नाजुक और एक ही समय में चावल के साथ हार्दिक मीटबॉलग्रेवी एक बेहतरीन मुख्य कोर्स है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। उनकी लोकप्रियता का रहस्य यह है कि आधार - कीमा बनाया हुआ मांस - न केवल मांस से, बल्कि मछली से भी तैयार किया जा सकता है। क्या हम कोशिश करेंगे?
चावल और ग्रेवी के साथ क्लासिक मीटबॉल
मीटबॉल खुद कई रूप ले सकते हैं।उन्हें संभ्रांत रेस्तरां में और किंडरगार्टन में सेवा दी जाती है, वे कई राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जो विभिन्न देशों की पाक परंपराओं को बदलते और बदलते हैं। लेकिन यह लेख चावल के साथ क्लासिक मीटबॉल के बारे में है।
तो, उन्हें आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस एक किलोग्राम वजन;
- दो प्याज;
- एक अंडा;
- लहसुन के चार लौंग;
- नमक और जमीन काली मिर्च का एक चम्मच;
- दो सौ ग्राम की मात्रा के साथ चावल।
मीटबॉल बनाने के लिए सामग्री की इस सूची की आवश्यकता है। ग्रेवी के लिए, इस पर स्टॉक करने की सिफारिश की गई है:
- ताजा डिल और तुलसी;
- टमाटर का पेस्ट और आटा - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
- दो गाजर और एक प्याज;
- चीनी का आधा चम्मच, दालचीनी की समान मात्रा, और नमक के दो बड़े चम्मच भी;
- खट्टा क्रीम - एक सौ मिलीलीटर;
- पानी की लीटर।
ग्रेवी का उपयोग करके मीटबॉल कैसे पकाने के लिएये उत्पाद? सबसे पहले आपको लगभग एक घंटे के लिए उबलते पानी में चावल भिगोने की जरूरत है। जब तक वह नहीं पहुंचता, मांस की चक्की में, प्याज और लहसुन के साथ, छोटे टुकड़ों में काटे गए मांस को दो बार घुमाया जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक अंडे, मसाले और चावल के साथ जोड़ा जाता है।
इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल के लिए रिक्त स्थानछोटी गेंदों के रूप में, टेबल टेनिस की गेंद की तुलना में व्यास में थोड़ा छोटा। इसके बाद, वे उन्हें सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ एक पैन में भूनना शुरू करते हैं।
इसके साथ ही इस प्रक्रिया के साथ, आप शुरू कर सकते हैंग्रेवी बनाना। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ गाजर और प्याज वनस्पति तेल की एक छोटी राशि में पारभासी होने तक स्टू होते हैं। फिर उनमें आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, गांठ के गठन से बचें। उसके बाद टमाटर के पेस्ट की बारी आती है।
ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनानाविशेष रूप से निविदा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पास्ता को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए और तुरंत खट्टा क्रीम में डालना चाहिए, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और पानी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पाँच मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
ग्रेवी को एक गहरी सॉस पैन में स्थानांतरित किए गए मीटबॉल में डाला जाता है, आधे घंटे के लिए सब कुछ स्टू किया जाता है, जिसके बाद डिश को परोसा जा सकता है।
एक थीम पर बदलाव
चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल - बेहदलोकप्रिय पकवान, और इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि पाक विशेषज्ञ समय-समय पर सामग्री की सूची और खुद खाना पकाने के लिए दोनों में छोटे बदलाव करने का सुझाव देते हैं।
तो, पहला समायोजन ग्राउंड मीट बेस की चिंता करता है।इसे गोमांस, मछली, चिकन या मिश्रित के साथ बदला जा सकता है। यह सिर्फ एक आरक्षण बनाने के लायक है कि नसों को पहले बीफ मांस से हटा दिया जाना चाहिए।
दूसरा समायोजन जिस तरह से मीटबॉल तैयार किया जाता है, उस पर लक्षित है, खासकर जब यह बच्चे या आहार भोजन की बात आती है। तो, आप उन्हें आधा पकाए जाने तक भाप दे सकते हैं।
तीसरा समायोजन उन लोगों के लिए अपील करेगा जोसक्रिय रूप से रसोई में एक मल्टीक्यूज़र का उपयोग करता है। मीटबॉल के लिए ब्लैंक्स उसी तरह से बनते हैं जैसे क्लासिक रेसिपी में, और इसे बाउल में स्थानांतरित किया जाता है। सॉस के लिए सामग्री को किसी भी गहरे कंटेनर में धीरे से मिलाया जाता है, जिसके बाद मीटबॉल को इस तरह के "अर्ध-तैयार उत्पाद" के साथ डाला जाता है और मल्टीकोकर को "स्टू" मोड में एक घंटे और आधे घंटे के लिए डाल दिया जाता है।
चावल और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल बनाना इतना आसान और स्वादिष्ट है।
