कटार स्नैक्स: व्यंजनों, दिलचस्प विचार और सिफारिशें

अब यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा हैएक बुफे मेज की तरह एक उत्सव भोजन का प्रारूप। यदि मेहमान युवा हैं और नृत्य करना चाहते हैं, तो वे मेज पर बैठे-बैठे ऊब जाते हैं। फिर हमने अपार्टमेंट की जगह खाली कर दी। स्नैक टेबल दीवार के खिलाफ खड़ा है ताकि किसी को परेशान न करें। और बीच में हमारे पास एक डांस फ्लोर होगा। यदि आवश्यक हो तो कुर्सियां, न्यूनतम मात्रा में हैं। बुफे तालिका में एक विशेष टेबल सेटिंग की आवश्यकता होती है। चूंकि मेहमान नहीं बैठते हैं, लेकिन खड़े रहते हुए खाते हैं, वे उपकरणों के बिना करते हैं। इसलिए, बुफे मेज पर व्यंजन ऐसे होने चाहिए कि उन्हें हाथ में लेना सुविधाजनक हो और, अपनी उंगलियों को गंदा किए बिना, उन्हें अपने मुंह में भेजें। मेहमानों को प्राप्त करने के लिए इस प्रारूप में सबसे अच्छा व्यवहार तिरछा है। विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजनों और विचारों को इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा। चलिए शुरू करते हैं, जैसे कि भोज पर, ठंडे स्नैक्स के साथ। लेकिन हम बुफे संस्करण में सलाद को एक आम व्यंजन में नहीं डालते हैं, बल्कि पफ या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से बने आंशिक टोकरियों में रखते हैं। पहले कोर्स के लिए और क्या परोसा जाता है? हम आगे देखते हैं।

सैंडविच

बुफे तालिका का रहस्य क्या है? इस पर व्यंजन सस्ती सामग्री से तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन वे बहुत सुंदर और परिष्कृत दिखते हैं। दावत के इस प्रारूप के साथ मुख्य ध्यान सौंदर्य डिजाइन के लिए भुगतान किया जाता है। इसलिए, हम साधारण सैंडविच की सेवा नहीं करते हैं, लेकिन गगनचुंबी इमारतों पर छोटे कैनपेस। व्यंजनों और उनके वेरिएंट बहुत सारे हैं। कोई भी भोजन जिसे आप नियमित सैंडविच पर तैयार करने के लिए तैयार थे, उसे कैनपेस पर रखा जा सकता है। लेकिन इस तरह के स्नैक का निर्माण किया जाना चाहिए, इसलिए बोलने के लिए, लंबवत रूप से। यही है, रोटी के टुकड़े छोटे होने चाहिए, बड़े करीने से और समान रूप से काटें। बैगुलेट के अलावा, क्राउटन, मैत्ज़ो, क्रैकर्स, क्रॉउटों को इस तरह के कैनपेस की निचली परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। साबुत अनाज के क्रिस्प भी ठीक हैं। अक्सर निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग कैनपेस के लिए किया जाता है: हार्ड पनीर, फेटा पनीर, फेटा; हैम और सॉसेज के टुकड़े; कैवियार काले और लाल; जैतून और जैतून; बटेर के अंडे; अंगूर; सैलमन मछली; झींगा और समुद्री भोजन। आप मक्खन के साथ डिब्बे को चिकना कर सकते हैं। लेकिन एक ही सफलता के साथ, विभिन्न क्रीम उपयुक्त हैं, जिसके लिए यह सरसों, मेयोनेज़, नरम चीज, आदि का उपयोग करने के लायक है।

कैनाप विचार

इसलिए, सूचीबद्ध उत्पादों में से कुछ,कटार पर सरल स्नैक्स तैयार करना काफी संभव है। व्यंजनों को आपसे किसी भी प्रकार के शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं है, बल्कि, एक कलाकार की प्रेरणा। हालांकि, आपको स्वाद लेने की भी आवश्यकता है। आखिरकार, सभी उत्पाद एक-दूसरे के साथ संगत नहीं हैं। यहां सबसे आसान और सबसे सस्ता कैनपीस व्यंजन हैं। ताजा खीरे को छीलें और छोटे गोल स्लाइस में काट लें। उसी तरह राई की रोटी को भी पीस लें। हम खीरे के स्लाइस के व्यास के समान इसके स्लाइस बनाने के लिए हर संभव तरीके से प्रयास करते हैं। बारीक कटा हुआ डिल के साथ नरम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया सबसे उपयुक्त है) की एक छोटी राशि मिलाएं। हमने इस द्रव्यमान को रोटी पर फैलाया। लाल मछली को स्लाइस में काटें, और फिर स्लाइस में। हमने एक को बढ़ी हुई रोटी पर रख दिया। शीर्ष पर ककड़ी का एक टुकड़ा रखें। फिर मछली का एक और टुकड़ा। और ककड़ी का अगला टुकड़ा। सबसे ऊपर एक जैतून (अधिमानतः काला) होना चाहिए। इसे सुरक्षित करने के लिए, हम एक तिरछा के साथ पूरी पाक संरचना को छेदते हैं।

