सब कुछ के बारे में संज्ञानात्मक तथ्यों / भोजन और पेय / कलेजे से रोटी। लीवर ब्रेड पकाने की विधि

जिगर की रोटी। जिगर की रोटी का नुस्खा

जिगर की रोटी मूल और स्वादिष्ट हैखाना। इसे स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है या दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद बहुत नरम होता है, बनावट नाजुक और रसदार होती है। इस व्यंजन की तैयारी पर लेख में चर्चा की जाएगी।

जिगर की रोटी

लीवर ब्रेड बनाने के लिए हमें किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है? खाना पकाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

गोमांस जिगर - 1000 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
चावल - आधा गिलास;
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए);
मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी की विधि

यह काफी सरल है, लेकिन हम गारंटी देते हैं कि आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और नाजुक व्यंजन मिलेगा।

चावल को धोकर, पानी से ढककर आधा पकने तक पकाना चाहिए।
मांस की चक्की के माध्यम से गाजर, प्याज और जिगर को पास करें।
परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, कुछ अंडे, बेकिंग पाउडर, आटा, चावल, मसाले और नमक जोड़ें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
द्रव्यमान को एक विशेष रूप में रखें, तेल से चिकना करें, इसे ओवन में रखें, 200 . पर प्रीहीट करें ^{के बारे में}सी, और एक घंटे के लिए सेंकना।

लीवर ब्रेड तैयार है! परोसने से पहले, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से सजा सकते हैं।

चिकन लीवर ब्रेड

मूल तैयार करने का यह एक और तरीका हैव्यंजन। माना जाता है कि यह सस्ती ऑफल विशेष रूप से निविदा जिगर की रोटी बनाती है। इस व्यंजन की रेसिपी भी काफी सरल है। उसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

चिकन जिगर - 500 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
चरबी - 200 ग्राम;
ताजा ब्रेड क्रम्ब्स या क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
वॉर्सेस्टर सॉस (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी की विधि

कलेजे से रोटी बनाना पिछले वाले की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, इसलिए हम सभी सामग्री लेते हैं और एक अद्भुत व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं।

सबसे पहले आपको चिकन लीवर पर ठंडा पानी डालना है और कंटेनर को आग लगा देना है। इसे उबलते नमकीन पानी में 1-2 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
अगला, सूअर का मांस वसा, ब्रेड क्रम्ब, प्याज और जिगर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। भोजन को काटने के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में नींबू का रस, अपने पसंदीदा सीज़निंग (लेकिन बहुत सुगंधित नहीं) और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं।
एक कांटा के साथ अंडे को हल्के से मारो और परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस फिर से अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक सांचे में डालें और अच्छी तरह से गरम किए हुए ओवन में भेजें।
पकवान 175 . पर बेक किया जाना चाहिए ^{के बारे में}सी. खाना पकाने का समय - 15-20 मिनट।

लीवर ब्रेड तैयार है! यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से अच्छा है।

जिगर की रोटी

परंपरागत रूप से, एक आहार व्यंजन माना जाता हैजिगर की रोटी। किसी भी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति को इस हल्के नाश्ते की रेसिपी पता होनी चाहिए। एक स्वादिष्ट स्नैक डिश तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:

गोमांस जिगर - 150 ग्राम;
मकई स्टार्च - 18 ग्राम;
चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी की विधि

जिगर की रोटी भूख को बहुत अच्छी तरह से संतुष्ट करती है। यह हार्दिक ब्रेड रेसिपी हल्के आहार नाश्ते के लिए एकदम सही है।

सबसे पहले, प्याज और लीवर को एक ब्लेंडर में काट लें।
अंडे को हल्का सा फेंट लें।
एक कंटेनर में प्याज, जिगर, काली मिर्च, नमक, स्टार्च और अंडा मिलाएं। चिकना होने तक सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
लीवर मास को बेकिंग डिश में रखें और 190 . पर प्रीहीट करें ^{के बारे में}ओवन से। पकाने का समय - 7-9 मिनट

याद रखें, पकवान को 10 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाना चाहिए, अन्यथा पाव अधिक सूख जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह दानेदार और बेस्वाद होगा।

