आलू और मशरूम पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है। आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। शाकाहारी विकल्प हैं। इनमें मांस बिल्कुल भी नहीं होता है। सूअर का मांस और गोमांस के प्रेमियों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मशरूम पुलाव है।
पहला नुस्खा। पनीर के साथ पुलाव
यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है। जल्दी से तैयारी करना। इसलिए, यदि आपके पास दरवाजे पर मेहमान हैं, तो आप इसे कर सकते हैं। स्वादिष्ट होने के अलावा, पनीर के साथ मशरूम पुलाव भी सुंदर है। इसलिए, इस तरह के पकवान के साथ न केवल पेट, बल्कि आँखें भी "खुश" होंगी।
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- सात आलू;
- दो प्याज;
- एक गिलास खट्टा क्रीम;
- 400 ग्राम मशरूम (जमे हुए या ताजा);
- नमक;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "रूसी" या "डच");
- वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
- मसाले (आपकी पसंद के अनुसार)।
एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन पकाना:
- सबसे पहले आलू को उबाल लें। इसे थोड़ा अंडरकुक्ड होने दें।
- फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- जब यह एक सुनहरा रंग पर ले जाता है, बाहर रखनापैन में आधा पकने तक मशरूम उबले हुए। फिर हलचल करें। एक और दो या तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, फिर इसे बंद कर दें। नमक के साथ पकवान का मौसम।
- फिर आलू को छील लें, उन्हें स्लाइस (लगभग एक सेंटीमीटर मोटी) में काट लें।
- फिर मोटे grater पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
- फिर उबले आलू के आधे हिस्से को मोल्ड में डालें। नमक, मसालों के साथ छिड़के। फिर पकवान को खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
- फिर प्याज के साथ मशरूम डालें।
- फिर खट्टा क्रीम के साथ फिर से चिकना करें।
- फिर शेष आलू जोड़ें और पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- आलू के साथ मशरूम पुलाव लगभग तीस मिनट के लिए ओवन में तैयार किया जाता है।
- फिर पकवान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। फिर मेज पर खाना परोसें!
दूसरा नुस्खा। कम पुलाव
इस डिश में मशरूम एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देते हैं। यह भोजन परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:
- केफिर के 100 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम शैम्पेन;
- छह आलू;
- दो गाजर;
- दो प्याज;
- 150 ग्राम पनीर;
- 400 ग्राम भराई;
- नमक;
- सूखी सफेद शराब के दो बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच (कम वसा वाले);
- मसाले (आपकी पसंद के)।
मशरूम के साथ पुलाव बनाने की विधि
- आलू को स्लाइस में काटें।
- मसाले, दूध के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। फिर द्रव्यमान को गूंधें।
- फिर एक पैन में मशरूम और प्याज भूनें।
- गाजर और प्याज को अलग से भूनें (थोड़ा)।
- जब गाजर नरम हो जाए, तो सफेद शराब, मेयोनेज़ (1 बड़ा चम्मच) जोड़ें। लगभग चार मिनट के लिए सिमर।
- तेल एक बेकिंग डिश। फिर परतों में सामग्री बिछाएं: पहले आधा आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर मशरूम और गाजर। आलू के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें।
- फिर शेष मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर और केफिर को मिलाएं। आलू के ऊपर मिश्रण डालो।
- दो सौ डिग्री से पहले ओवन में आलू के साथ मशरूम पुलाव तैयार किया जा रहा है। इस प्रक्रिया में लगभग चालीस से पचास मिनट लगेंगे।
तीसरा नुस्खा। दुबला पुलाव
यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से इस भोजन का आनंद लेंगे। इस तरह के एक मशरूम पुलाव को ओवन में तैयार किया जा रहा है। इस तथ्य के बावजूद कि यह दुबला है, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- जमे हुए सब्जियों का एक पैक (मिश्रण);
- डेढ़ किलोग्राम आलू;
