बेकन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता: नुस्खा

मलाईदार सॉस में बेकन के साथ पास्ता, जिसके लिए नुस्खाइस लेख में वर्णित है, एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और इसे सार्वभौमिक माना जाता है। पकवान बहुत संतोषजनक हो जाता है। इसके अलावा, आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

मलाईदार सॉस में बेकन के साथ पास्ता कैसे बनाएं? इसके लिए आवश्यकता होगी:

• डुरम गेहूं से बने पास्ता के 500 ग्राम;
• 300 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• 250 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 2 लौंग लहसुन;
• जैतून का तेल;
• एक चुटकी जायफल;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण (तुलसी के साथ बदला जा सकता है);
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए नमक;
• ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

पकवान की मुख्य विशेषता क्षमता हैखाना पकाने पास्ता और विशेष रूप से सॉस। पैन में पानी डाला जाता है, जिसकी मात्रा पेस्ट की मात्रा से पांच गुना होती है। नमक डाला जाता है और तरल को एक फोड़ा में लाया जाता है। फिर पास्ता को इसमें डुबोया जाता है। उन्हें थोड़ा अंडरकुक किया जाता है।

कैसे मलाईदार सॉस में पास्ता को पकाने के लिएसूअर का मांस? जबकि पास्ता उबल रहा है, एक ही समय में एक मलाईदार सॉस बनाया जाता है। बेकन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, अजमोद कटा हुआ है। लहसुन को छीलकर बारीक या रगड़ कर दबाया जाता है।

एक बड़े फ्राइंग पैन में स्लाइस बिछाए जाते हैंबेकन, हल्के से तला हुआ और काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों (या तुलसी) और जायफल के साथ अनुभवी। फिर कसा हुआ लहसुन और क्रीम पैन में जोड़ा जाता है। सॉस को कम गर्मी पर पकाया जाता है, एक उबाल नहीं लाया जाता है।

पानी पैन और पास्ता से निकाला जाता हैगर्म सॉस में स्थानांतरित। फिर कटा हुआ अजमोद पकवान में जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। 2-3 मिनट के लिए, जबकि डिश कम गर्मी पर उबाल रहा है, पनीर को मोटे तौर पर रगड़ दिया जाता है। पैन को आग से हटा दिया जाता है। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

मलाईदार सॉस में कार्बोनारा पास्ता कैसे बनाएं?

एक मलाईदार सॉस में बेकन के साथ पास्ता कार्बोनारा सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक है। पकवान विभिन्न योजक के साथ स्पेगेटी पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• दो चिकन अंडे;
• 200 ग्राम बेकन;
• एक छोटा प्याज;
• 40 ग्राम परमेसन;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 40 ग्राम क्रीम;
• जैतून का तेल;
• पिसी मिर्च और नमक स्वादानुसार।

अंडे को धोया और तोड़ा जाता है।गोरों को योलक्स से अलग किया जाता है, बाद को एक गहरी कटोरे में डाला जाता है। कसा हुआ पनीर का 30 ग्राम इसमें जोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, और मिश्रण को एक व्हिस्की के साथ मार दिया जाता है। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, बेकन - संकीर्ण पतली स्लाइस में। फिर इसे ठंडे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उच्च गर्मी पर तला हुआ होता है जब तक कि वसा पूरी तरह से पिघल न जाए।

स्पेगेटी अनुपात में उबलते पानी में डूबा हुआ है100 ग्राम प्रति 1 लीटर। थोड़ा नमक डाला जाता है और पॉट की सामग्री को पैकेज पर अनुशंसित से कुछ मिनट के लिए पकाया जाता है। चाकू से काटें या लहसुन को बारीक काट लें। फिर इसे बेकन पैन में जोड़ा जाता है। जब यह फिर से शुरू होता है, तो प्याज जोड़ा जाता है। कुछ मिनट तलने के बाद, लहसुन को पैन से हटा दिया जाता है।