अंडा और लीवर सैंडविच

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको बिल्कुल आवश्यकता होगीकम वक्त। यह अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए आदर्श है। परिचारिका सचमुच कुछ मिनट स्नैक बनाने में बिताएगी। स्वादिष्ट सैंडविच तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
कॉड लिवर - 1 कर सकते हैं;
गेहूं की रोटी - 4 टुकड़े;
कम वसा वाले मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
स्वाद के लिए कुछ हरे प्याज के पंख।

तैयारी की विधि

ड्यूटी पर इस तरह की त्वरित रेसिपी हर अच्छी गृहिणी के पास होनी चाहिए। यदि आपके पास अभी तक यह नुस्खा नहीं है, तो हम आपको इस पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

सबसे पहले आपको ब्रेड के स्लाइस तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, हमने पाव को वर्गों में काट दिया, और फिर प्रत्येक वर्ग को तिरछे भी।
ब्रेड के टुकड़ों को टोस्टर में हल्का ब्राउन कर लें।
दो चिकन अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें, ठंडा करें और बारीक पीस लें।
अंडे को मैश किए हुए कॉड लिवर के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़ के साथ परिणामी द्रव्यमान को सीज़न करें। इसकी काफी आवश्यकता होगी, केवल एक दूसरे के साथ उत्पादों के स्वाद और गुच्छा के लिए।
फिर अंडे-जिगर के मिश्रण को धीरे से ब्रेड पर फैलाएं।
तैयार सैंडविच को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

कॉड लिवर वाली ब्रेड तैयार है!

ब्राउन ब्रेड और कॉड लिवर बास्केट

एक और मूल बजट नाश्ता। इसे तैयार करना बिल्कुल आसान है। इसके लिए काफी सरल उत्पादों, यानी ब्रेड, कॉड लिवर और कुछ साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

दूध - 350 मिली;
रोटी (बोरोडिनो या काला) - 1 पाव रोटी;
लहसुन - 5-6 लौंग;
कॉड लिवर - 230 ग्राम प्रत्येक के 2 डिब्बे;
लाल प्याज - 1 पीसी ।;
हरा सेब - 1-2 एनआईएस;
अजमोद और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी की विधि

सबसे पहले लहसुन के ऊपर ठंडा दूध डालें और उसे पकने दें।
फिर आपको ब्रेड के क्रस्ट को काटने की जरूरत है, इसे दूध में भिगो दें और इसे धीरे से गूंद लें।
परिणामी गेहूं के टुकड़े से टोकरियाँ बना लें। आकार देने के लिए सिलिकॉन बेकिंग टिन का प्रयोग करें।
टोकरियों को 200 . पर प्रीहीट करके बेक कर लें ^{के बारे में}ओवन से। बेकिंग का समय 40-50 मिनट है।तैयार उत्पादों को थोड़ा ब्राउन होने पर बाहर निकाला जा सकता है। टोकरियों को सिलिकॉन मोल्ड्स से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि वे बाहर से सूख जाएं। ज़्यादा न सुखाएँ, नहीं तो टोकरियाँ भंगुर हो जाएँगी और उखड़ सकती हैं।
भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, अजमोद, कटा हुआ सेब, मसला हुआ कॉड लिवर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को टोकरी में फैलाएं, पकवान को अजमोद के पत्तों से सजाएं और परोसें।

बॉन भूख!

कॉड लिवर के उपयोगी गुण

इस उत्पाद के महत्वपूर्ण लाभ सिद्ध हुए हैंकई चिकित्सा अध्ययन। कॉड लिवर में एक प्रभावशाली खनिज परिसर होता है: लोहा, फ्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम। इसके अलावा, इसमें विटामिन डी, सी, बी, ए और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से in . का उपयोग करने की सलाह देते हैंकॉड लिवर के साथ आहार रोटी। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - लगभग 900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि, प्राकृतिक वसा कॉड लिवर का हिस्सा हैं, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और इसे अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। रोटी के बिना जिगर खाना काफी मुश्किल है, क्योंकि उत्पाद में एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है।