कई प्रसिद्ध व्यंजनों के लिए पारंपरिक नुस्खाअक्सर पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं। घर पर लसग्ना बनाने की बात करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रक्रिया बहुत सरल है। तो, आपको आवश्यकता होगी:
- 0.45 किलोग्राम बहुत तेज अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज (शेल के बिना) नहीं;
- 0.45 किलोग्राम रिकोटा पनीर या कॉटेज पनीर;
- 0.45 किलोग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला पनीर;
- 1 बड़ा कटा हुआ डिब्बाबंद मशरूम;
- लसग्ना या पतली पीटा ब्रेड के लिए टॉर्टिला;
- किसी भी स्पेगेटी सॉस के 2 छोटे या 1 बड़े जार;
- पार्मीज़ैन का पनीर।
घर पर लसग्ना कैसे बनाएं? नुस्खा आगे है
सॉसेज, पनीर (या रिकोटा पनीर), पनीर मिलाएं),एक बड़े कटोरे में मोत्ज़ारेला और मशरूम। इस मिश्रण को तिहाई भाग में बाँट लें। थोड़े से वनस्पति तेल के साथ उच्च किनारों वाली बेकिंग शीट को ब्रश करें। तल पर 1 टॉर्टिला या पीटा ब्रेड की एक परत रखें, ऊपर से लगभग एक तिहाई सॉस वितरित करें। आटे की एक और परत के साथ कवर करें ताकि सॉस पूरी तरह से ढक जाए। सॉसेज और पनीर मिश्रण का 1/3 जोड़ें। इस क्रम को कुछ और बार दोहराएं ताकि आखिरी परत में सॉसेज और पनीर हो। इस परत को चपटी रोटी से ढक दें और इसके ऊपर सॉस का आखिरी तिहाई भाग फैलाएं। परिणामस्वरूप लसग्ना को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें। पन्नी के साथ कवर करें।
घर पर ओवन में लसग्ना कैसे पकाने के लिए? पकाना
डिश को ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए180 डिग्री का तापमान। फिर पन्नी के शीर्ष को हटा दें और एक और पांच मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि परमेसन ब्राउन न हो जाए। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे ओवन के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। घर पर लसग्ना बनाने के निर्देशों का पालन करना जारी रखते हुए, इसे परोसने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें।
इसके अलावा, आप पकवान का स्वाद बनाकर बदल सकते हैंस्टोर से खरीदे जाने के बजाय अपना खुद का घर का बना सॉस। ऐसा करने के लिए, आपको अजवाइन, गाजर और प्याज के बराबर भागों की आवश्यकता होती है, जिन्हें कम गर्मी पर डिब्बाबंद टमाटर के साथ उबालना चाहिए।
घर पर लज़ानिया बनाने के कुछ अतिरिक्त टिप्स
खाना पकाने के दौरान आपको लगभग एक चम्मच या अधिक जैतून के तेल का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह मात्रा आटे को चिपकने से रोकेगी।
यदि आप तैयार पिसा ब्रेड के बजाय कच्चे नूडल के आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह नरम होने तक बेक किया हुआ है।
खाना पकाने के लिए सामग्री उठाकर,ध्यान रखें कि रिकोटा पनीर अन्य अवयवों के साथ बेहतर होता है और इसलिए पनीर के लिए ज्यादा बेहतर होता है। यदि आप यह पनीर नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे वसायुक्त पनीर के साथ बदलने का प्रयास करें।
किसी भी आम नुस्खा के बाद सेLasagna मौजूद नहीं है, आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ और सामग्री जोड़ सकते हैं। कटे हुए जैतून के दो छोटे डिब्बे ठीक वैसे ही काम करेंगे जैसे कटा हुआ ताजा टमाटर। हालांकि, अगर आप घर पर टमाटर के साथ लवाश लसग्ना बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग के आखिरी चरण में पन्नी को हटाने के बाद उन्हें डालें (अन्यथा आपको गीला आटा मिल जाएगा)।
हालांकि मोत्ज़ारेला पनीर पाया जा सकता हैबिक्री पहले ही कुचल दी गई है, इसे खुद कद्दूकस करना बेहतर है। वैकल्पिक रूप से, आप परमेसन चीज़ के बजाय रोमानो चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटा हुआ पनीर, कटा हुआ पनीर जितना ही अच्छा होगा।
