ग्रेवी वाला लीवर गोलश आदर्श हैसाइड डिश जैसे अनाज और पास्ता, मैश किए हुए आलू और स्टू वाली सब्जियां। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के ड्रेसिंग के साथ, डिश इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है कि आपके परिवार का कोई भी सदस्य इसे मना नहीं करेगा।
चिकन लीवर गोलशप स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
दूसरे कोर्स के लिए आवश्यक सामग्री:
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 बड़ा टुकड़ा;
- मीठे सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
- चिकन जिगर - 600 ग्राम;
- ताजा दूध - 1 या 2 गिलास (उथल-पुथल के लिए);
- सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
- टेबल नमक, काली मिर्च, किसी भी मसाले - व्यक्तिगत विवेक पर जोड़ें;
- गाजर औसत ताजा - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- खट्टा क्रीम 30% - 175 ग्राम;
- वसा क्रीम - 50 मिली।
बाय-प्रोडक्ट प्रोसेसिंग
ग्रेवी वाला लिवर गोलश स्वादिष्ट और हैकिसी भी अपमान से पोषण। आज हमने सुगंधित चिकन यकृत पकवान तैयार करने की एक विधि पर विचार करने का निर्णय लिया। आखिरकार, यह बीफ़ उत्पाद की तुलना में बहुत नरम और अधिक निविदा है। इस प्रकार, पक्षी के जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, विभिन्न नलिकाओं और नसों को साफ किया जाना चाहिए, और फिर मध्यम टुकड़ों में काटकर एक घंटे के लिए ताजा दूध से भर दिया जाना चाहिए। इस तरह की प्रक्रिया कड़वाहट के अपमान से वंचित करेगी, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।
सब्जी प्रसंस्करण
सब्जियों को सॉस पैन में तलें
ग्रेवी के साथ लिवर गोलश बनाने के लिएसबसे सुगंधित, आपको एक गहरी फ्राइंग पैन लेनी चाहिए, इसमें सभी कटा हुआ सब्जियां डालनी चाहिए और सूरजमुखी तेल में डालना चाहिए। अगला, सामग्री को मध्यम गर्मी पर डाला जाना चाहिए और 10-12 मिनट के लिए भूनें।
पूरे पकवान का गर्मी उपचार
सब्जियों को हल्का भूरा होने के बाद, उन्हेंदूध में भिगोया हुआ आंवला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मामले में, यकृत अपना रस देगा, जिसके परिणामस्वरूप सभी घटकों को तला नहीं जाएगा, लेकिन धीरे-धीरे स्टू। जब ऑफल नरम हो जाता है और अपने रंग में काफी बदलाव करता है (35-40 मिनट के बाद), इसे अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, जिसे काली मिर्च, टेबल नमक और किसी भी मसाले के साथ पसंद किया जाता है।
खाना पकाने में अंतिम चरण
ताकि गलाश सूख न जाए, ऑफल हो जाएआपको थोड़ी भारी क्रीम में डालने की ज़रूरत है, साथ ही टमाटर का पेस्ट और मोटी खट्टा क्रीम डालनी चाहिए। उसके बाद, सभी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए, एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर गर्मी से हटा दिया जाए। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको सुगंधित और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ एक बहुत मोटी और समृद्ध गोलश मिलनी चाहिए।
टेबल पर ठीक से कैसे प्रस्तुत किया जाए
अब आप जानते हैं कि लिवर गोलश कैसे पकाना हैटमाटर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह व्यंजन सबसे अच्छे और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ रात के खाने के लिए परोसा जाता है। चिकन लीवर गोलश को कच्ची सब्जियों और गेहूं की रोटी का ताजा सलाद पेश करने की भी सलाह दी जाती है।
