केफिर पर अक्सर आटा बिना बनाया जाता हैखमीर का उपयोग, जो आपको केफिर पर पैटी जैसे पकवान तैयार करने में काफी समय व्यतीत करने की अनुमति देता है। लेकिन खमीर के उपयोग के साथ केफिर पर व्यंजनों और pirozhkovogo आटा हैं।
केफिर गैर खमीर आटा उत्कृष्ट हैसामान्य खमीर के लिए विकल्प। इस परीक्षण पर पाई कम शानदार नहीं हैं, और उन्हें तैयार करने में बिताए गए समय बहुत कम हैं। और खमीर आटा जैसे सभी लोग नहीं। खमीर का उपयोग किए बिना केफिर पर पाई कई तरीकों से तैयार की जा सकती है। हम उनमें से दो का वर्णन करेंगे।
केफिर पर पाईपकाने की विधि पहले: बीकर (250 मिलीलीटर) छाछ, 2 अंडे (तीन के रूप में जाना जा सकता है, अंडे की एक बड़ी संख्या पाक प्लस के लिए ही।) आटा नमक की चम्मच चीनी पाउंड स्वाद और साइट्रिक एसिड के लिए ले। सभी अंडे को अच्छी तरह से चीनी के साथ बढ़ा सबसे पहले, फिर उन्हें दही के लिए जोड़ - सभी ध्यान से हलचल।
अब आटा - यह बेहद जरूरी है कि इसे छोड़ना न भूलें।एक गैर खमीर आटा के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा हवा के साथ अच्छी तरह से संतृप्त है। Sifted आटा से बने आटा fluffy और हवादार है। इस तरह से तैयार भोजन में, साइट्रिक एसिड, नमक और सोडा जोड़े जाते हैं, और फिर मिश्रित होते हैं।
अगला कदम:दोनों मिश्रणों में शामिल होना चाहिए और ठीक से kneaded होना चाहिए। केवल रेफ्रिजरेटर में तैयार आटा डाल देगा। इस समय, रासायनिक प्रतिक्रियाएं इसमें होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप परीक्षण के अंदर ऑक्सीजन रूप होते हैं।
जबकि आटा "ripens", मकान मालिक कर सकते हैंस्टफिंग। भरने की पसंद पूरी तरह से परिचारिका और उसके परिवार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। केफिर पर पाई के लिए भरने मीठे (जाम, ताजा जामुन और फल के साथ), और नमकीन (मांस, मछली, सब्जियां, आदि) के रूप में हो सकता है
केफिर pies। विकल्प दो: एक लीटर केफिर, आधा गिलास चीनी, 1 किलो आटा, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक का एक बड़ा चमचा।
एक कंटेनर में केफिर डालो, इसमें डालनात्वरित और एक प्रतिक्रिया के लिए अच्छी तरह से हलचल। इसके बाद चीनी और नमक डालें और तेल डालें। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में तैयार आटा छोड़ दें। इस कार्रवाई का उद्देश्य पिछले मामले के समान है, आटा को संक्रमित करने के लिए, "पकना"।
इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार केफिर पेशाब करता हैतला हुआ और बेक्ड दोनों हो सकता है। इस तरह के गैर-खमीर आटा के बारे में एकमात्र दोष यह है कि खाना पकाने के बाद यह जल्दी से बस जाता है। इसका मतलब है कि वे सबसे अच्छा खाया जाता है जबकि वे अभी भी गर्म हैं। लेकिन वे जल्दी से तैयार करते हैं, जो उनका निस्संदेह लाभ है। आप उन्हें कम मात्रा में चाय के लिए या मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन की स्थिति में तैयार कर सकते हैं।
केफिर पाई आटा हो सकता हैखमीर के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, आटा विशेष रूप से नरम और शराबी है। खमीर के साथ केफिर के साथ पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आटा (500 ग्राम), 2 अंडे, चीनी (60-80 ग्राम), केफिर (250 मिलीलीटर), नमक (19 ग्राम), दूध (50 ग्राम), मार्जरीन (75) डी), खमीर (25 ग्राम)। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है।
सबसे पहले, खमीर गर्म दूध में पतला होता है।फिर केफिर, चीनी और नमक को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है, उनके लिए अंडे जोड़े जाते हैं - और सब कुछ मिलाया जाता है। फिर खमीर वाला दूध यहां डाला जाता है। यह आटा जोड़ने और आटा गूंध करने के लिए बनी हुई है।
किसी भी खमीर के आटे की तरह, इस आटे की आवश्यकता होगी1.5-2 घंटे तक गर्म होने के लिए छोड़ दें। यह लगभग तीन बार काफी मजबूती से बढ़ता है। आटा गूंधने के लिए व्यंजन चुनते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए। उसके बाद, आप पिस बना सकते हैं और उन्हें पका रही चादर पर रख सकते हैं। यह मत भूलो कि पाई बनने के बाद, उन्हें ओवन में रखे जाने से पहले आधे घंटे के लिए गर्म होना चाहिए।
केफिर खमीर आटा पाई प्राप्त होते हैंविशेष रूप से रसीला और हवादार। और सबसे महत्वपूर्ण बात - वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। यह इस रेसिपी की पहचान है। ये पाई बहुत अच्छी और स्वादिष्ट लगती हैं। कि केफिर पर विभिन्न प्रकार कैसे हो सकते हैं!
