दही बनाने वाली मशीन: रेसिपी। दही बनाने वाली मशीन में दही कैसे पकाएं: रेसिपी

में अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना काफी कठिन हैआदर्श, यदि आप सही आहार और आहार का पालन नहीं करते हैं। यही कारण है कि विशेषज्ञ हर दिन असली किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो पाचन तंत्र के उत्कृष्ट कार्य में योगदान करते हैं, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, साथ ही दांतों और हड्डियों को मजबूत करते हैं।

आज बहुत कम लोग अपनी सुबह की शुरुआत करते हैंस्वादिष्ट और पौष्टिक दही। हालांकि, दुकानों में बिकने वाला ऐसा उत्पाद हमेशा मानव शरीर के लिए उपयोगी नहीं होता है। इस संबंध में, थर्मस, सॉस पैन या दही निर्माता के रूप में इस तरह के एक विशेष उपकरण का उपयोग करके इसे घर पर करने की सलाह दी जाती है। इस विनम्रता के लिए व्यंजनों को खोजने में कोई समस्या नहीं है। वैसे, यह उनके बारे में है जिस पर आज चर्चा की जाएगी। हालांकि, हम न केवल स्वादिष्ट दही बनाने की विधियों पर विचार करेंगे, बल्कि इस उपकरण का उपयोग करके बनाई जा सकने वाली अन्य मिठाइयों पर भी विचार करेंगे।

सामान्य जानकारी

दही बनाने वाला (व्यंजनों के बारे में थोड़ा विस्तार से बताया गया हैनीचे) आयताकार या गोल आकार की एक छोटी घरेलू विद्युत वस्तु है, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास के लिए एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट और आवश्यक तापमान बनाए रखने में सक्षम है। आप इस उपकरण को किसी भी तकनीक में विशेषज्ञता वाले स्टोर में बहुत ही उचित मूल्य पर खरीद सकते हैं।

दही मेकर (रेसिपी) में दही कैसे बनाते हैं?

इस तरह के उपकरण में एक क्लासिक किण्वित दूध उत्पाद काफी आसानी से बनाया जाता है। हालांकि इसकी अंतिम तैयारी में 4 से 10 घंटे का समय लगेगा।

तो, आइए मुलिनेक्स दही मेकर में दही की रेसिपी पर करीब से नज़र डालें। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• ताजा दूध 3.5% वसा - 1 एल;
• खट्टा - खुराक निर्देशों से ली जानी चाहिए।

सही सामग्री का चयन

Moulinex दही निर्माता व्यंजनों में शामिल हो सकते हैंविभिन्न उत्पादों में। हालाँकि, यदि आप केवल दही बनाना चाहते हैं, तो आपको केवल उपरोक्त दो सामग्री खरीदने की आवश्यकता है। फार्मेसियों या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के लिए स्टार्टर कल्चर खरीदने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​दूध की बात है तो आप ऐसा कोई भी पेय ले सकते हैं। हालांकि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ सीधे मिश्रण से पहले इसे उबालने की सलाह दी जाती है। आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दही निर्माता "मुलिनेक्स" (रेसिपी के लिएइस तरह के उपकरण के लिए डेसर्ट का वर्णन थोड़ा नीचे किया जाएगा) हमें केवल इतना चाहिए कि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया तेजी से गुणा करें। मुख्य पेय को गर्म करने के लिए, इसके लिए एक नियमित स्टोव का उपयोग करने की अनुमति है। इस प्रकार, ताजा दूध को तामचीनी के कटोरे में डालना चाहिए, आग लगा देना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए। इस अवस्था में, पेय को एक चौथाई घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है, और फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें। इसके अलावा, उबले और ठंडे दूध में, आपको खट्टा डालना और अच्छी तरह मिलाना है ताकि कोई गांठ न बचे। परिणामी मिश्रण को पूर्व-निष्फल और सूखे पोंछे मोल्डों में डालना चाहिए, और फिर उन्हें दही मेकर में डाल देना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, हीटिंग मोड सेट करें और इसे चालू करें। आप किस एडिटिव का उपयोग करते हैं और आप कितना गाढ़ा उत्पाद चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, दही को पकने में 4 से 10 घंटे लग सकते हैं।