एवोकैडो और स्मोक्ड सामन के साथ कैनप

यह एक और कटार स्नैक आइडिया हैउत्सव की मेज। यहां व्यंजनों का बहुत कम महत्व है। आप अपने विवेक पर कुछ उत्पादों को दूसरों के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सैल्मन के बजाय, अन्य मछली - स्मोक्ड मैकेरल, ट्राउट या हल्के नमकीन सामन का उपयोग करें। मुख्य बात यह है कि उन्हें पतली स्लाइस में काटा जा सकता है। 3 सेंटीमीटर के किनारे के साथ सफेद ब्रेड (क्रस्ट के बिना क्रंब) को क्यूब्स में काटें। इसे मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लुगदी को एक एवोकैडो से बाहर निकालें और इसे एक कांटा के साथ गूंध लें। एक चम्मच या दो खट्टा क्रीम, तीन ज़ेस्ट जोड़ें, बारीक कटा हुआ चिव्स में मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीजन। जब croutons पूरी तरह से शांत हो जाते हैं, तो प्रत्येक कॉफी चम्मच पर एवोकैडो मिश्रण डालें। मछली को टुकड़ा करें, इसे एक सर्पिल में अनियंत्रित करें, और इसे एक तिरछा पर चुभन दें।

मांस के डिब्बे

आमतौर पर, इन सैंडविच को छोटे के रूप में बनाया जाता हैनावें, जहाँ मछली या हैम / सॉसेज का पतला टुकड़ा "पाल" के रूप में कार्य करता है। आप इसी तरह से बेकन स्नैक्स बना सकते हैं। कटार पर व्यंजन पारदर्शी होने तक इसे तलना और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए नैपकिन पर बिछाने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर हैम नरम रहता है, तो आप इसे रोल कर सकते हैं और इसे एक कटार के साथ छुरा लगा सकते हैं। खट्टे हरे जैतून और लहसुन को इस घटक के साथ व्यवस्थित रूप से जोड़ा जाता है। कैसे छुट्टी canapes में अंतिम घटक रटना करने के लिए? इसके दो तरीके हैं। सबसे पहले लहसुन के तेल में croutons भूनें या एक लौंग के साथ ताजा रोटी पीसें। दूसरा तरीका इस प्रकार है। लहसुन को बारीक काट लें और इसे मेयोनेज़ में मिलाएं, जिसका उपयोग हम ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए करते हैं। और यहाँ बेकन के साथ कैनपेस के लिए एक उदाहरण नुस्खा है। इस स्नैक के लिए आपको बेक्ड पफ्स की आवश्यकता होगी, जिसे हम समान वर्गों में काट लेंगे। हम एक तिरछा पर एक जैतून स्ट्रिंग करते हैं, फिर बेकन का एक टुकड़ा छिड़कते हैं और अंत में, किनारे को आटा में चलाते हैं।

परिचित व्यंजनों का अप्रत्याशित आकार

कुछ सलाद न केवल अंदर परोसा जा सकता हैपक्षपाती टोकरी, लेकिन यह भी skewers पर एक नाश्ते के रूप में। इन व्यंजनों के लिए व्यंजन सरल हैं। आजकल, कुछ उत्सव सारणी "ग्रीक" सलाद के बिना पूरी होती हैं। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि सभी सामग्री बड़े कट जाती हैं। कटार के लिए बढ़िया। हम एक कटार पर अजवायन की पत्ती, काले जैतून, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला गेंद को स्ट्रिंग करते हैं। यदि हम क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा द्वारा आवश्यक फेटा का उपयोग करते हैं, तो पनीर को जैतून और टमाटर के बीच रखें। इसी तरह के नाश्ते के लिए यहां एक और विचार है। कई लोग ताजा ककड़ी, मूली और पनीर से बने स्प्रिंग सलाद पसंद करते हैं। हम आखिरी घटक को मोज़ेरेला बॉल के साथ बदलते हैं। हम एक कटार के साथ सलाद के तीन मुख्य घटकों को छेदते हैं। आप इस सेट को हरियाली के एक पत्ते के साथ पूरक कर सकते हैं।

