कद्दू - सस्ती, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थसब्जी। बिल्कुल किसी भी व्यंजन को इससे तैयार किया जा सकता है - ये स्टू वाले फल, और अनाज, और स्नैक्स और सूप हैं। लेंटेन कद्दू व्यंजन अब बहुत आम हैं। व्यंजनों में से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।
कद्दू और अचार ककड़ी का सलाद
आपको आवश्यकता होगी:400 ग्राम कद्दू, 3 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 3.5 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, थोड़ा वनस्पति तेल, पेपरिका, सिरका, 5 टमाटर। कद्दू को बीज और छील से छील लें। इसे और खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को छोड़कर बाकी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में चिपकाएं। फिर इस मिश्रण को कद्दू और खीरे के साथ मिलाएं। अतिरिक्त कटा हुआ टमाटर स्लाइस के साथ सलाद को गार्निश करें।
झुक कद्दू के व्यंजनों में जरूरी मसला हुआ सूप शामिल है
लें:700 ग्राम कद्दू, 3 लौंग, दालचीनी, नींबू, 1.5 चम्मच सूजी, 120 ग्राम चीनी। सब्जी को छीलकर बीज काट लें। मटके को पानी से भरें। कद्दू को कड़ाही में डालें। नींबू के छिलके, लौंग और दालचीनी जोड़ें। कद्दू के पकने तक सब कुछ पकाएं। इसे पैन से निकालें और एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। फिर से मैश किए हुए आलू को पैन में लौटाएं। इसके बाद, मिश्रण को फिर से उबालने के लिए सुनिश्चित करें। पैन में सूजी डालें, जो पहले ठंडे पानी में भिगोया गया था। सूप को फिर से उबाल लें, नींबू का रस और चीनी डालें।
पनीर के साथ लेंटेन कद्दू व्यंजन
आपको आवश्यकता होगी:1 किलो कद्दू, एक चौथाई लीटर खट्टा दूध, 3 चुटकी पनीर, एक मोटे grater, 90 ग्राम आटा और काली मिर्च के माध्यम से मैश्ड। सब्जियों को क्यूब्स में काटें। फिर पानी डालें ताकि यह कद्दू को थोड़ा ढक दे। पकाए जाने तक इसे स्टू। एक सजातीय मिश्रण में पनीर, दूध और आटा पीसें। उबालें, फिर काली मिर्च डालें। यदि यह मसाला हाथ में नहीं है, तो पेपरिका करेगी। एक कोलंडर में पका हुआ कद्दू डालें, पानी को अच्छी तरह से बहने दें। द्रव्यमान को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आप मेज पर डिश की सेवा करेंगे। कद्दू की चटनी में सिर्फ पकाया हुआ डालो। यदि खट्टा दूध आपको एक डिश में परेशान करता है, तो आप इसके बजाय टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में लेंटेन कद्दू व्यंजन
आपको आवश्यकता होगी:600 ग्राम कद्दू, 40 ग्राम आटा, थोड़ा कटा हुआ डिल, 50 ग्राम मार्जरीन, एक चौथाई नींबू, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 लीटर मांस शोरबा, 2 मिठाई चम्मच सिरका, नमक। कद्दू को छीलकर पिस लें। इसे उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। अलग से, डिल, सिरका और पानी का एक बड़ा चमचा मिलाएं, एक उबाल लाएं। मार्जरीन और आटे को हिलाओ। अगला, उन में शोरबा डालना और खट्टा क्रीम जोड़ें। इस मिश्रण से सॉस पकाएं। खाना पकाने के बहुत अंत में डिल में हिलाओ। सॉस को आखिरकार उबालना चाहिए। नींबू का रस जोड़ें। सॉस तैयार होने के बाद, उस पर गर्म कद्दू डालें। मांस के लिए पकवान को साइड डिश के रूप में परोसें।
पके हुए मांस के साथ कद्दू के व्यंजन
600 ग्राम कद्दू, 3 अंडे, 500 ग्राम किसी भी लेंमांस, नमक, एक गिलास आटा, वनस्पति तेल या अन्य वसा एक मजबूत गंध के बिना, 1 प्याज, 40 ग्राम मार्जरीन, काली मिर्च। कद्दू और बीज को छील लें। इसे स्लाइस और नमक में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में और फिर अंडे में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर टुकड़े द्वारा कद्दू का टुकड़ा फैलाएं। मांस को छोटे स्लाइस में काटें। साथ ही प्याज को भी बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मांस और प्याज भूनें मार्जरीन के साथ घी। फिर इसमें पानी डालें और उबालें, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। अब एक बेकिंग शीट पर मांस की दूसरी परत फैलाएं। पकवान को तीसरी परत के साथ कवर करें - फिर से कद्दू। ओवन में सेंकना, तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। समय-समय पर भोजन की तत्परता की जाँच करें। पुलाव को मध्यम टुकड़ों में काटें और गर्म परोसें।
ये केवल कुछ कद्दू आहार व्यंजन हैं जिन्हें तैयार करने में लंबा समय नहीं लगता है।