अन्य मिठाई विकल्प

आप इसके साथ और क्या कर सकते हैंदही बनाने वाले जैसे उपकरण? किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी के लिए व्यंजन केवल दूध और खट्टे के उपयोग तक सीमित नहीं हैं। दरअसल, आज बड़ी संख्या में अन्य सामग्रियां हैं, जिनकी मदद से आप पूरे परिवार के लिए बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयां बना सकते हैं। आइए उनमें से कुछ पर अधिक विस्तार से विचार करें।

कॉफी प्रेमियों के लिए एक दावत

टेफल दही मेकर की रेसिपी व्यावहारिक रूप से कुछ नहीं हैखाना पकाने के उन तरीकों से अलग है, जो Moulinex ब्रांड और इसी तरह के लिए अभिप्रेत हैं। इसलिए हम निर्माता पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे, बल्कि सार्वभौमिक विकल्प पेश करेंगे।

तो, एक कॉफी मिठाई के लिए हमें चाहिए:

• महीन चीनी रेत - 110 ग्राम;
• तत्काल कॉफी कोई भी - 4 बड़े चम्मच;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• खट्टा - निर्देशों के अनुसार जोड़ें।

कैसे खाना बनाना है?

ताजे दूध को उबालना चाहिए औरफिर उसमें कोई कॉफी और बारीक दानेदार चीनी घोलें। परिणामी पेय को ठंडा करने की जरूरत है, इसमें खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, एक सजातीय कॉफी द्रव्यमान को टिन के ऊपर वितरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और डिवाइस में डाल दिया जाना चाहिए। 8 घंटे की उम्र के बाद दही को 60-120 मिनट के लिए फ्रिज में रख कर सर्व करना चाहिए।

बच्चों के लिए हार्दिक नाश्ता

दही मेकर में डेसर्ट, रेसिपी जिसके लिए हमइस लेख में विचार किया गया है, इसमें पूरी तरह से अलग घटक शामिल हो सकते हैं। आइए विचार करें कि क्या होता है यदि इस तरह के उपचार में कुकीज़ और मार्शमलो जोड़े जाते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• ठीक चीनी रेत - 70 ग्राम;
• किसी भी रंग का मार्शमैलो, लेकिन बिना शीशे का आवरण - 5 पीसी ।;
• कचौड़ी कुकीज़ "जुबली" - 4 पीसी ।;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• स्टोर बेरी दही - 1 भाग।

स्वादिष्ट नाश्ता बनाना

वसायुक्त ताजा दूध डालना चाहिएधातु का कटोरा, उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी से हटा दें और दानेदार चीनी डालने के बाद पूरी तरह से ठंडा करें। उसके बाद, पेय में स्टोर से खरीदे हुए बेरी दही का एक भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, सांचों के तल पर, आपको उखड़ी हुई कुकीज़ और कटा हुआ मार्शमॉलो डालने की जरूरत है, और फिर उन्हें पहले से तैयार खमीर के साथ डालें और 8 घंटे के लिए डिवाइस में डाल दें। निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक हो जाती है।

डिब्बाबंद फलों के साथ स्वस्थ मिठाई dessert

इसका उपयोग करके स्वादिष्ट ट्रीट कैसे बनाएंदही बनाने वाले जैसे उपकरण? इन उत्पादों को तैयार करने के व्यंजनों में न केवल ताजे फल, बल्कि डिब्बाबंद भी शामिल हो सकते हैं। आखिरकार, उनके साथ मिठाई अधिक मीठी और सुगंधित हो जाएगी।

तो, हमें इसकी आवश्यकता है:

• डिब्बाबंद फल या जामुन (अनानास, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, आदि) - 4 पीसी ।;
• मीठा सिरप (जिसमें फल था) - 5 बड़े चम्मच;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• खट्टा - निर्देशों के अनुसार जोड़ें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ताजा दूध को तेज आंच पर उबालना चाहिए,और फिर स्टोव से हटा दें, ठंडा करें, इसमें कटे हुए डिब्बाबंद फल, मीठी चाशनी और आवश्यक मात्रा में खट्टा डालें। इन सभी सामग्रियों को एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर निष्फल सांचों में डाला जाना चाहिए और लगभग 5-8 घंटे के लिए दही मेकर में पकाना चाहिए। तैयार मिठाई को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

