बुफे एक खुली तालिका है जिस पर आमंत्रित किया जाता हैमेहमान बैठते नहीं हैं, लेकिन ऊपर आते हैं और हल्का नाश्ता लेते हैं। इस तरह के उत्सव की ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि लोगों में लाइव संचार होता है, कमरे में घूमते हैं, एक दूसरे से बात करते हैं। एक अच्छी बुफे टेबल में विभिन्न प्रकार के भोजन होने चाहिए जो प्लेटों से लेने और खाने के लिए सुविधाजनक हों। एक बुफे मेज के लिए व्यंजन विविध, स्वादिष्ट और सुंदर होने चाहिए, बस ऐसे व्यंजनों को यहां प्रस्तुत किया गया है।
मोज़ेरेला और टमाटर के डिब्बे
बहुत से लोग ऐसे प्रसिद्ध को जानते हैं और प्यार करते हैंकैपरी की तरह एक इटालियन कोल्ड डिश। बेशक, मूल संस्करण में, इस तरह की डिश इस स्थिति के लिए किसी भी तरह से उपयुक्त नहीं है, लेकिन अगर यह एक कैनापी के रूप में बनाई जाती है, तो यह तालिका की वास्तविक सजावट बन जाएगी। सामग्री की संख्या 20 लोगों के लिए इंगित की गई है। खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
- 20 चेरी टमाटर (यह कठिन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है ताकि वे कटार पर अच्छी तरह से चिपक जाएं);
- 10 मोज़ेरेला गेंदों;
- ताजा तुलसी का एक छोटा गुच्छा;
- पाइन नट्स;
- लगभग 80-100 ग्राम परमेसन चीज़;
- जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर।
पकवान स्वादिष्ट होने के लिए और विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाना चाहिए।
कैसे खाना बनाना है?
बुफे टेबल के लिए कैनपेस तैयार करने की प्रक्रिया बहुत ही महत्वपूर्ण हैसादा। सबसे पहले आपको एक स्वादिष्ट सॉस बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में तुलसी के पत्तों का आधा गुच्छा, पाइन नट्स, कटा हुआ परमेसन और जैतून का तेल डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री प्यूरी करें, फिर इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें और फिर से मिलाएं।
जब सॉस तैयार हो जाता है, तो आपको मुख्य को काट देना चाहिएउत्पादों, टमाटर, भर में कटौती। मोज़ेरेला को दो हिस्सों में विभाजित करें। अब आपको कटार लेने की ज़रूरत है, एक टमाटर का आधा हिस्सा, तुलसी का एक पत्ता, फिर मोज़ेरेला का आधा और टमाटर का दूसरा भाग।
पकवान को सुंदर दिखने के लिए, तल पर जाएंप्लेटों को अलग-अलग रंगों की लेट्यूस पत्तियों से बाहर रखा जा सकता है। उन पर तैयार कटार डालें। आप डिश के ऊपर थोड़ा सॉस डाल सकते हैं, या आप इसे अलग से परोस सकते हैं। हालांकि, मेहमानों की सुविधा के लिए, पेस्टो को एक अलग सॉस पैन में परोसा जाना चाहिए।
हैम और जैतून के साथ कैनपेस
जैसा कि पहले से ही बताया गया है, बुफे टेबल होनी चाहिएविविध, इसलिए एक प्रकार का कैनाप पर्याप्त नहीं होगा। इस मामले में, खाना पकाने के लिए इस नुस्खा पर ध्यान देने की सिफारिश की गई है। पहले की तरह मामले में, सामग्री की संख्या 20 कटार के लिए इंगित की जाएगी। खाना पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:
- 200 ग्राम हैम;
- 20 pitted हरी जैतून (कभी-कभी यह उत्पाद अलग-अलग स्वादों में बेचा जाता है, बस ऐसे ही खरीदने की सलाह दी जाती है, वे डिश में एक असामान्य piquancy जोड़ देंगे);
- 1-2 खीरे;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
बुफे तालिका के लिए कैनपेस की तैयारी को आसान बनाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:
- हैम की आवश्यक मात्रा लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें... रहने दो इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिनउत्पाद को काटना बहुत ही उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि हैम को बहुत अंत में एक कटार पर रखा जाएगा और यह वह होगा जो प्लेट पर खड़ा होगा। यदि क्यूब्स असमान हैं, तो कटार सतह पर मजबूती से नहीं खड़े होंगे।
