अर्द्ध तैयार मछली उत्पादों के लिए एक बढ़िया विकल्प -मैकेरल व्यंजन। ताजा जमे हुए या ताजा - कोई अंतर नहीं। वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। बहुतों को डर है कि उन्हें इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी। वास्तव में, श्रम लागत बहुत कम महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, जब खाना पकाने के लिए पाईक या कार्प।
butchering
जब आप मछली को इस बिंदु पर ले जाते हैंयह चाकू से काटा जा सकता है, तुरंत सिर काट दिया जाता है। यदि आप ताजा मैकेरल से एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो तुरंत काटना शुरू करें - पंख और पूंछ काट लें, शव को उसके पेट पर घुमाएं, चाकू को दोनों तरफ रीढ़ के साथ स्लाइड करें। पेट के चारों ओर सावधानी से काटें ताकि पसली की हड्डी न टूटे। फिर आपको मछली को खोलने और रीढ़ को हटाने, अंतड़ियों को हटाने, काली फिल्म से पेट की गुहा को साफ करने और दो में पट्टिका को विभाजित करने की आवश्यकता है। ठंडे पानी से कुल्ला। मैकेरल आगे के पाक कार्यों के लिए तैयार है। अब आप इसे सेंक सकते हैं, उबाल सकते हैं और नमक भी डाल सकते हैं।
ओवन ताजा मैकेरल व्यंजन
सबसे आसान विकल्प पन्नी में बेक किया गया हैएक मछली। यह बहुत कम या कोई ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है और महान स्वाद लेता है। इसके अलावा, मैकेरल एक अधिक वसायुक्त मछली है, और इसमें खाना पकाने के किसी भी वसा को जोड़ने से इसमें आहार का मूल्य नहीं होगा। तेल के बिना भुना पूरी तरह से संभव है। मछली को नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ें, लहसुन के साथ शीर्ष (यदि पूरी गाजर के साथ पकाना, इसे अंदर रखा जाए) और अजमोद। पन्नी में लपेटें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि लिफाफे के अंदर कुछ हवा होनी चाहिए, आपको बहुत कसकर पैक करने की आवश्यकता नहीं है। शव को उसकी पीठ पर रखो और 25-30 मिनट के लिए सेंकना। पन्नी को धीरे से खोलकर और नींबू के रस के साथ मछली छिड़ककर परोसें। ताजा मैकेरल के साथ अधिक संतोषजनक पकवान के लिए, आप इसे आलू के साथ सेंकना कर सकते हैं: छोटे टुकड़ों में काट लें और कटा हुआ आलू और सब्जियों के साथ मिलाएं। पन्नी में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
स्वस्थ मछली
मैकेरल में बड़ी मात्रा में मूल्यवान हैवसा, जो मस्तिष्क के लिए बहुत अच्छा है। ऐसी मछली में मौजूद फैटी एसिड किसी भी अन्य प्रकार के भोजन से प्राप्त करना लगभग असंभव है। इसके अलावा, मैकेरल में बी विटामिन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों का एक सेट होता है। जैसा कि, वास्तव में, किसी भी समुद्री मछली, यह बच्चों और ज्ञान कार्यकर्ताओं के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। ताजा मैकेरल मांस का एक बढ़िया विकल्प है। बहुमूल्य मछली के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने और अपना समय बचाने के लिए, आप इसे उबाल सकते हैं। ऐसे दो तरीके हैं जिनसे आप मैकेरल के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। पहले मामले में, इसे पानी में उबालने की जरूरत है जिसमें समुद्री नमक और थोड़ा सिरका मिलाया जाता है। यह मछली को दृढ़ता बनाए रखने की अनुमति देगा और शोरबा कठोर के रूप में गंध नहीं करेगा। सब्जियों (गाजर, प्याज, टमाटर, जड़ी-बूटियों, मसाला) के साथ उबालने का एक और तरीका है। खाना पकाने का समय - 10-15 मिनट, तैयार मछली को नींबू का रस और जैतून का तेल या सफेद सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
शीत क्षुधावर्धक
एक और ताजा मैकेरल डिश जोआदर्श, उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू के साथ। मछली काटने या समाप्त पट्टिका लेने के बाद, इसे मोटे नमक और जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ें। मैकेरल को एक उपयुक्त डिश में रखें और सर्द करें। बारह घंटे के बाद, इसे खाया जा सकता है। यदि आगे भंडारण की उम्मीद है, तो आपको अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए नैपकिन के साथ मछली को पोंछना होगा। काली रोटी और जड़ी-बूटियों के साथ मैकेरल (क्रॉसवर्ड स्लाइस में काटें) परोसें। नींबू, जैतून का तेल और हरे प्याज के साथ सोया सॉस के साथ अनुभवी किया जा सकता है। अतिरिक्त स्पिकनेस के लिए, थोड़ा तबस्स्को ड्रिप करें।
