कैसे जल्दी से घर पर केचप पकाने के लिए, स्वादिष्ट, मूल?

घर पर कैसे खाना बनाना है, इसके बारे में बहुत कुछकेचप, आपको जानने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह समझना है कि व्यंजनों की अविश्वसनीय संख्या, प्रकार और विविधताएं कौन सी पसंद हैं। हम आपको अपने फैसले के लिए कई पाक विधियों की पेशकश करेंगे, जिन्हें आप आसानी से अपने स्वाद में बदल सकते हैं।

ऐसा लगता है कि अब कुछ ही लोग कहेंगे कि कैसेकेचप को सही तरीके से पकाने के लिए, क्योंकि हर देश जिसमें मीठे टमाटर बढ़ते हैं और अच्छी तरह से पक जाते हैं, किसी दिए गए विषय पर अपनी व्याख्या करते हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस के लिए, केचप जमीन टमाटर का गूदा है, लेकिन बाल्कन प्रायद्वीप के निवासियों के लिए, टमाटर मूल स्वाद का एक अंश है।

घर पर जल्दी से केचप कैसे बनाये

टमाटर के पेस्ट के एक चम्मच को पानी से (ऊपर तक) पतला किया जाता हैहालत आप की जरूरत है), स्वाद के लिए चीनी और मसाले जोड़ें। टमाटर का पेस्ट लेना बहुत ज़रूरी है न कि मूल प्रसंस्कृत स्टार्च। इस मामले में मसाले सूखी जड़ी-बूटियां (हॉप्स-सनेली, सूखी अदजिका या प्रोवेनकल जड़ी बूटी) और ताजा दोनों हो सकते हैं। लहसुन और थोड़ा सा वनस्पति तेल काफी उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए घर पर केचप कैसे बनाएं

नुस्खा संख्या 1

मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को स्क्रॉल करें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी पर फेंक दें और पोंछ लें। छलनी में बीज और खाल रहनी चाहिए। प्यूरी और जूस को गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। अंत में, स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें, थोड़ा जैतून का तेल और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों की एक बड़ी मात्रा। फिर उबलते "चमत्कार" को बाँझ जार में डालें और संरक्षित करें। सब। सर्दियों के लिए घर पर केचप कैसे पकाने का सवाल बंद है।

नुस्खा संख्या 2

एक मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का टमाटर फिर से अंकित किया जाता हैजूस में से कुछ को निकालने के लिए एक कोलंडर में। द्रव्यमान को छलनी में 30 मिनट से अधिक नहीं लेटना चाहिए। फिर जड़ी बूटियों, लहसुन, चीनी, नमक और वनस्पति तेल को इस आधार पर जोड़ा जाता है। उन्हें जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। समय के साथ, द्रव्यमान किण्वन करना शुरू कर देगा, जिससे सॉस को एक सुखद शिष्टता और कसैलेपन मिलेगा।

घर पर केचप बनाने का प्रश्न प्रासंगिक नहीं रह गया है।

पकाने की विधि संख्या 3 (बल्गेरियाई)

कोई यह कह सकता है कि यह और कुछ नहीं है,सबसे अधिक प्रतिबंधात्मक लीचो के रूप में, लेकिन कौन कह सकता है कि इसमें कमियां हैं, या यह कबाब और पास्ता के साथ बुरी तरह से चला जाता है? टमाटर के तीन भागों में प्याज और मीठे मिर्च के एक भाग की आवश्यकता होगी। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पीसें या बहुत बारीक काट लें, और फिर वांछित स्थिरता को वाष्पित करने के लिए कम गर्मी पर भेजें। खाना पकाने के अंत में, चीनी, नमक, मसाले और जड़ी बूटी जोड़ें। जड़ी बूटियों और लहसुन को न छोड़ें, उनके साथ संक्रमित सब्जियां स्वादिष्ट होंगी। उबाल लें, बाँझ जार में डालें और संरक्षित करें।

"Kechunez"

अंत में, मैं कुज़ी से एक नए जमाने की चटनी साझा करना चाहूंगा। दो भागों मेयोनेज़ के लिए, अपने पसंदीदा केचप का एक हिस्सा लें, हलचल करें और आनंद लें।

उपरोक्त में से कोई भी तैयार करने के लिएनिम्नलिखित प्रकार की जड़ी-बूटियां खाना पकाने के तरीकों के लिए एकदम सही हैं: डिल, अजमोद, सीलांट्रो, तुलसी, प्याज और लहसुन। बहुत से लोग पुदीना जोड़ना पसंद करते हैं, जो सॉस में एक अनोखी ताजगी जोड़ता है। वैसे, यह यह भिन्नता है जो भेड़ के बच्चे के साथ अच्छी तरह से चलती है।