हम सब यह सोचने के अभ्यस्त हैं कि चाइनीज नूडल्स बनाना एक साधारण सी बात है, हमने एक बैग लिया और उसके ऊपर उबलता पानी डाल दिया। हालांकि, और भी दिलचस्प तरीके हैं।
चीनी नूडल्स स्वादिष्ट होते हैं।हाल ही में, यह व्यंजन, जो चीनी फास्ट फूड रेस्तरां में परोसा जाता है, बहुत लोकप्रिय हो गया है: नूडल्स को चिकन के मांस के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, थोड़े से पानी में भिगोया जाता है और उदारतापूर्वक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, कोई कह सकता है कि इस तरह के व्यंजनों की आत्मा (चूंकि नुस्खा के छोटे रूप हैं) विशेष चीनी मसाले हैं। वे वह अनोखा स्वाद देते हैं जिसके लिए वे इन नूडल्स को पसंद करते हैं। चीनी नूडल्स को आमतौर पर कैसे पकाने की प्रथा है, इसकी बेहतर समझ देने के लिए, नीचे एक रेसिपी का एक उदाहरण दिया गया है।
चीनी नूडल्स। मानक नुस्खा
नियमित चीनी नूडल्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 6 शीटकेक कवक;
- 2 चिकन स्तन;
- 350 ग्राम चीनी नूडल्स;
- 170 ग्राम चेरी टमाटर;
- 1 मध्यम प्याज;
- 3 बड़े चम्मच पीनट बटर;
- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
- 2 चम्मच दानेदार चीनी;
- 1 चम्मच कॉर्न स्टार्च;
- 1 चम्मच नमक;
- 20 मिलीलीटर पानी।
लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और मिला लेंमूंगफली का मक्खन, चीनी, सोया सॉस और नमक। चिकन पट्टिका को बहुत पतला काटें और परिणामी अचार के साथ मिलाएं। फिर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद बचे हुए अचार को किसी डिश में डालें। मसालेदार चिकन को तेल में मशरूम और बारीक कटा प्याज के साथ भूनें। 3 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। फिर चेरी टमाटर को बचे हुए मैरिनेड के साथ डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। स्टार्च को पानी में घोलें और डालें। चीनी नूडल्स को नमकीन पानी में अलग से पकाएं। उबले हुए नूडल्स को एक गहरे बाउल में डालें और ऊपर से चिकन सॉस डालें। शीर्ष पर अधिक जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए। बस इतना ही, यह सामान्य चीनी नूडल्स निकला। नुस्खा सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। साधारण शॉप बैग नूडल्स की तरह बिल्कुल नहीं, ठीक है?
लेकिन आपके पास ऐसा प्रश्न हो सकता है:और चाइनीज नूडल्स कैसे बनाते हैं? शायद आप खाना पकाने के अलावा इसके साथ कुछ और भी कर सकते हैं? या कोई अन्य प्रकार के नूडल्स हैं? और आप सही होंगे। उदाहरण के लिए, ऐसे व्यंजन हैं जहां सादे नूडल्स के बजाय "ग्लास", तथाकथित कवक, का उपयोग किया जाता है। यह सामान्य से इस मायने में अलग है कि यह बहुत, बहुत पतला है, और इसलिए पारदर्शी प्रतीत होता है। दिखने में यह बहुत लंबी स्पेगेटी जैसा दिखता है, यानी साधारण नूडल्स से एक और अंतर इसकी लंबाई का है। आप कोरियाई या चीनी व्यंजनों में विशेष दुकानों पर कवक खरीद सकते हैं।
चीनी नूडल्स। ग्लास नूडल रेसिपी
फुनचोजा को उबलते पानी में डुबोना चाहिए, जिसमेंसभी आवश्यक मसाले पहले ही फेंक दिए जाते हैं। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि यह पारभासी न हो जाए। एक नियम के रूप में, इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। जब यह समय समाप्त हो जाए, तो नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और सूखा जाना चाहिए। फिर आपको इसे ठंडे पानी से अतिरिक्त रूप से कुल्ला करने की आवश्यकता है। कवक स्वयं तैयार है। यदि यह आपको बहुत लंबा लगता है, जो आपको स्वीकार करना चाहिए, यह भी बहुत सुविधाजनक नहीं है, तो आप इसे साधारण रसोई कैंची का उपयोग करके छोटे भागों में काट सकते हैं। बस इतना ही, चाइनीज ग्लास नूडल्स बनकर तैयार हैं. नुस्खा सरल है, जैसा कि आप देख सकते हैं, और यह क्या है, आप इसके बारे में सोच सकते हैं।
ये नूडल्स सलाद (अधिमानतः समुद्री भोजन आधारित) या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श हैं। मसालेदार गाजर का सलाद या शतावरी को अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यहाँ चीनी नूडल्स पकाने का एक और तरीका है।सबसे पहले इसे एक कड़ाही में तेल में डालें और एक छोटा क्रस्ट होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि नूडल्स जले नहीं। फिर आपको इसे पानी से भरने की जरूरत है ताकि कोई अतिरिक्त न बचे - 1 से 2 के अनुपात से। मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए। फिर नमक और मसाले डालें - जो आपको पसंद हो। और इसके आगे आप एक-दो अंडे फ्राई कर सकते हैं। यह बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाली डिश है। सच है, उनके स्वाद में नूडल्स खुद से बिल्कुल अलग हो जाते हैं, इसलिए ऐसा व्यंजन हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होता है।
