता।
• लहसुन की कली।
• नमक।

उत्पाद तैयार करना

गोलश के लिए चिकन का मांस बिल्कुल लिया जा सकता हैविविध: सहजन, पट्टिका, जांघ, आदि। हम मांस से त्वचा को हटाते हैं (यदि कोई है), इसे नल के नीचे कुल्ला और सूखने दें। चिकन को भागों में काट लें।

गाजर को कद्दूकस से काटा जा सकता है, या आप कर सकते हैंबस बहुत पतले और छोटे हलकों में काटें। प्याज को मानक के अनुसार छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। यदि चिकन ग्रेवी बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट नहीं मिला है, तो आप इसे दो बड़े रसदार टमाटर से बदल सकते हैं। टमाटर को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को कुचल दिया जाता है। अगर वांछित है, तो आप खाना पकाने के अंत में ताजा जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।

चिकन ग्रेवी कैसे बनाते है

हम पैन में दो बड़े चम्मच तेल भेजते हैंऔर गाजर के टुकड़े। जैसे ही यह सुनहरा होने लगे, हम तुरंत प्याज को तेल में फेंक देते हैं। तेज आंच पर सब्जियों को जल्दी तलें। हम इसे कम करते हैं और पैन में चिकन के टुकड़े और लहसुन डालते हैं।

जब मीट फ्राई हो जाए तो टमाटर डालेंपास्ता या बारीक कटा हुआ ताजा टमाटर, पानी। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें। आखिरी चरण में, खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, काली मिर्च में पतला आटा डालें और चिकन ग्रेवी को ढक्कन से ढक दें। शेष खाना पकाने का समय दस मिनट है।

सेवा करते समय, आप गोलश को ताजा अजमोद के साथ सीजन कर सकते हैं। ग्रेवी का यह विकल्प पास्ता और अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज) के लिए अधिक उपयुक्त है।

मैश किए हुए आलू की ग्रेवी रेसिपी

यदि पहले नुस्खा में ग्रेवी काफी तरल थी, तो मैश किए हुए आलू के लिए गोलश को परिमाण का एक क्रम मोटा और समृद्ध होना चाहिए। एक समृद्ध ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम चिकन।
• 40 ग्राम लार्ड।
• गाजर।
• 350 मिली पानी।
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच एल
• बल्ब प्याज।
• लहसुन।
• तेज पत्ता।
• नमक।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।
• मिर्च।
• डिल साग।

तैयारी की विधि

अलग-अलग अवयवों की खाना पकाने की प्रक्रियाऊपर वर्णित प्रक्रिया से अलग नहीं है। लेकिन अगर ग्रेवी के साथ चिकन की पहली रेसिपी में, पैन में मक्खन डालकर खाना बनाना शुरू किया जाता है, तो इस बार सूअर की चर्बी पहले लड़ाई में जाती है।

बेकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।हम पैन को तेज आंच पर रखते हैं और बेकन को तब तक भूनते हैं जब तक कि पर्याप्त वसा न हो जाए। तले हुए बेकन को एक स्लेटेड चम्मच से हटाया जा सकता है, या आप इसे एक डिश में छोड़ सकते हैं। एक कढ़ाई में लहसुन डालिये और थोड़ा सा भूनिये और महक आने दीजिये. बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

उसके बाद, प्याज में चिकन पट्टिका डालें औरतलना। दस मिनट के बाद, आपको मांस में गाजर फेंकने की जरूरत है, पकवान को नमक करें और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। एक गहरी प्लेट में टमाटर का पेस्ट डालें, पानी और मैदा डालें। एक कांटा के साथ हिलाते हुए, आटे को तरल में घोलें। हम चिकन और सब्जियों को गोलश के लिए "ड्रेसिंग" भेजते हैं। मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।

आखिरी स्टेप में तेज पत्ता डालें।पांच मिनट के बाद, डिश को स्टोव से हटाया जा सकता है। चिकन की ग्रेवी में से तेजपत्ता निकाल कर उसकी जगह सौंफ डालना न भूलें। हम ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए बंद कर देते हैं ताकि पकवान हरियाली की सुगंध से संतृप्त हो जाए।