जापानी भोजन निश्चित रूप से जुड़ा हुआ हैचावल और समुद्री भोजन। यदि यह एक जापानी रेस्तरां है, तो सुशी और उनकी किस्मों के साथ-साथ चावल के साथ समुद्री शैवाल और साइड डिश के साथ सभी प्रकार के सलाद होने चाहिए। लेकिन इस देश के राष्ट्रीय व्यंजनों का एक और अपरिहार्य घटक है - नूडल्स। इसकी सबसे लोकप्रिय और व्यापक विविधता udon नूडल्स है। यह विभिन्न तरीकों से तैयार और परोसा जाता है: उबला हुआ और तला हुआ, स्टू और बेक किया हुआ, सलाद में ठंडा और मुख्य व्यंजनों में गर्म। जापानी उसे बहुत प्यार करते हैं, और हमारे देश में, उन्होंने लंबे समय तक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त की है। इस नूडल के साथ आप किन व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं?
शाकाहारी उडोन नूडल्स
उडोन मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैघटकों, साथ ही समुद्री भोजन के साथ। हम कई विकल्प तैयार करने का सुझाव देते हैं। पहला नुस्खा सब्जियों और सोया टोफू के साथ udon नूडल्स है। नूडल्स (200 ग्राम) को तीन मिनट तक उबालें, इस बीच, पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। हल्के से टोफू (200 ग्राम), लगभग पांच मिनट के बाद लहसुन और कसा हुआ अदरक (स्वाद के लिए), मशरूम (15 टुकड़े) छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म लाल मिर्च (आधा फली)। थोड़ी देर बाद - लीक, कसा हुआ गाजर (1 टुकड़ा) और मसाले (1 चम्मच प्रत्येक): चीनी, नमक, सोया सॉस। कुक जब तक मशरूम और गाजर निविदा हैं। फिर नूडल्स को प्लेट में रखें और सब्जी को गार्निश करके ऊपर रखें। डिश को गर्म मिसो सूप पर डाला जा सकता है।
मलाईदार चिकन सॉस के साथ नूडल्स बनाना
बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान, जो उत्कृष्ट हैदोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त - मलाईदार सॉस में चिकन के साथ udon नूडल्स। खाना पकाने के लिए, हम चिकन स्तन (500 ग्राम) का उपयोग करेंगे। उन्हें पतले स्लाइस में कटौती करने और मसालों में रोल करने की आवश्यकता है। इस उद्देश्य के लिए, आप चिकन और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ-साथ शुष्क लहसुन, काली मिर्च और नमक के लिए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
एक गर्म गहरे पैन में भूनेंवनस्पति तेल में चिकन के टुकड़े। समय में यह 15 मिनट से अधिक नहीं लेगा। एक अलग पैन में, इस समय तक udon नूडल्स पकाया जाता है। जब चिकन तैयार हो जाता है, तो इसमें क्रीम (200 ग्राम) डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबालें। डिश पर नूडल्स डालें, और फिर ऊपर चिकन, फिर पैन से क्रीम को सॉस में डालें।
शाही झींगा नूडल पकवान
सब्जियों और चिकन दोनों के लिए बढ़िया सामग्री हैudon नूडल्स, लेकिन समुद्री भोजन के साथ उनकी तुलना नहीं की जा सकती। अगला नुस्खा उबटन नूडल्स है जिसमें झींगा और टोफू पनीर है - बस एक स्वर्ग का इलाज है। वह इस तरह की तैयारी कर रही है। नूडल्स (400 ग्राम) को 3 मिनट के लिए नरम होने तक उबाला जाता है और अंडे (2 टुकड़े), उबले हुए चिंराट (6 टुकड़े), लीक (1 टुकड़ा), सोया सॉस (75 ग्राम) और बीन स्प्राउट्स (चौथाई कप) के साथ एक कटोरी में मिलाया जाता है। )
टोफू को पहले से गरम किए हुए पैन में हल्का तला जाता है,फिर नूडल्स के साथ मिश्रण को इसमें जोड़ा जाता है, सब कुछ 4 मिनट के लिए तला जाता है जब तक कि अंडे तैयार नहीं हो जाते। झींगा और अंडे के नूडल्स को एक प्लेट पर रखा जाता है, जिसमें नींबू या नींबू का रस डाला जाता है और कटी हुई मूंगफली से गार्निश किया जाता है।
DIY udon नूडल्स
ये महान व्यंजन हैं जिनके साथ आप खाना बना सकते हैंयह उत्पाद। यदि आप इसे स्टोर में नहीं पा सकते हैं, तो निराश न हों, क्योंकि यह घर पर बनाना आसान है। आपको केवल आटा (2.5 कप), पानी (2/3 कप), और नमक (चम्मच) चाहिए। नमक को पानी में घोलें, एक कटोरे में मैदा डालें और थोड़ा-थोड़ा करके सारा पानी डालें। फिर लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंध करें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक फ्लैट केक बनाने के लिए एक फ्लैट प्रेस के नीचे रखें। आटा 3 मिलीमीटर मोटी रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के, इसे तीन में मोड़ो और नूडल्स को 5 मिलीमीटर स्ट्रिप्स में काट लें। पकाया नूडल्स खाना पकाने के तुरंत बाद उबला हुआ होना चाहिए, और फिर किसी भी सामग्री के साथ मिश्रित, तला हुआ, स्टू और सेवा की जाती है।
हम आशा करते हैं कि अब जापानी udon नूडल्स आपकी मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे। बॉन एपेतीत!