- लहसुन;
- एक मध्यम गाजर;
- एक प्याज;
- काली मिर्च;
- जमे हुए मशरूम का एक पैकेट;
- नमक;
- साग;
- वनस्पति तेल।
आलू और मशरूम के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आलू उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, एक सुनहरा रंग के लिए कुछ कसा हुआ गाजर जोड़ें।
- आलू उबालने के बाद, शोरबा को सूखा दें। फिर मैश किए हुए आलू में आलू को मैश करें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज, गाजर, मशरूम और सब्जियां।
- लहसुन (कटा हुआ), बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। कुछ मिनट के लिए सिमर।
- फिर सांचे को तेल से चिकना कर लें। फिर प्यूरी को आधा में विभाजित करें।
- तल पर आधा रखो, इसे बड़े करीने से चिकना करें।
- फिर ऊपर से सब्जी और मशरूम की फिलिंग डालें। फिर प्यूरी का दूसरा हिस्सा जोड़ें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम पुलाव शीर्ष पर जड़ी बूटियों से सजाया गया है। फिर उन्होंने इसे ओवन में डाल दिया। लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
चौथा नुस्खा। लहसुन की चटनी के साथ पुलाव
यह व्यंजन अन्य पुलाव की तरह तैयार करना आसान है।
ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लहसुन का एक लौंग;
- पांच आलू;
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
- नमक;
- 300 ग्राम मशरूम;
- ब्रेड क्रम्ब्स का एक बड़ा चमचा।
घर पर पुलाव बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- लहसुन के साथ एक बेकिंग डिश को रगड़ें। फिर वनस्पति तेल से ब्रश करें।
- आलू छीलें, उन्हें पतले छल्ले में काटें। सांचे में आधा रखें।
- शीर्ष पर मशरूम के स्लाइस रखें। नमक और तेल के साथ पकवान का मौसम।
- फिर आलू की दूसरी परत बिछाएं। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी।
- मशरूम पुलाव ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आपको पचास मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाने की जरूरत है। जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें, भागों में काट लें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
पाँचवाँ नुस्खा। अंडा और पनीर पुलाव
यह डिश मसले हुए आलू के साथ बनाई जाती है।यह काम करेगा यदि आपके पास कल के खाने से थोड़ा मैश्ड आलू बचा है। अगर यह नहीं है, तो आप इसे अब पका सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला। मसला हुआ आलू और आलू पेनकेक्स का एक प्रेमी इसे पसंद करेगा। तैयार आलू के साथ पुलाव बनाने की प्रक्रिया में केवल बीस मिनट लगेंगे।
इस पुलाव को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चार उबले अंडे;
- मसला हुआ आलू का एक किलोग्राम (पकाया या पकाया ताजा);
- 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए आवश्यक);
- दो सौ ग्राम हार्ड पनीर;
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम के तीन सौ ग्राम।
आलू और मशरूम पकाने की प्रक्रिया:
- मशरूम को बारीक काट लें। तेल में तलें।
- पकवान के तल पर मसला हुआ आलू फैलाएं। फिर ऊपर से उबले हुए अंडे के घेरे रखें। फिर ऊपर से तले हुए मशरूम डालें।
- खट्टे क्रीम के साथ पुलाव ब्रश करें।
- कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- अंडे के साथ मशरूम पुलाव को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
समीक्षा
ऐसी पुलाव पकाने वाली महिलाएंवे कहते हैं कि सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, और परिणाम सुखद होता है। जिन लोगों ने इस व्यंजन को आजमाया है, उनका कहना है कि यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।
एक छोटा निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि मशरूम पुलाव कैसे बनाया जाता है।हमने इसकी तैयारी के लिए नुस्खा माना, और एक नहीं, बल्कि कई बार। इसका मतलब है कि प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सही विकल्प चुन सकेगी। हम आपको सफलता और बोन एपेटिट की कामना करते हैं।
