सर्दियों के लिए कुकिंग सी बकथॉर्न जेली: एक क्लासिक और त्वरित नुस्खा

यदि ठंड के मौसम के दौरान आप प्रदान करना चाहते हैंविटामिन के साथ आपके पूरे परिवार या हाथ में जुकाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार है - समुद्री हिरन का सींग जेली, खाना पकाने के बिना पकाया जाता है या थर्मली संसाधित होता है - यह वही है जो आपको चाहिए।

स्वादिष्ट मिठाई जो तैयार करना आसान हैसर्दियों में प्रतिरक्षा बनाए रखने और चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त साधन होगा। हमारे लेख में हम इसकी तैयारी की तकनीक, साथ ही इसके विकल्पों पर विचार करेंगे। आपको बस वह पसंद करना है जिसे आप सबसे अच्छी पसंद करते हैं और व्यवसाय के लिए नीचे उतरते हैं।

सी बकथॉर्न जेली: एक क्लासिक नुस्खा

उसके लिए आपको चीनी और समुद्री हिरन का सींग चाहिएसमान अनुपात। ध्यान रखें कि जेली बनाने के लिए, आपके लिए जामुन का चयन करना सबसे अच्छा है जो दृढ़ हैं, लेकिन पके - इनमें पेक्टिन की अधिकतम मात्रा होती है, जो आपकी फसल को उचित स्थिरता देगा। कच्चे माल को सॉर्ट करें और पानी की एक कमजोर धारा के तहत धो लें, ताकि नाजुक जामुन को नुकसान पहुंचाने के जोखिम से बचने के लिए, उन्हें सूखने दें, और फिर समुद्री हिरन का सींग जेली के लिए रस तैयार करें। नुस्खा में इसे पूरे जामुन से नहीं, बल्कि निचोड़ा हुआ लोगों से पकाना शामिल है। उन्हें पाने के लिए, आप एक जूसर या जूसर का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, आपकी वर्कपीस एक उज्ज्वल और संतृप्त रंग होगी, लेकिन तलछट के साथ। और दूसरे में - शुद्ध, पारदर्शी नारंगी रंग।

फिर परिणामस्वरूप तरल को सॉस पैन में डालें,एक उबाल लाने के लिए और दानेदार चीनी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर उबाल लें, हलचल को याद करते हुए, और अगर सतह पर फोम बनता है, तो इसे हटा दें। जब जेली अंधेरा, चिपचिपा हो जाता है, अर्थात, प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी, एक चम्मच के साथ थोड़ा सा स्कूप करें और इसे एक प्लेट पर डालें - अगर छोटी बूंद फैलती है, अधिक पकाना, यदि नहीं, तो सब कुछ तैयार है। इसे तुरंत जार में डालो, यह गर्म अवस्था में है, चूंकि ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान बहुत मोटी हो जाएगा, और इसे भंडारण के लिए कंटेनर में स्थानांतरित करना मुश्किल होगा। लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें या प्लास्टिक वाले के साथ बंद करें, सर्दियों तक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सी बकथॉर्न जेली: एक त्वरित नुस्खा

खाना पकाने के समय को छोटा करने के लिए, आप रस को निचोड़ सकते हैंजामुन से जैसा कि पिछले खाना पकाने की विधि में बताया गया है, और फिर स्टोव पर तरल डाल दिया। जैसे ही यह उबलना शुरू होता है, प्रति लीटर रस में 300 ग्राम चीनी, साथ ही पेक्टिन का एक बैग जोड़ें। वैसे, नियमित रेत के बजाय, आप गेलिंग शुगर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको पेक्टिन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया सचमुच 10 मिनट तक कम हो जाएगी। तरल को उबलने दें, और फिर समुद्री हिरन का सींग जेली (जिसका नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे मास्टर कर सकती है) को जार में गर्म किया जा सकता है और भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

और अगर आप अधिकतम रखना चाहते हैंपोषक तत्वों की मात्रा, बस रस और चीनी मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, और फिर इसे जार में रोल करें। इस तरह के एक खाली सर्दी में बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज होगा। सी बकथॉर्न में एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड्स, अन्य विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की एक बड़ी मात्रा होती है, और कैलोरी में कम होता है।

वैसे, समुद्र हिरन का सींग का रस और, तदनुसार, जेली -खांसी से छुटकारा पाने का एक लोक उपाय, क्योंकि इसमें आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा होती है। अब आप न केवल समुद्री हिरन का सींग जेली के लिए नुस्खा जानते हैं, बल्कि इस रिक्त के लाभ भी हैं। और यदि आपके पास गर्मियों या शरद ऋतु में जामुन पर स्टॉक करने का अवसर है, तो अपने घर के स्टॉक में समुद्री हिरन का सींग की तैयारी को शामिल करना सुनिश्चित करें।