बेकन मलाईदार है, आग को कम कर दिया जाता हैन्यूनतम। सॉस के गाढ़ा होने तक डिश को लगातार हिलाया जाता है। थोड़ा अंडरकेक्स्ड स्पेगेटी को बेकन पैन में स्थानांतरित किया जाता है। उबाल पर लाना। पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और तैयार अंडे का मिश्रण इसमें मिलाया जाता है। डिश को एक गहरी प्लेट में परोसा जाता है, जिसे जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। शीर्ष पर काली मिर्च और शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

क्रीमी पास्ता सॉस कैसे बनाएं: रेसिपी

क्रीमी सॉस कई के साथ तैयार किया जा सकता हैतरीके। क्लासिक संस्करण के लिए, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। इसमें क्रीम मिलाया जाता है और पांच मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। फिर कसा हुआ पनीर, लहसुन और कटा हुआ अजमोद कंटेनर में जोड़ा जाता है। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। एक मोटी सॉस के लिए, यदि आवश्यक हो, तो आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें। पकवान को एक फोड़ा में लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। इस तरह से आप एक क्लासिक क्रीमी पास्ता सॉस बना सकते हैं। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल है। यदि वांछित है, तो आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करके इसे विविधता प्रदान कर सकते हैं।

एक मलाईदार सॉस में बेकन के साथ पास्ता: एक धीमी कुकर में एक नुस्खा

सॉस में स्पेगेटी न केवल सामान्य तरीके से बनाया जा सकता है, बल्कि धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, यूनिट में एक विशेष मोड है।

तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• 250 ग्राम क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। एल सूखी परमेसन चीज़;
• एक प्याज;
• लहसुन के दो लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बेकन के साथ एक मलाईदार सॉस में पास्ता एक धीमी कुकर में निम्नानुसार तैयार किया जाता है।स्पेगेटी को रसोई इकाई में डाला जाता है, पानी से भरा होता है, जिसके बाद पास्ता मोड चालू होता है। यह पैकेज पर इंगित समय की मात्रा (लगभग 8 मिनट) के अनुसार तैयार किया जाता है। प्याज को आधे छल्ले में काट दिया जाता है, मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है। क्रीम को गर्म करके परमेसन के साथ मिलाया जाता है। तैयार स्पेगेटी को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।

जैतून का तेल मल्टीक्यूकर में डाला जाता है औरधनुष बाहर रखा गया है। 5 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में भूनें। फिर मशरूम को धीमी कुकर में जोड़ा जाता है। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। धीमी कुकर में लहसुन, नमक, काली मिर्च और क्रीम मिलाया जाता है। "फ्राई" मोड में, सॉस को 5 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। फिर धीमी कुकर में पेस्ट डाला जाता है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

बेकन के साथ मलाईदार पास्ता चाहिएसभी नियमों के अनुसार तैयार करें। पकवान के हिस्से संयुक्त गर्म होते हैं। पास्ता हमेशा थोड़ा पका हुआ होना चाहिए - पका हुआ अल डेंटे। उत्पादों को ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए। जहां तक ​​संभव हो सॉस को गर्म रखने के लिए, तैयार पकवान को सूखे-गर्म प्लेटों पर परोसा जाता है।

पास्ता को उबालते समय, यह बेहतर नहीं हैढक्कन के साथ कवर करें। सॉस में डालने से पहले क्रीम को गर्म किया जाता है। विभिन्न इतालवी हर्बल मिश्रणों को काली मिर्च और नमक में जोड़ा जा सकता है। आदर्श रूप से, केवल अपरिष्कृत जैतून का तेल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे सब्जी या मक्खन से बदला जा सकता है। एक सुंदर पीली सॉस प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से 4 घंटे पहले, गोरों को योलक्स से अलग किया जाता है। फिर यॉल्क्स नमकीन हैं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है।

दिलचस्प तथ्य

सॉस के बिना, इतालवी पास्ता को गलत माना जाता हैपकाया। दिलचस्प है, मूल कार्बनारा नुस्खा में क्रीम नहीं था। अंग्रेज उन्हें जोड़ने लगे। नतीजतन, पकवान ने अधिक नाजुक और दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया। बेकन के साथ एक मलाईदार सॉस में पास्ता के लिए - दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक।