ओवन में अनानस और पनीर के साथ चिकन। चिकन से व्यंजनों

ओवन में अनानस और पनीर के साथ चिकन बहुत अच्छा हैकिसी विशेष अवसर के लिए एक डिश। इसके लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, आपको लंबे समय तक गड़बड़ करने की ज़रूरत नहीं है, और स्वाद नाजुक और तीखा हो जाएगा। और बाह्य रूप से, ऐसा पकवान बहुत उत्सव और सुरुचिपूर्ण दिखता है।

पाक कला पट्टिका

चिकन व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिनइस कोमल मांस में अनानास जोड़ने से हमेशा एक निश्चित विदेशीता और तीखापन मिलता है। अनानस और पनीर के साथ चिकन ओवन में जल्दी पक जाता है, और सभी उत्पादों को पहले से तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।

शुरू करने के लिए, एक चिकन पट्टिका लें जिसका वजन लगभग . है700-800 ग्राम। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं या इसे सूखने देते हैं, और फिर शवों को बहुत चौड़ी परतों में नहीं काटते हैं, फिल्मों और नसों को हटाते हैं।

फिर हम एक रसोई का हथौड़ा उठाते हैं और पीटते हैंदोनों तरफ मांस। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और अचार के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तब मांस पूरी तरह से संतृप्त और रसदार होगा।

ताजा या डिब्बाबंद?

किसका प्रश्न अधिक स्वादिष्ट है - चिकन के साथडिब्बाबंद अनानास या ताजा, कोई निश्चित उत्तर नहीं है। आखिरकार, स्वाद के बारे में कोई विवाद नहीं है। यदि आप ताजे फल के साथ एक पकवान पकाते हैं, तो यह अधिक खट्टा देगा, और जैसे ही आपकी कल्पना आपको बताती है, अनानास को लंबाई और पार दोनों में काटा जा सकता है।

लेकिन अगर हाथ में ताजा अनानास नहीं है, तो मदद करेंसंरक्षण आएगा। अब दुकानों में इस फल का काफी बड़ा चयन है: छल्ले, अर्धवृत्त और टुकड़ों में काट लें। यदि आप डिब्बाबंद अनानास खाना पकाने के लिए लेते हैं, तो आपको रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है, जिसे आप सुरक्षित रूप से पी सकते हैं।

एक डिश के लिए दो विकल्प

ओवन में अनानस और पनीर के साथ चिकन हो सकता हैदो तरह से तैयार किया जाता है। पहला यह है कि जब हम सभी सामग्रियों को एक साथ बिछाते हैं। तो, ध्यान से मैरीनेट किए हुए चिकन के मांस को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे वनस्पति तेल से पहले से चिकना किया गया हो। मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर - अनानास का एक टुकड़ा। यह सब सुंदरता कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के (200 ग्राम हार्ड पनीर 700 ग्राम चिकन पट्टिका के लिए पर्याप्त होगा)। जो लोग अधिक चटपटा खाना पसंद करते हैं, वे ऊपर से दो बड़े चम्मच मेयोनीज डाल सकते हैं। हालांकि, इस सॉस के बिना भी, पकवान काफी नरम और रसदार निकलेगा। हम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं। पनीर फैलता है, और आप अनानास के साथ एक मांस पाई की तरह मिलते हैं।

अगर आप दूसरी विधि के अनुसार पकाते हैं, तो पहलेचिकन पट्टिका को अलग से ओवन में सेंकना चाहिए - एक तरफ 15 मिनट और दूसरी तरफ 10। फिर हम प्रत्येक टुकड़े को दूसरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, मांस को अनानास की अंगूठी के साथ कवर करते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 7 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। दूसरी विधि के फायदे यह हैं कि इस तरह के खाना पकाने के साथ, प्रत्येक टुकड़ा अलग से होता है , भागों में, इसे बेकिंग शीट से निकालना और क्रमशः, सेवा करना अधिक सुविधाजनक है। और चूंकि अनानस बहुत कम समय के लिए पकाया गया है, यह लगभग ताजा जैसा होगा।

तथाकथित में इस पकवान पकाया जा सकता हैप्याज सब्सट्रेट। 3-4 मध्यम प्याज को छल्ले में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर मुख्य सामग्री हैं। यदि आप भोजन के जलने से चिंतित हैं, तो आप बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल या तेल से सना हुआ कागज रख सकते हैं।

खाने की आस्तीन में

लेकिन अनानास के साथ सिर्फ आश्चर्यजनक रसदार चिकनऔर ओवन में पनीर, जो एक खाद्य आस्तीन के साथ पकाया जाता है। हमें लगभग 900 ग्राम चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है, जिसे हम बड़े टुकड़ों में पहले से काटते हैं। लेकिन इस रेसिपी के लिए आप पंख और सहजन दोनों ले सकते हैं। मांस नमक और काली मिर्च, सूखे मसाले जोड़ें। अनानास को ताजा लेना बेहतर है - इतनी मात्रा में ग्राम के लिए 500-600 ग्राम विदेशी फल पर्याप्त हैं। हम इसे भी टुकड़ों में काटते हैं, चिकन के साथ मिलाते हैं। कसा हुआ पनीर डालें।

हम इस सारे मिश्रण को आस्तीन में डाल देते हैं, सीलइसे दोनों तरफ से, हवा के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर, और इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेजें। मांस पूरी तरह से रस और पिघला हुआ पनीर से संतृप्त होगा, यह एक सुनहरा क्रस्ट और असाधारण रस प्राप्त करेगा!

हम लेटस के पत्तों को एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं, और आगेउन्हें - एक तैयार पकवान। सजावट के लिए, आप चेरी टमाटर, जैतून या जैतून, साग का उपयोग कर सकते हैं। एक साइड डिश के लिए, आप आलू या चावल, पास्ता या एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैं।

बेक होने में कितना समय लगता है?

चिकन कितनी जल्दी पक जाता है, ओवन में कितना हैसेंकना? यह सब मांस के टुकड़ों के आकार और पकवान पर एक कुरकुरा परत पाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करता है, या इसके विपरीत, चिकन को अंधेरा करने के लिए ताकि यह अच्छी तरह से स्टू हो। चिकन के टुकड़े जितने बड़े होंगे, उसे बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा। यदि आप चिकन पट्टिका को हरा नहीं करते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से बेकिंग शीट पर रख देते हैं, तो खाना पकाने में 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-50 मिनट लगेंगे।

यदि मांस को पतली परतों में काटा जाता है औरअच्छी तरह से पीटा, आधा घंटा पर्याप्त होगा। यदि आप एक क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो तुरंत तेज़ आँच, 250 डिग्री चालू करें, और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट के बाद, गर्मी को 180 डिग्री तक कम कर दिया जाना चाहिए और भोजन को 20-30 मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए। फिर डिश को ठंडा होने दें - यह किचन में 10 मिनट तक खड़े रहने के लिए काफी है। और उसके बाद, आप इसे तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं।

मसालेदार सलाद

चिकन व्यंजनों में सिर्फ गर्म से अधिक शामिल हैपरोसना, लेकिन सलाद के रूप में ठंडे ऐपेटाइज़र भी। यदि आप एक मसालेदार व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: चिकन, अनानास, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़। चिकन पट्टिका (500 ग्राम लें) को नमकीन पानी में उबालें (भविष्य में, इस शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है)। मांस को ठंडा होने दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (लगभग 3 से 3 सेंटीमीटर आकार में)। मांस में कटा हुआ अनानास (200 ग्राम) जोड़ें। कड़ी चीज को उतनी ही मात्रा में कद्दूकस कर लें और उसमें बारीक कटे लहसुन की 3-4 कलियां डाल दें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। हम इस सुंदरता को एक गहरे फूलदान में फैलाते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

परोसने से पहले, सलाद के ऊपर, आप कर सकते हैंपकवान को सजाने के लिए अनानास के कुछ छल्ले डालें। आप सलाद को पाइन नट्स या कद्दूकस किए हुए अखरोट के साथ भी छिड़क सकते हैं। तुलसी, सीताफल, अजमोद के पत्ते सजावट के रूप में परिपूर्ण हैं।