- जब मांस काट दिया जाता है, तो आपको जैतून का एक कैन लेने की जरूरत है, उनसे तरल निकास करें।
- हार्ड पनीर को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए।बेशक, हर परिवार के घर में एक स्लाइसर नहीं होता है, इस मामले में आप एक नियमित सब्जी छिलके का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से, आप पूरी तरह से पतले और यहां तक कि स्लाइस हासिल कर सकते हैं।
- खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला और आधा लंबाई में काट लें। इस सब्जी और पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, हैम के समान आकार।
- अब आप कटार इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। पहले आपको पनीर पर डालने की ज़रूरत है, एक प्रकार का पाल बनाने के लिए दो किनारों से जुड़ा होना चाहिए, फिर एक जैतून, एक ककड़ी, और बहुत अंत में - बेकन।
- जब तेज बुफे पकवान तैयार हो जाता है,इसे एक प्लेट पर रखें। यदि एक बड़ा और सुंदर टेबलवेयर उपलब्ध है, तो पकवान को सजाने की आवश्यकता नहीं है, इसमें पहले से ही बड़ी संख्या में रंग हैं। लेकिन, जब प्लेटें काफी पुरानी हो जाती हैं, तो इस मामले में, हरियाली की एक बड़ी मात्रा उनकी कमियों को छिपा सकती है: सलाद पत्ते, तुलसी, घुंघराले अजमोद, और इसी तरह।
बुफे टेबल के लिए गर्म व्यंजन
हालाँकि कई लोग बुफे को टेबल से मानते हैंविशुद्ध रूप से ठंडा ऐपेटाइज़र, लेकिन वास्तव में, इस पर गर्म व्यंजनों की उपस्थिति बस आवश्यक है। इस तरह का भोजन सरल होना चाहिए, बिना सॉस या छोटे विवरण के। अन्यथा, लोग बस खाने से असहज होंगे, वे अपने कपड़ों के बारे में चिंतित हो जाएंगे, ताकि कुछ भी इसे खराब न करें, और इसी तरह। यह सब घटना के माहौल को बिगड़ने की ओर ले जाएगा।
इस मामले में, साधारण चिकन कटार को चालू करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें डिब्बाबंद आड़ू और सलाद प्याज होते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना चाहिए:
- चिकन पट्टिका - 1.5-2 किलो;
- डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा;
- 10 छोटे प्याज।
एक गर्म बुफे पकवान के लिएवास्तव में अच्छा स्वाद, आपको बहुत सारे मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आप हल्दी, करी, अजवायन, दौनी, जमीन धनिया, कुछ सोया सॉस और जमीन अदरक का उपयोग कर सकते हैं।
कबाब खाना बनाना
पहला कदम मांस को मैरीनेट करना है,प्रस्तावित उत्सव से एक दिन पहले ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। चिकन को ठंडे पानी चलाने के तहत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें और एक गहरी कटोरे में डाल दें। डिब्बाबंद आड़ू का एक जार खोलें, उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। उन्हें fillets के रूप में एक ही कंटेनर में भेजें।
अब आपको सलाद प्याज लेना चाहिए, उन्हें छीलकर कुल्ला करना चाहिए। छोटे-छोटे वेजेज में काटें। सब्जी को बाकी सामग्री के साथ रखें। एक कटोरी में सोया सॉस और सभी मसाले डालें।
सावधानी: नमक के साथ सावधान रहें, क्योंकि सोया सॉस खुद काफी नमकीन है। पहले मैरिनेड की कोशिश करें और उसके बाद ही डिश को फुल फ्लेवर में लाएं।
भोजन के साथ सभी उत्पादों के साथ कटोरा को कवर करेंफिल्म, ढक्कन या किसी भी प्लास्टिक की थैली। उसे रात भर रेफ्रिजरेटर पर भेजें। यदि ऐसा होता है कि बुफे बहुत जल्द होगा, तो मैरिटिंग प्रक्रिया को दो घंटे तक कम किया जा सकता है।
