चॉकलेट के साथ सजा कन्फेक्शनरी - एकउन्हें शानदार रूप देने के लिए सबसे आम तरीकों में से एक। इसके लिए, चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग पूरे उत्पाद के शीर्ष को कवर करने के लिए या पेस्ट्री बैग के माध्यम से निचोड़ा हुआ पैटर्न के साथ किया जाता है। एक अन्य विधि आपको ज्वालामुखी फीता चॉकलेट सजावट बनाने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, पेस्ट्री बैग से एक पतली चॉकलेट धारा के साथ बनाए गए पैटर्न को तेल से भरे पेपर पर निचोड़ा जाता है, और जब वे जमे हुए होते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और केक पर रखा जाता है। बिटरवेट प्रशंसकों, फीता पत्तियों और टहनियाँ बहुत प्रभावशाली दिखती हैं। इस तरह की सजावट की तैयारी में मुख्य बात तरल चॉकलेट आइसिंग की सही तैयारी है। चॉकलेट को कैसे पिघलाया जाए ताकि यह अपनी प्लास्टिसिटी और नमनीयता को बरकरार रखे, समय से पहले सेट न हो और बहुत नाजुक न हो?
टाइल को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता हैलगभग एक ही आकार और एक कटोरे में रखा जाता है, जिसे पानी के स्नान में रखा जाता है। जब टुकड़े पिघलना शुरू हो जाते हैं, तो उन्हें लकड़ी के स्पैटुला के साथ पूरी तरह से भंग होने और एक सजातीय अंधेरे द्रव्यमान तक हिलाएं। कटोरे को तुरंत हटा दिया जाता है। एक ही प्रक्रिया चॉकलेट बार के टुकड़ों को एक फ्लैट सिरेमिक प्लेट पर रखकर किया जा सकता है, जिसे उबलते पानी के ऊपर रखा जाना चाहिए। चॉकलेट भी जल्दी से एक गुंडे द्रव्यमान में बदल जाएगा।
माइक्रोवेव में चॉकलेट कैसे पिघलाएं?बहुत से लोग इस विधि का उपयोग करते हैं। टाइल्स को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें और तेज़ शुरुआत के लिए 30 सेकंड के लिए ओवन में रख दें। फिर बाहर निकालें, मिश्रण करें और 30 सेकंड के लिए फिर से डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से गल न जाए।
शीशे का आवरण एक विशेष चमक देने के लिए औरलोच, यह स्वभाव है। तड़के विधि का उपयोग करके चॉकलेट को कैसे पिघलाया जाए? इस प्रक्रिया के दौरान, एक विशेष खाद्य थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यहां सही तापमान बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, पानी के स्नान में, चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता और लगभग 46 डिग्री का एक बड़ा तापमान न हो। कई मिनट के लिए ऐसा समझें, और फिर ठंडे पानी की एक कटोरी में एक प्लेट छोड़ने, 27 डिग्री तक ठंडा हो गया। फिर चॉकलेट द्रव्यमान को धीरे-धीरे उबलते पानी में 32 डिग्री तक फिर से गरम किया जाता है, अक्सर सरगर्मी। इन प्रक्रियाओं के बाद, शीशा लगाना आगे उपयोग के लिए तैयार है।
ऐसा होता है कि टाइल खराब पिघला देता है याएक ठोस गेंद में बदल जाता है। इस तरह की समस्याओं से बचने के लिए चॉकलेट को कैसे पिघलाएं? एक नियम के रूप में, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ काम करते समय ये अवांछनीय क्षण उत्पन्न होते हैं। आप स्थिति को सही कर सकते हैं यदि आप धीरे-धीरे पिघलने के दौरान एक चम्मच मक्खन या मोटी थोड़ी गर्म क्रीम डालते हैं, जब तक कि चॉकलेट द्रव्यमान की स्थिरता पर्याप्त रूप से तरल, यहां तक कि प्लास्टिक नहीं बन जाती।
पेस्ट्री की सजावट तैयार की जा सकती हैन केवल तैयार टाइलों से। यह स्वयं करना बहुत ही रोचक और रोमांचक है। घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं? कम गर्मी पर एक सॉस पैन में, एक उबाल के लिए पांच बड़े चम्मच दूध, पांच बड़े चम्मच कोको पाउडर, छह बड़े चम्मच चीनी का मिश्रण गर्म करें। इसमें पांच बड़े चम्मच गाय का तेल मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे एक छोटा चम्मच आटा डालें। जब आटा पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो मिश्रण को हटा दें। आप इससे किसी भी केक की सजावट कर सकते हैं, या इसे नए नए साँचे में डाल सकते हैं और ठंड में ठंडा कर सकते हैं, फिर आप बच्चों को स्वादिष्ट घर का बना मिठाई के साथ इलाज कर सकते हैं। ग्राउंड नट्स और सूखे फल के टुकड़ों को इस तरह के चॉकलेट में भराव के रूप में जोड़ा जाता है। चॉकलेट ग्लेज़ से ढके फलों से बहुत स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाती है।
बच्चों और वयस्कों के लिए मूल मज़ाएक चॉकलेट शौकीन है। इस डिश के लिए चॉकलेट कैसे पिघलें? टुकड़ों में कटा हुआ, चॉकलेट को एक विशेष फोंड्यू पॉट में रखा जाता है और एक मोमबत्ती की लौ या एक छोटे शराब बर्नर पर रखा जाता है। जब चॉकलेट पिघल जाती है, तो लंबे कांटे पर फलों के टुकड़े, छोटे बिस्कुट या बिना पकाए हुए कुकीज़ डाल दिए जाते हैं।
