जिसने क्रीमी सॉस में शैंपेन की कोशिश नहीं की है, उसनेबहुत कुछ खो दिया! फ्रेंच से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है मशरूम। वे तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, हृदय समारोह में सुधार करते हैं, मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और त्वचा के लिए अच्छे होते हैं।
Champignons एक वास्तविक प्राकृतिक पेंट्री हैं। यह प्रोटीन और कार्बनिक अम्ल, खनिज और विटामिन, फास्फोरस, साथ ही लोहा, पोटेशियम और जस्ता का एक स्रोत है। और उनकी कम कैलोरी सामग्री उन्हें लगभग एक आदर्श उत्पाद बनाती है। इन मशरूम के साथ किस तरह के व्यंजन तैयार नहीं किए जाते हैं। ये सूप, नमकीन, सलाद, सॉस की एक किस्म है ... मलाईदार सॉस में चम्पीगन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक लेने की आवश्यकता हैएक किलोग्राम मशरूम, एक प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, थोड़ी सफेद शराब और खट्टा क्रीम (तीन बड़े चम्मच प्रत्येक), बे पत्ती, ताजा और सूखे थाइम (चुटकी), एक बड़ा चम्मच आटा, थोड़ा नमक और काली मिर्च। शिमला मिर्च को क्रीमी सॉस में पकाने के लिए, आपको मशरूम को छीलना, धोना और काटना होगा। अजमोद कुल्ला, फिर सूखा और काट लें। प्याज को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें उबाल लेंप्याज पारभासी तक। फिर अजमोद जोड़ें, कवर करें और थोड़ा और उबाल लें। एक चम्मच आटा डालें और हिलाएँ, मशरूम डालें और फिर मिलाएँ और लगातार चलाते हुए तीन मिनट भूनें। काली मिर्च और नमक की एक चुटकी, शराब, बे पत्तियों और अजवायन के फूल जोड़ें। पकवान को कवर करें और आठ मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, खट्टा क्रीम जोड़ें और जल्दी से हलचल करें। जैसे ही सॉस उबलता है, पैन को गर्मी से हटा दें।
जब सेवा की जाती है, तो डिश को ताजा थाइम के साथ गार्निश किया जाता है। यह भोजन सेट चार सर्विंग्स बनाता है। एक मलाईदार सॉस में Champignons को बन्स के साथ या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। और आप इस डिश को मुख्य पकवान के अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के लिए।
आप शैम्पेन को क्रीम में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर से जमे हुए मशरूम (1 बैग) खरीदने की ज़रूरत है, उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें प्रीहीट फ्राइंग पैन में डाल दें। जब तक लगभग सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते, आपको शैंपेन को भूनने की आवश्यकता होती है। फिर प्याज को छल्ले में काट लें और इसे दूसरे पैन में उबलते तेल में भूनें।
जब मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें जोड़ेंतली हुई प्याज, 100 ग्राम क्रीम (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ले सकते हैं), जायफल, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। मिश्रण को तब तक पकाया जाना चाहिए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जमे हुए शैंपेन के बजाय, आप ताजा ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में, इस व्यंजन को पकाने का समय बढ़ जाएगा।
आप इस डिश को एक मल्टीकोकर में पका सकते हैं। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और मोटे कटा हुआ प्याज डालें और "सेंकना" मोड चालू करें। जब प्याज थोड़ा भूरा हो जाता है, तो कटा हुआ मशरूम जोड़ें और एक और पंद्रह मिनट के लिए भूनें। फिर क्रीम, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए "स्ट्यूइंग" मोड पर मल्टीकॉकर को रख दें। आपको बहुत स्वादिष्ट पास्ता सॉस मिलता है। इस नुस्खा के लिए, आपको 500 ग्राम ताजा शैंपेन, प्याज के दो सिर, वनस्पति तेल, 100 मिलीलीटर क्रीम, काली मिर्च और नमक का स्वाद लेने की आवश्यकता है।
आप पूरे शैम्पेन को क्रीम से पका सकते हैं। हम निम्नलिखित उत्पादों को लेते हैं: पूरे ताजे मशरूम - 500 ग्राम, भारी दूध क्रीम - 100 ग्राम, दो प्याज, पनीर - आंख से (आप किसी भी ले सकते हैं), स्वाद के लिए डिल और नमक और काली मिर्च। मशरूम को उबलते पानी में फेंक दें और कम गर्मी पर तीन मिनट तक पकाएं। फिर पैन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें। पांच मिनट के बाद, आपको क्रीम में डालना होगा, लेकिन ताकि यह पूरी तरह से मशरूम को कवर करे। तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (यह बहुत नीचे की तरफ थोड़ी रह जाए) और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर ढंक दें। पनीर पिघल जाने के बाद, आप मेज पर डिल और जगह के साथ छिड़क सकते हैं।
आप कई और स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
