खाना पकाने में कुछ चीजें लगती हैंप्राथमिक अनुभवी रसोइये कि वे उन पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं। उदाहरण के लिए, यह संभावना नहीं है कि एक नुस्खा का विस्तार होगा कि घर पर चॉकलेट कैसे पिघलाया जाए। हालांकि, अनुभवहीन गृहिणियों में, यह अक्सर गांठ में जलता है या कर्ल करता है। लेकिन यहां, किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, कुछ कौशल बस आवश्यक हैं, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।
बहुत से लोग सोचते हैं कि यह बहुत कुछ लेता हैसमय। लेकिन चूंकि आप वास्तव में 5-7 मिनट में चॉकलेट की एक पट्टी पिघला सकते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक स्टोव पर जलता है। मुद्दा यह है कि "सही" चॉकलेट गर्म होने पर अपना आकार बनाए रखता है। और यह समझने के लिए कि वह तैयार है, आपको उसे स्पैटुला से रोकने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया के लिए चॉकलेट को ठीक से तैयार करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसे तोड़ने या चाकू से दाढ़ी बनाने की जरूरत है। छोटे टुकड़े, चॉकलेट को पिघलाना आसान और तेज़ होगा।
एक और लोकप्रिय तरीका उपयोग करना हैमाइक्रोवेव ओवन। टूटी हुई चॉकलेट को एक प्लेट में टुकड़ों में रखें और न्यूनतम शक्ति पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। किसी भी मामले में आपको इसे अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान को गर्म किया जा सकता है। लेकिन चूंकि दूध चॉकलेट (या सफेद) को कम तापमान पर पिघलाया जा सकता है, यह विधि उनके लिए उपयुक्त नहीं है। और कन्फेक्शनरों इस विकल्प का उपयोग केवल आटा में चॉकलेट द्रव्यमान को जोड़ते समय करते हैं। पानी के स्नान में केवल चॉकलेट पिघलाकर गहने बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
अब आप जानते हैं कि चॉकलेट को कैसे पिघलाया जाता हैघर पर, और आप किसी भी केक को सबसे जटिल आकृतियों के साथ सजाने या मिठाई बनाने में सक्षम होंगे। और यह भी इन सभी तरीकों के शौकीन बनाने के लिए महान हैं।