अगले दिन आपको लंबा समय लेने की जरूरत हैबांस की कटार, उन पर निम्नलिखित क्रम में भोजन डालें: चिकन, प्याज, आड़ू, प्याज, चिकन और इतने पर। एक बेकिंग शीट लें, इसे थोड़ा सा सब्जी या जैतून के तेल के साथ चिकना करें। इसके ऊपर कबाब रखें, ओवन को चालू करें और इसे 200 डिग्री तक गर्म करें। 25-30 मिनट के लिए पकवान सेंकना। उसके बाद, कबाब को बाहर ले जाया जा सकता है और प्लेटों पर बिछाया जा सकता है, जबकि बुफे टेबल के लिए इस मांस व्यंजन को सजाने के लिए आवश्यक है। आप इसके लिए ताजे मेंहदी या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, वे एक अविश्वसनीय सुगंध देंगे।
काम पर एक बुफे मेज के लिए डिश
लगभग सभी लोग कभी न कभी इससे संतुष्ट होते हैंउनके जीवन में किसी महत्वपूर्ण घटना के सम्मान में एक हल्का बुफे काम करें। इस तरह के उत्सव की ख़ासियत यह है कि कोई विशेष खाना पकाने के उपकरण नहीं हैं। इस मामले में, आपको एक डिश के साथ आने की जरूरत है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस पहले से तैयार सामग्री को काट लें।
ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन आप बैगेट और लाल मछली से बने छोटे सैंडविच पर ध्यान दे सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:
- दो फ्रेंच baguettes;
- 300 ग्राम नमकीन सामन;
- दो ताजा खीरे;
- फ्रांसीसी सरसों का एक जार;
- एक या दो घंटी मिर्च;
- अजमोद की एक छोटी राशि।
इस व्यंजन को बनाने के लिए, रसोइये को केवल चाकू और प्लेटों की आवश्यकता होगी, जहां तैयार सैंडविच रखे जाएं।
तैयारी की विधि
पहला कदम भोजन तैयार करना हैजिसमें मछली जैसी विशिष्ट गंध नहीं होती है। विशेष साधनों से काटने के लिए सतह को संसाधित करने के लिए काम करना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए आपको पहले बैगुइट को काटना चाहिए। टुकड़े लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे होने चाहिए।
अब आपको बल्गेरियाई को साफ करने और कुल्ला करने की आवश्यकता हैकाली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स और खीरे में कटौती - आधा छल्ले में। बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े को फ्रांसीसी सरसों के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, इसकी परत बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद बहुत स्पष्ट होगा।
मछली को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।अब आप सैंडविच को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। नीचे नमकीन मछली, शीर्ष पर कई ककड़ी स्लाइस और शीर्ष पर काली मिर्च रखो। ताजे अजमोद या किसी अन्य हरियाली की कुछ पत्तियों के साथ सब कुछ सजाने। यदि वांछित है, तो सैंडविच को कटार के साथ छेद किया जा सकता है।
पनीर स्नैक
खैर, पनीर के बिना क्या उत्सव है?यह सरल और स्वादिष्ट बुफे ऐपेटाइज़र लगभग सभी को पसंद आएगा। खाना पकाने के लिए, आपको 150-200 किस्में लेने की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा में बुफे नाश्ते के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन नीले मोल्ड और नियमित हार्ड पनीर के साथ फेटा पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की गई है। आपको कुछ बीज रहित अंगूर प्राप्त करने की भी आवश्यकता है।
इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के दो तरीके हैं:
- इसे कैनाप के आकार में बनाएं। सभी प्रकार के पनीर को क्यूब्स में काटें और आधे में अंगूर काट लें। एक-एक करके सामग्री को कटार पर रखें।
- पनीर को पतले स्लाइस में काटें, प्लेटों पर डालें, कुछ कटार में डालें, थोड़ा टोस्टेड अखरोट और अंगूर के साथ गार्निश करें।
अब आप बुफे टेबल के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों को जानते हैं। व्यंजनों का समय-परीक्षण किया जाता है, उन्हें हजारों लोगों द्वारा पसंद किया गया था, उन्हें भी आज़माएं।
