यदि आप किसी व्यक्ति से पूछते हैं: "आप इटली से क्या संबंध रखते हैं?" कई लोग सूची बनाना शुरू करेंगे: "सूर्य, समुद्र, शराब, लसग्ना !!!" इतालवी व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते। वह, अपने निवासियों की तरह, रंगीन, रंगीन और आकर्षक है। हैरानी की बात है कि इस गर्म देश के अलग-अलग हिस्सों में एक ही डिश को अलग-अलग तरीके से पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, सिसिली तट पर रहने वाले इटालियंस मुख्य रूप से समुद्री भोजन के साथ लसग्ना को पकाते हैं, जबकि उनके उत्तरी साथी नागरिक इस व्यंजन में मांस जोड़ना पसंद करते हैं। जो भी लसग्ना नुस्खा इस्तेमाल किया जाता है, वह उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। यह व्यंजन पहले से ही 7 शताब्दी से अधिक पुराना है, और इंग्लैंड और स्कैंडिनेविया अपनी मातृभूमि के शीर्षक का दावा करते हैं, लेकिन चूंकि यह इटली में तैयार किया गया है, इसलिए आप इसे कहीं और नहीं आज़मा सकते हैं!
तो, क्लासिक Lasagna नुस्खा, जोकई रेस्तरां में उपयोग किया जाता है, इसमें आटे की परतें होती हैं, जो पूरे पकवान, परमेसन चीज़ और बेकमेल सॉस को नाम देती हैं। इस व्यंजन के विषय पर अन्य सभी विविधताएं विभिन्न प्रांतों से रसोइये की कल्पना का परिणाम हैं। क्लासिक संस्करण लसग्ना की विभिन्न किस्मों की बाद की तैयारी का आधार है। तो आप अपनी खुद की लेस्बियन कैसे बनाते हैं?
सबसे पहले, आपको परतों को खरीदने की आवश्यकता हैआटा, जो पूरे पकवान का आधार होगा। इटालियंस आमतौर पर उन्हें खुद को आटे और पानी से बनाते हैं, जो लसग्ना को उसी औद्योगिक उत्पादों की तुलना में अधिक रसदार बनाता है। दरअसल, लासगना की रेसिपी, जिसे हर इतालवी जानता है, इसमें 70% परतें होती हैं, इसलिए उनकी पसंद का इलाज बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। उन्हें सख्त आटे से बनाया जाना चाहिए। इस व्यंजन में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक बीकमेल सॉस है, जो सभी लसग्ना व्यंजनों में मौजूद है। इसे बनाने के लिए, आपको आधा लीटर दूध, एक चुटकी नमक, 4 बड़े चम्मच मक्खन, जायफल और 4 बड़े चम्मच आटा की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है, और फिर वहां आटा जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाएं। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करने के बाद, आपको यहां दूध डालना होगा, और फिर इसे 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना होगा। बेकमेल सॉस की तैयारी के अंत में, इसे नमक और जायफल जोड़ें। यह चटनी लसग्ना की प्रत्येक परत के ऊपर डाली जाती है। आपको उसके लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए, क्योंकि कोई भी लसग्ना नुस्खा, जो आप लेते हैं, इस सॉस के साथ रसदार और अधिक सुगंधित होगा।
सभी व्यंजनों में से, हर कोई अपने लिए पा सकता हैकुछ खास और नया। यह एक अद्भुत व्यंजन है जिसका आनंद हर कोई उठा सकता है, क्योंकि इसके टॉपिंग के लिए कई विकल्प हैं। तो यहां तक कि कट्टरपंथी शाकाहारी भी इसके अंदर टमाटर, पालक, प्याज, साग डालकर लेज़ेन खा सकते हैं। शायद मांस के साथ सबसे लोकप्रिय नुस्खा लसग्ना है, जिनमें से कई किस्में भी हैं। इस भिन्नता में मुख्य बात मांसाहार को ठीक से तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको वील लेने की जरूरत है, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ व्यंजनों जमीन बीफ के लिए अनुमति देते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस ताजा और उच्च गुणवत्ता का है, क्योंकि इस प्रकार के लसग्ना में यह है कि यह सभी स्वादिष्ट रंगों और गंध के साथ वहन करता है। सबसे पहले, इसे एक पैन में हल्के से तला हुआ होना चाहिए, फिर टमाटर, बारीक कटा हुआ प्याज, पेपरकॉर्न, लहसुन, इतालवी मसाले डालें और निविदा तक उबालें। मांस लसग्ना तैयार करने के लिए, आपको एक आयताकार आकार लेने की जरूरत है, जिसमें पहले परतों की एक परत उबला हुआ आधा पकाया तक डालें, फिर मांस सॉस जोड़ें, और उस पर - बेचेल सॉस, फिर आटा फिर से डालें और इस परत को परत के साथ दोहराएं। अंत में, फिर से आटा के साथ शीर्ष और परमेसन पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। लगभग 20 मिनट तक टेंडर तक ओवन में परिणामी डिश रखो। सुगंधित लसग्ना तैयार है!
