जापानी व्यंजन रूस में बहुत लोकप्रिय हैं।हमारे हमवतन जापानी व्यंजनों, विशेष रूप से रोल और सुशी को बहुत महत्व देते हैं और उनका सम्मान करते हैं। उनकी तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आप सब कुछ सीख सकते हैं, यहां मुख्य बात कौशल और अनुभव है। इस व्यंजन को बहुत ही रोचक सामग्री से तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं। रोल रेसिपी का वर्णन आज के लेख में किया जाएगा।
से बना एक क्लासिक जापानी भोजननोरी समुद्री शैवाल या चावल केक, स्लाव व्यंजनों में, भोजन को पतले कटा हुआ ककड़ी में लपेटा जाता है। यह बहु-स्तरित "हैमबर्गर" है, जिसमें दबाए गए चावल और भरने होते हैं। अपने अस्तित्व के दौरान, रोल रेसिपी में कई बदलाव हुए हैं। पकवान बनाने के लिए एक मकीसू (बांस की चटाई) का उपयोग किया जाता है, इसके बजाय, आप कागज की एक शीट या एक तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।
उनकी तैयारी में एक महत्वपूर्ण भूमिका किसके द्वारा निभाई जाती हैभरने। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस समुद्री भोजन या सामन रो है। उचित रूप से चयनित उत्पाद एक आकर्षक रूप, दिलचस्प पैटर्न और सौंदर्य अपील बनाते हैं। चमकीले रोल किसी भी टेबल को सजाएंगे। घर पर, आप उपलब्ध सामग्री से अपनी खुद की पाक कला बना सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।
सामग्री: चार अंडे, शहद (20 ग्राम), सोया सॉस (50 ग्राम), चावल का सिरका (10 ग्राम), पानी या शोरबा (100 ग्राम), कॉर्नस्टार्च (मिठाई चम्मच) और कुछ चीनी।
सबसे पहले, सुशी सॉस बनाते हैं:शहद, आधा पानी, आधा सोया सॉस और चावल का सिरका मिलाएं। हम मिश्रण को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि शहद घुल न जाए। एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को दो बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे सॉस में डालें। थोड़ा गर्म करें ताकि तरल गाढ़ा हो जाए, और आँच से हटा दें।
आटा बनाना:बचे हुए पानी, चीनी और सोया सॉस के साथ अंडे को फेंटें। पैन में एक कलछी डालिये और पैनकेक को बेक कर लीजिये, जब यह सिक जाये तो इसे बेल कर तवे के किनारे पर रख दीजिये. आटे का अगला भाग डालें, पैनकेक को पकड़ने और इसे फिर से मोड़ने की प्रतीक्षा करें - हम अंडे का मिश्रण समाप्त होने तक इस तरह से जारी रखते हैं। पहले से ही एक प्लेट पर, रोल को पतले स्लाइस में काट लें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। अगली विधि कम स्वादिष्ट नहीं है - इसे लिख लें।
उत्पाद संरचना:
-कीवी;
डिब्बाबंद आड़ू (4 पीसी।);
-दो अंडे;
-मस्कारपोन पनीर (100 जीआर।);
-कोको (5 जीआर।);
-आलू स्टार्च (10 जीआर।);
-वैनिलिन और चीनी।
आपको वाइट और कॉफ़ी पैनकेक के 6 पीस बेक करने हैंरंग की। हम अंडे, चीनी, वैनिलिन और स्टार्च से आटा बनाते हैं - 3 सफेद पेनकेक्स सेंकना। बचे हुए आटे में कोको मिलाएं - उतनी ही मात्रा में बेक करें, केवल चॉकलेट वाले।
हम अपने पेनकेक्स को फलों और पनीर से भरेंगे।बेक्ड मस्कारपोन पैनकेक क्रस्ट की प्रत्येक परत को लुब्रिकेट करें, ऊपर से कटे हुए फल डालें, वेनिला के साथ छिड़कें और इसे रोल करें। कटी हुई मीठी चटनी के साथ परोसें। अब आप ऐसी रोल रेसिपी जानते हैं।
पकवान के घटक:
- दो सौ ग्राम की मात्रा में चावल;
-शैवाल 7 सेमी;
-चावल का सिरका (20 जीआर।);
- चीनी (मिठाई का चम्मच), एक चुटकी नमक;
-लीफ नोरी.
भरने के लिए:हल्का नमकीन सामन पट्टिका, क्रीम पनीर, ताजा ककड़ी और थोड़ा वसाबी (आप इसके बिना कर सकते हैं) - उत्पादों को आंख से लें या इस पर निर्भर करें कि भोजन कितने लोगों के लिए तैयार किया जा रहा है।
चलिए चावल बनाना शुरू करते हैं।सबसे पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान पानी साफ रहे। हम धुले हुए चावल को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं ताकि यह अनाज को थोड़ा ढक दे। फिर समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा डालें, ढक दें और उबलने दें। समुद्री शैवाल (कोम्बू) को बाहर निकालें और चावल को 20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सारा पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चावल का सिरका, नमक और चीनी मिलाएं, उबले हुए चावल को सॉस के साथ डालें।
भरने को पकाना:ककड़ी, सामन और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम एक गलीचा लेते हैं, इसे पन्नी के साथ कवर करते हैं, और ऊपर नोरी डालते हैं। शीट के ऊपर चावल की एक परत रखें, वसाबी को बीच में रखें, और फिर खुद भरना। एक चटाई का उपयोग करके सॉसेज में रोल करें और छोटे छल्ले में काट लें। अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें। यहाँ एक बहुत ही सरल रोल रेसिपी है जिसे आप बिना किसी विशेष कौशल के स्वयं को लागू कर सकते हैं।
इस व्यंजन की तैयारी को रचनात्मक रूप से देखें, अपनी कल्पना को चालू करें और थोड़ा प्रयास करें, तो आप निश्चित रूप से उच्चतम स्तर पर सफल होंगे।
