बैंगन की मातृभूमि भारत है।यह पौधा मूल रूप से जंगली हो गया था। हालांकि, लगभग डेढ़ हजार साल पहले, यह "पालतू" था और बगीचों में उगने लगा। और गहरे बैंगनी रंग के इन चमत्कारी फलों से बनने वाले व्यंजनों की संख्या हर साल बढ़ती गई। पूरी दुनिया में फैलते हुए, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय और एशिया माइनर के देशों में, बैंगन, या, जैसा कि उन्हें अन्यथा कहा जाता है, बद्रीजन, विभिन्न देशों और लोगों के रसोइयों के प्यार में पड़ गए, और उनमें से प्रत्येक ने व्यंजनों के साथ आना शुरू कर दिया अपने लोगों की पाक परंपराओं को ध्यान में रखते हुए। इस प्रकार, इमाम बगदादी, ग्रीक मौसाका, अगिप सैंडल, बैंगन के साथ पखली, ज़मोर्स्काया कैवियार (कॉमेडी इवान वासिलीविच चेंज प्रोफेशन याद रखें), पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल या अनार और नट्स और अन्य अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन जैसे प्राच्य व्यंजन दिखाई दिए।
हाँ, वास्तव में, "नीले" से भोजन का स्वाद(जैसा कि वे पुराने दिनों में थे, और आज भी, उन्हें रूसी परिचारिकाओं द्वारा बुलाया जाता था) इतना अच्छा है कि हर कोई जो उन्हें कोशिश करता है वह तुरंत इसे पसंद करता है। एक पूर्वी किंवदंती भी है कि कैसे बगदाद के एक इमाम ने तले हुए बैंगन से बने पकवान का स्वाद चखा था, इसके स्वाद से इतना प्रभावित हुआ था कि
इस लेख में हम आपका ध्यान आकर्षित करना चाहते हैंएक बहुत ही स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, एक आसान नुस्खा जो बताता है कि पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इस ठंडे व्यंजन को जॉर्जियाई व्यंजनों का एक तत्व माना जाता है। हालाँकि, इसमें इतने संशोधन हुए हैं कि इसकी राष्ट्रीयता के बारे में बात करना पहले से ही मुश्किल है। वैसे, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।
पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल
सामग्री:
- 2 बड़े बैंगन;
- होचलैंड या वियोला क्रीम चीज़ का 1 पैक;
- लहसुन की कली;
- सीताफल की 2-3 टहनी;
- हरी प्याज के 10-12 पंख;
- 1 बड़ा टमाटर;
- सीज़निंग से, यदि वांछित है, तो आप सनली हॉप्स और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी की विधि
बैंगन को छिलने की जरूरत नहीं है। अच्छी तरह धोकर पतला काट लें
एक अलग कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश करें,इसमें बारीक कटी हुई सब्जियाँ और पिसा हुआ लहसुन डालें। मौसम। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। यही है, आप पहले से ही पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल बना सकते हैं। प्रत्येक पंखुड़ी को पनीर क्रीम की मोटी परत से चिकना करें, ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और फिर इसे रोल में लपेटें और हरे प्याज के पंखों से बांध दें। रोल को एक उथले कटोरे में एक ईमानदार स्थिति में रखा जा सकता है। इससे वे गुलाब की तरह दिखेंगी। पकवान को अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों की टहनी से सजाएं। वैसे, पनीर के साथ बैंगन रोल बिना लहसुन डाले पकाया जा सकता है।
बॉन भूख!
