मेरे पसंदीदा नाश्ते में से एक है पेनकेक्स,ताजा पकाया जाता है, जो एक विशेष घरेलू आराम बनाता है। ऐसा नाश्ता बनाने की कई रेसिपी हैं। हालांकि, अगर केफिर रेफ्रिजरेटर में स्थिर हो गया है, और इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, तो केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स किसी भी गृहिणी के लिए सबसे अच्छा समाधान होगा।
खाना पकाने की बारीकियां
यदि आप इस प्रक्रिया में बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो न करेंसोडा, और खमीर, इससे खाना पकाने की अवधि बढ़ जाएगी, लेकिन परिणाम इसकी हवादारता से प्रसन्न होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि खमीर आटा और अन्य अवयवों के साथ बातचीत करने में अधिक समय लेता है।
नीचे हम प्रति 10 सर्विंग्स में सूखे खमीर के साथ केफिर पर शराबी पेनकेक्स तैयार करने के विकल्पों पर विचार करेंगे। औसत खाना पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटे का होगा।
केफिर और के साथ पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित व्यंजनोंखमीर अद्वितीय परिणाम सुनिश्चित करने में मदद करेगा जो मिश्रित होने पर सामग्री देते हैं। इस तरह के पकवान के साथ नाश्ता करना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, शरीर को बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व मिलते हैं जो इसे ताकत और ऊर्जा से भर देते हैं।
सामग्री
चाहे कोई भी रेसिपी बन जाएपसंदीदा, थोक में आवश्यक सामग्री अपरिवर्तित रहती है। गौरतलब है कि चीनी की जगह आप स्वीटनर भी मिला सकते हैं। यदि आप पकवान को यथासंभव आहार बनाना चाहते हैं, तो अंडे न जोड़ने की अनुमति है।
मुख्य सामग्री की ताजगी पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। यदि बच्चे तैयार पकवान खाने जा रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे या चीनी से कोई एलर्जी न हो, ताकि स्वादिष्ट नाश्ते पर किसी चीज का प्रभाव न पड़े।
खमीर के साथ केफिर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए मुख्य सामग्री:
- केफिर, कम वसा, 2 या 2.5 कप की मात्रा में।
- एक अंडा।
- 3 गिलास की मात्रा में आटा।
- चीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच।
- सूखा खमीर बैग।
- वैनिलिन बैग (वैकल्पिक)।
- नमक का एक चुटकी।
सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विचलित न हों और देखने में समय बर्बाद न करें।
केफिर और खमीर पेनकेक्स नुस्खा
पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए औरसुर्ख, मुख्य सामग्री को मिलाने के नियमों का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है। केफिर और खमीर की बातचीत वास्तव में एक अनूठा परिणाम देती है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ ठीक करना है।
खमीर के साथ केफिर के साथ पेनकेक्स पकाने के चरण (फोटो लेख में देखा जा सकता है):
- खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाला केफिर ठंडा नहीं होना चाहिए आदर्श रूप से, इसे थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन कभी उबाल नहीं लाया जाना चाहिए।
- गर्म केफिर में खमीर, नमक और चीनी मिलाया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, खमीर गर्म पदार्थ में सबसे अच्छा किण्वन करता है।
- एक तौलिया के साथ मिश्रण को ढकें और गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें। इस पर कम से कम आधा घंटा खर्च करना सबसे अच्छा है।
- आटा छानना चाहिए।
- अनुशंसित समय बीत जाने के बाद, केफिर में sifted आटा और वैनिलिन मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- एक अंडा जोड़ा जाता है (कुछ गृहिणियां केवल प्रोटीन जोड़ना पसंद करती हैं, जबकि एक नहीं, बल्कि कम से कम दो अंडे लेती हैं)।
- आटा चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
आटे को लाल-गर्म पर भागों में डाला जाता हैएक फ्राइंग पैन, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था, ताकि पैनकेक जले नहीं। जल्दी मत करो और पेनकेक्स को मोड़ने की कोशिश करो, आटा थोड़ा पकड़ना चाहिए, अन्यथा एक जोखिम है कि वे अलग हो जाएंगे।
प्रत्येक अनुभवी परिचारिका के पास शायद अपना होता हैकेफिर और खमीर पर शराबी पेनकेक्स का उसका अपना रहस्य, जिसे वह ध्यान से रखती है। साथ ही, एक अनकहा नियम है कि यदि आप आटे को तलने से पहले थोड़ा सा काढ़ा करते हैं, तो परिणाम बेहतर और अधिक शानदार होगा।
अतिरिक्त सामग्री
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते को अतिरिक्त सामग्री के साथ आसानी से विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के पकवान में सूखे मेवे और ताजे फल और सब्जियां दोनों मिलाई जा सकती हैं।
खमीर के साथ केफिर पर सबसे अच्छा रसीला पेनकेक्सप्रत्येक का अपना, यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। हम कुछ और दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे जो हर गृहिणी को पसंद आ सकते हैं।
केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि और सेब के साथ खमीर
इस तरह के नाश्ते को तैयार करने के लिए, मुख्य सामग्री के अलावा, आपको सेब की भी आवश्यकता होगी, हमारे मामले में हम दो छोटे फल लेते हैं।
खाना पकाने के चरण:
- केफिर को आवश्यक तापमान पर गरम किया जाता है। इसमें छना हुआ आटा और खमीर मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- मिश्रण को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है ताकि आटा ऊपर आ जाए। चाय के तौलिये से मिश्रण को ढकने की सलाह दी जाती है।
- तैयार द्रव्यमान में अंडे, चीनी, नमक और वैनिलिन मिलाया जाता है। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- सेब को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और बीज निकालना चाहिए।
- छिलके वाले सेब को कुचल दिया जाता है। सेब के द्रव्यमान को यथासंभव नरम रखने के लिए आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।
- तैयार सेब को आटे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए संक्रमित होता है।
आपको पहले से वनस्पति तेल के साथ घी वाले गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनने की जरूरत है। आटे को चम्मच से, छोटे भागों में बिछाया जाता है। पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जामुन के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स
अतिरिक्त सामग्री को स्वतंत्र रूप से चुना जाता है, यह रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य बेरी हो सकता है। पकवान में "उत्साह" जोड़ने के लिए, 100 ग्राम पर्याप्त होगा।
अन्य घटक समान रहते हैं।
खाना पकाने के चरण:
- केफिर, पिछले मामलों की तरह, गरम किया जाता है।
- गर्म केफिर में चीनी, नमक, खमीर और एक अंडा मिलाया जाता है। चिकना होने तक सब कुछ फेंटा जाता है।
- आटे को छानना चाहिए और केफिर मिश्रण में भी डालना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
- जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए ताकि उनमें अतिरिक्त नमी न रहे।
जैसे ही आटा आता है, आपको इसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर छोटे भागों में फैलाना शुरू करना होगा। स्वाभाविक रूप से, पैन को तेल से चिकना करें ताकि आटा जले नहीं।
आटे के प्रत्येक भाग के लिए, एक या दो जामुन डालें, ऊपर से थोड़ा सा आटा लगाकर कवर करें। एक तरफ ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें और धीरे से पैनकेक को पलट दें।
नतीजतन, आपको रसीला और स्वादिष्ट केक मिलेगा,जिसके अंदर जामुन रहेंगे, जिन्होंने अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को बरकरार रखा है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आटा पूरी तरह से जामुन को कवर करता है, अन्यथा वे जल सकते हैं।