सोफिस्टिकेशन ही

तो कैनैपेस और सलाद से स्पष्ट रूप से, हम आगे बढ़ेकटार पर ठंडे ऐपेटाइज़र। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी इतनी अधिक है कि हम आसानी से सही चुन सकते हैं। यदि आप अपने मेहमानों को उत्सव और पेटू नाश्ते के साथ प्रभावित करना चाहते हैं, तो रोटी के बिना इस कैनप को बनाएं। यहां उत्पादों की श्रेणी निम्नानुसार है: ताजा ककड़ी, बटेर अंडे, मलाईदार नरम पनीर और लाल कैवियार। लेकिन क्षुधावर्धक के लिए वास्तव में सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए, हमें एक घुंघराले चाकू और एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, कुछ बटेर अंडे को उबला हुआ उबाल लें। हम उन्हें साफ करते हैं और उन्हें हिस्सों में काटते हैं। मेरी ककड़ी। अनुपचारित, हम इसे एक घुंघराले चाकू से अर्धवृत्त में काटते हैं, उन्हें एक किनारे के साथ रखने के लिए पर्याप्त मोटी होती है। एक कटार के किनारे के साथ, जर्दी की तरफ से अंडे के आधे हिस्से को छेदें। फिर हम खीरे को अर्धवृत्त में चिपकाते हैं - जहां छील है। हम एक "गुलाब" लगाव के साथ पेस्ट्री बैग में क्रीम पनीर डालते हैं। अंडों के हिस्सों में कली को निचोड़ें। लाल अंडे के साथ शीर्ष सजाने।

मूल पनीर की थाली

ब्री, कैमेम्बर्ट, मोज़ेरेला, फ़ेटा, ब्रायंडज़ा ... सब कुछयदि आप अपने मेहमानों को विस्मित करना चाहते हैं, तो आप कटार पर काम कर सकते हैं। फ्रांस में मिठाई चीज को अक्सर फल के साथ परोसा जाता है, ज्यादातर अंगूर। यह बेर सुंदर दिखता है, यह आसानी से छेदता है, रस को बहने नहीं देता है। वास्तव में आपको क्या चाहिए, और इसलिए अंगूर को अक्सर कटार पर एक बुफे मेज के लिए ऐपेटाइज़र के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पनीर प्लेट के लिए, नीले और हरे रंग के दो बड़े गुच्छा चुनें। अगर अंगूर कम या बिना बीज के हों तो बेहतर होगा। विभिन्न स्वादिष्ट पनीर का पासा। अंगूर कनपटी के ऊपर होना चाहिए। कुछ प्रकार के पनीर (मोल्ड के साथ नीले और हरे, फीटा पनीर) काफी नाजुक होते हैं। एक कटार के हमले के तहत कैनापी को गिरने से रोकने के लिए, इसका आधार किसी प्रकार का ठोस घटक होना चाहिए - एक क्रैकर, एक पफ, एक क्राउटन।

हल्की सब्जी "कबाब" के विचार

यदि रिसेप्शन प्रारूप कॉकटेल हैपार्टी जहां पेय मुख्य पाठ्यक्रम हैं, जल्दी और सस्ते में एक कटार का नाश्ता तैयार करें। व्यंजनों में कुछ सलाह दी जाती है कि कैनपेस किस चीज से बना होना चाहिए। सब्जियां और पनीर, पेटू समुद्री भोजन - ऐसे स्नैक्स मादक कॉकटेल के लिए उपयुक्त होंगे। सबसे सरल नुस्खा में तीन सामग्री शामिल हैं। ये हार्ड पनीर, डिब्बाबंद अनानास और काले जैतून हैं। पहले दो अवयवों को क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है। हम टिप पर अनानास, जैतून और पनीर स्ट्रिंग करते हैं। Feta के साथ कटार, ककड़ी, टमाटर, बेल मिर्च के स्लाइस सुंदर और उत्सव दिखते हैं। वे हरे जैतून के साथ सबसे ऊपर हैं।

कटार पर गर्म शुरुआत: व्यंजनों

सब्जियों को भी ग्रिल किया जा सकता है और जैसे ही परोसा जाता हैमुख्य पकवान। भरवां भोजन अक्सर गर्म छुट्टी स्नैक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, हम मशरूम कैप को भूनते हैं, उन्हें बटेर अंडे और बेकन के साथ टोकरी की तरह भरें। क्या आपको सास की जीभ बैंगन ऐपेटाइज़र पसंद है? फिर हम लहसुन के साथ दही के द्रव्यमान को नीले रंग के एक स्लाइस में लपेटते हैं, रोल को एक कटार के साथ सुरक्षित करते हैं ताकि यह चारों ओर मुड़ न जाए। यहाँ एक और गर्म नाश्ते का विचार है। धुनों को भाप दें। गड्ढे को बाहर निकालने के लिए बेरी के एक तरफ को सावधानी से काटें। हम एक फ्राइंग पैन में अखरोट (100 ग्राम न्यूक्लियोली) भूनते हैं, एक रोलिंग पिन के साथ काटते हैं। हार्ड चिप्स के साथ हार्ड पनीर (150 ग्राम) रगड़ें। इसे नट्स के साथ मिलाएं, दो बड़े चम्मच मीठी शराब और 1 बड़ा चम्मच। एल। खट्टी मलाई। हमने इस द्रव्यमान को एक घंटे, या उससे भी अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। पनीर भरने के साथ prunes को स्टफ करें, एक कटार के साथ किनारों को जकड़ें।

