जैसा कि पाक अभ्यास से पता चलता है, यह सेंकना पर्याप्त नहीं हैस्वादिष्ट केक, इसे आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एक मूल "विपणन योग्य" रूप देने की भी आवश्यकता है। और अगर सभी प्रकार की पाक पत्रिकाएँ स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए व्यंजनों से भरी हैं, तो कुछ सलाह देते हैं कि केक को असामान्य तरीके से कैसे सजाया जाए।
दरअसल, केक को सजाने के लिए इतना ही काफी हैकल्पना चालू करें। आज, कई सुपरमार्केट मार्जिपन से तैयार आंकड़े और फूल बेचते हैं, जिन्हें केक पर खूबसूरती से रखा जा सकता है। ठीक है, यदि आप अपने हाथों से केक को अद्वितीय और मूल बनाना चाहते हैं, तो रचनात्मकता के लिए और अधिक साहसपूर्वक उतरें।
चॉकलेट केक सजाने के तरीके
- "चॉकलेट की पंखुड़ियाँ"
इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं हैचॉकलेट से बनी गुलाब की पंखुड़ियां। ऐसा करने के लिए, डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें एक जीवित गुलाब की पंखुड़ी डुबोएं। चॉकलेट के सख्त होने के बाद, आपको सावधानी से इसे पंखुड़ी से हटा देना चाहिए और आप गुलाब बना सकते हैं। इसी तरह से आप गुलाब के लिए चॉकलेट के पत्ते बना सकते हैं.
- "दाढ़ी बनाना"
सजाने के सबसे आसान तरीकों में से एककेक चॉकलेट चिप्स हैं। ऐसा करने के लिए, बस चॉकलेट की एक पट्टी को कद्दूकस कर लें और केक की सतह पर छिड़कें। आप इस तरह के डेकोरेशन को अलग-अलग तरह की चॉकलेट से डायवर्सिफाई कर सकते हैं, जिसे आप अलग-अलग साइज में कद्दूकस कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेहतरीन पर डार्क चॉकलेट, मध्यम पर दूध और मोटे पर सफेद।
- "फीता"
यह मूल और सुरुचिपूर्ण गहनों में से एक हैघर के बने केक और मिठाइयों के लिए। लेकिन खुद को "फीता" बनाने के लिए, आपको शुद्ध चॉकलेट की एक पट्टी चाहिए, यानी बिना अशुद्धियों (किशमिश और नट्स) और एक पाक सिरिंज। चॉकलेट को पिघलाएं, इसे सिरिंज में डालें और बेकिंग पेपर पर पेंट करें। इसे सूखने दें और आप डेसर्ट और केक को सुरक्षित रूप से सजा सकते हैं।
- "कर्ल"
चॉकलेट के साथ हवादार और असामान्य सजावट"कर्ल" को जीवन में लाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट की एक सख्त, लेकिन जमी हुई पट्टी नहीं लें और एक तेज चाकू से लंबी छीलन काट लें। शेविंग जितनी लंबी होगी, वे उतनी ही प्रभावी दिखेंगी।
घर पर आइसिंग से केक कैसे सजाएं
शीशा लगाना सबसे पारंपरिक सजावट हैहलवाई की दुकान और परिचारिकाओं की इच्छा समझ में आती है, उनकी उत्कृष्ट कृति को शीशे का आवरण से सजाने के लिए। सबसे पहले, 120 ग्राम नरम मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। एक कप में, आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच वेनिला को थोड़े से पानी में घोलें, इस मिश्रण को मक्खन में लगातार चलाते हुए मिलाएँ।
बीट करना जारी रखते हुए, थोड़ी सी पिसी हुई चीनी (450 ग्राम) और फिर एक चम्मच दूध (केवल 5 चम्मच) मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, और केक की सतह और किनारों पर लगाएं।
ग्लेज़ को खूबसूरती से रंगा जा सकता हैप्राकृतिक रंग। उदाहरण के लिए, यदि आप थोड़ा चुकंदर का रस मिलाते हैं तो शीशा गुलाबी हो जाएगा। आप संतरे के रस के कुछ चम्मच मिलाकर नींबू-पीला रंग प्राप्त कर सकते हैं। गाजर का रस नारंगी में शीशे का आवरण रंगने में मदद करेगा।
ताजे फूलों से केक कैसे सजाएं
पाक विशेषज्ञों ने लंबे समय से प्राकृतिक फूलों को केक और पेस्ट्री के लिए सबसे मूल सजावट के रूप में इस्तेमाल किया है। क्या आपको यह विचार पसंद है? तो फिर आपको केक सजाने का यह तरीका आजमाना चाहिए।
स्वाभाविक रूप से, फूल, हालांकि प्राकृतिक, लेकिन सभीउन्हें कैंडीड किया जाना चाहिए, फिर वे न केवल सुंदर होंगे, बल्कि खाद्य भी होंगे। इसके लिए कैमोमाइल, गुलाब, पैंसी, वियोला, सेब, चेरी, बबूल रंग उपयुक्त हैं। हां, सिद्धांत रूप में, आप कई फूलों का उपयोग कर सकते हैं, अपनी कल्पना को चालू करें।
खाना पकाने में फूलों को कैंडी करने की दो विधियाँ हैं। पहले मामले में, अरबी गोंद का उपयोग किया जाता है, दूसरे में - अंडे का सफेद भाग।
- फूल और सुगंधित पत्ते (नींबू बाम, पुदीना) किगोंद अरबी के साथ कैंडीड, कई महीनों तक संग्रहीत। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में 50 ग्राम पानी गरम करें, वहां अरबी गोंद (12 ग्राम) डालें और जैसे ही यह घुल जाए, गर्मी से हटा दें। एक दूसरे बाउल में 50 ग्राम पानी और चीनी (100 ग्राम) की चाशनी तैयार करें। फूलों की पंखुड़ियों पर पहले ब्रश से गोंद अरबी का घोल लगाएं, फिर चाशनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। फूलों को सूखने दें। आप केक सजा सकते हैं।
- अंडे के साथ कैंडिड फूल और पत्तेगिलहरी, बहुत अधिक प्राकृतिक और सुरुचिपूर्ण दिखती हैं। उन्हें एक भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में रखा जाता है। एक अंडे के सफेद भाग को एक मोटी झाग में फेंटें और फूल की पंखुड़ियों पर ब्रश करें, फिर एक छलनी का उपयोग करके इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। सूखने दें और आप सजाना शुरू कर सकते हैं।