शहद के साथ वेनिला मिठाई बनाना dessert

आज तक, एक अविश्वसनीयदही मेकर जैसे रसोई के उपकरण से तैयार की जा सकने वाली मिठाइयों की संख्या। किण्वित दूध व्यंजनों में न केवल दूध और खट्टे उत्पादों का एक मानक सेट शामिल है, बल्कि अन्य सामग्री भी शामिल है। वे स्टोर में बेची जाने वाली चीज़ों की तुलना में घर का बना इलाज ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकते हैं। ऐसे उत्पाद के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• वेनिला - स्वाद में जोड़ें;
• ताजा लिंडन शहद - 5 बड़े चम्मच;
• ब्राउन शुगर - थोड़ा (स्वाद में जोड़ें);
• बादाम प्लेट्स - 3 मिठाई चम्मच;
• दूध 4% वसा - लगभग 1-1.2 लीटर;
• खट्टा - निर्देशों के अनुसार जोड़ें।

एक स्वस्थ मिठाई बनाना

ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिएवसा वाले दूध को उबालें, और फिर ठंडा करें, इसमें वेनिला, ताजा चूना शहद, ब्राउन शुगर (यदि वांछित हो), बादाम की प्लेट और खट्टा डालें। इसके बाद, सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, सूखे मोल्ड में डाल दिया जाना चाहिए और दही मेकर में डाल देना चाहिए। औसतन, ऐसी विनम्रता में लगभग 7 घंटे लगते हैं। मिठाई के गाढ़े होने के बाद, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करना चाहिए और प्रशीतित करना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत उत्पाद न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक और पौष्टिक भी है।

स्वादिष्ट और कोमल पनीर

दही बनाने वाले में दही कोई मिथक नहीं है। आखिरकार, इस तरह के डेयरी उत्पाद को अक्सर प्रस्तुत डिवाइस का उपयोग करके बनाया जाता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• किसी भी वसा सामग्री का ताजा दूध - 1 एल;
• पनीर बनाने के लिए खट्टा - एक बोतल।

कैसे करें

पनीर और दही बनाने की प्रक्रियादही बनाने वाले बहुत समान हैं। हालाँकि, उनके बीच अभी भी अंतर है। ऐसा करने के लिए, किसी भी वसा वाले दूध को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, और फिर इसे उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें। अगला, आपको ठंडा पेय में खट्टा जोड़ने और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पनीर बनाने के लिए एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए (यदि आपके पास एक है) और डिवाइस में डाल दिया। एक दही मेकर में ऐसा उत्पाद बनाने में लगभग 4-6 घंटे का समय लगता है। निर्दिष्ट समय के बाद, एक सजातीय और मोटी मिश्रण को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और तुरंत पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। इस अवस्था में दूध का द्रव्यमान कम से कम 45 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, कंटेनर की सामग्री को चीज़क्लोथ में डाल दिया जाना चाहिए और सभी सीरम को निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। नतीजतन, आपको एक बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट पनीर मिलना चाहिए, जिसे खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी या बेरी जाम के साथ परोसा जाना चाहिए।

चलो समेटो

जैसा कि आप देख सकते हैं, दही बनाने वाली मशीनऊपर चर्चा की गई) एक बहुत ही उपयोगी घरेलू उपकरण है। इसके साथ, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट बना सकते हैं जो न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी प्रसन्न होंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि, क्लासिक दही के अलावा, इस तरह के उपकरण में सबसे नाजुक महीन दाने वाला पनीर, केफिर, दही या यहां तक ​​\u200b\u200bकि कात्याक बनाना काफी आसान और सरल है। निश्चिंत रहें कि एक बार इस उपकरण का उपयोग करने के बाद, आप इसे फिर कभी नहीं छोड़ेंगे।