मुख्य पकवान

बुफे प्रारूप हमेशा स्नैक्स तक सीमित नहीं है। लेकिन मुख्य पाठ्यक्रम की सेवा कैसे करें ताकि मेहमान इसे अपने हाथों से पकड़ सकें और गंदे न हों? बेशक, एक छोटे कबाब की तरह! कटार पर स्नैक्स के लिए व्यंजनों में कुछ प्रकार के संतृप्त तत्व लेने का सुझाव दिया गया है। यह चिकन ब्रेस्ट, शैम्पेनोन, हैम, सॉसेज और यहां तक ​​कि कटलेट भी हो सकता है। हमें एक ताज़ा करने वाले घटक के साथ इस तरह के संतृप्त तत्व को पूरक करना चाहिए। उदाहरण के लिए, ताजा या मसालेदार ककड़ी, चेरी टमाटर, आधा मूली का एक टुकड़ा, और ऐपेटाइज़र मछली है, तो नींबू का एक टुकड़ा। यहां गर्म भोजन के लिए एक विचार है। युवा तोरी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें, दोनों तरफ नमक। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखो, लगभग सात मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना। चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक प्रेस के माध्यम से उस पर लहसुन की एक लौंग निचोड़ें, मसालों के साथ छिड़के। जबकि मांस इस तरह से मैरीनेट किया जाता है, तीन 50 ग्राम हार्ड पनीर। ताजा डिल और अजमोद पीस लें। पके हुए तोरी के स्ट्रिप्स पर चिकन के टुकड़े डालें। शीर्ष पर पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप कुछ मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। तोरी के टुकड़े को रोल में रोल करें। हम इसे एक कटार के साथ ठीक कर देते हैं। हम इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।

बच्चों के लिए कटार स्नैक्स: रेसिपी

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि बुफे में एक बड़ा हैव्यंजनों के सौंदर्य डिजाइन का मूल्य। और बच्चों की मेज के लिए, पाक विशेषज्ञ को मूर्तिकार के वास्तविक कौशल को दिखाना होगा। जब अवसर का छोटा नायक अपने स्थान पर दोस्तों को आमंत्रित करता है, तो वे सभी की योजना बनाते हैं: 1) खेलते हैं और 2) एक केक का आनंद लेते हैं। लेकिन मैश किए हुए आलू, सूप या ऐसा कुछ खाने का कोई तरीका नहीं है, जो बच्चों के अनुसार उबाऊ हो। आइए उन्हें स्कर्वर पर असामान्य स्नैक्स के साथ आश्चर्यचकित करें। व्यंजनों के रूप में उन्हें बनाने का सुझाव:

• फंगी (एक बटेर अंडे के पैर पर आधा चेरी टमाटर डालें, मेयोनेज़ के डॉट्स के साथ फ्लाई एगरिक को सजाएं)।
• कोरबालीकोव (ब्रेड से बना एक नाव, लीवर पीट, पनीर के स्लाइस से बने स्लेज-मास्टर्स पर तैरता है)।
• पेंगुइन (बटेर अंडे को काले जैतून और उबले हुए गाजर द्वारा फंसाया जाता है)।
  

मिठाई

भोजन के अंत में, आप इसके लिए स्नैक्स भी परोस सकते हैंसीख। ऐसे कैनापी के लिए मीठा आधार एक उत्कृष्ट आधार होगा। और कबाब के ऊपर, आप विभिन्न फल डाल सकते हैं। इसके लिए, बगीचे और जंगलों के उपहार जो कि सैप को उपयुक्त नहीं होने देते हैं। संतुलन के लिए मीठे और खट्टे फलों के बीच वैकल्पिक। उदाहरण के लिए, एक कटार पर, आप एक कॉकटेल चेरी, एक कीवी क्यूब, कीनू का एक टुकड़ा, और अंगूर स्ट्रिंग कर सकते हैं। ऐसे फलों के कबाब में अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पफ जेली, मुरब्बा। आप ओरेओ स्नैक बना सकते हैं। वैनिला मार्शमॉलो वर्गों के साथ वैकल्पिक भूरे बिस्कुट (नरम)।