समुद्र हिरन का सींग का रस स्वस्थ विटामिन का एक भंडार है औरखनिज, और सर्दियों के मौसम में विटामिन की कमी की समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान है। इसमें कई उपयोगी एसिड, लगभग सभी बी विटामिन, साथ ही सी, ई, पीपी और अन्य, वाष्पशील, कैरोटीन और कई अन्य शामिल हैं। सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग से रस बनाने के लिए हमारे लेख में चर्चा की जाएगी। हम प्रौद्योगिकी और कई व्यंजनों का चयन करेंगे ताकि आप अपने और अपने परिवार के लिए एक स्वस्थ पेय तैयार कर सकें। वैसे, यह बहुत केंद्रित हो जाएगा, इसलिए सर्दियों में आप इससे विटामिन फलों का रस बना सकते हैं: एक गिलास पानी में दो बड़े चम्मच रस को पतला करें, स्वाद के लिए शहद जोड़ें और खुशी के साथ पीएं।
समुद्र हिरन का सींग का रस: एक क्लासिक नुस्खा
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा जामुन का एक किलोग्राम;
- सादे फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
- दानेदार चीनी स्वाद के लिए (आप बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं)।
समुद्र हिरन का सींग, धीरे से चलाने के साथ कुल्लाएक तौलिया पर पानी और सूखा। जामुन के बाद, एक जूसर के माध्यम से निचोड़ें, और यदि यह नहीं है, तो उन्हें उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें। नरम जामुन को महीन जाली की छलनी के माध्यम से या धुंध की परतों के एक जोड़े के माध्यम से पोंछ लें। पानी के साथ मोटी द्रव्यमान को पतला करें, स्वाद के लिए दानेदार चीनी जोड़ें, एक स्टोव पर डालें और एक उबाल लें। समुद्र हिरन का सींग का रस निष्फल डिब्बे में डाला जाना चाहिए और सर्दियों तक लंबे भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए। यदि आपको संदेह है कि यह "स्वाद के लिए चीनी" कितना है, तो आप इस बात को ध्यान में रख सकते हैं कि समुद्र हिरन का सींग की एक मानक तैयारी के साथ, रेत 1: 0.2-0.5 के अनुपात में लिया जाता है।
गूदा के साथ समुद्र हिरन का सींग का रस
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 5.5 किलोग्राम ताजा जामुन;
- 1.5 किलो चीनी;
- 2 लीटर पानी।
यह नुस्खा पिछले एक से थोड़ा अलग है:आपको समुद्र बकथॉर्न को धोने और छांटने की जरूरत है, फिर उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए नीचे जाएं और फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर खींचें। जैसे ही बेरी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, इसे सबसे छोटी जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए। अगला, पानी और चीनी की निर्दिष्ट मात्रा से सिरप तैयार करें, इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, 50-60 डिग्री तक शांत करें और समुद्र के बथॉर्न से रस में डालें। हो गया। अब इसे कैन में डाला जा सकता है, निष्फल (एक लीटर कंटेनर के लिए यह उबलते पानी में पर्याप्त 15-20 मिनट होगा), ढक्कन के साथ लुढ़का और भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिया।
सी बकथॉर्न मूस: एक मूल शीतकालीन मिठाई नुस्खा
जामुन से हमने जो रस तैयार किया हैन केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें - अर्थात्, इसे पानी और पेय में पतला करने के लिए, बल्कि इससे एक उत्कृष्ट सूजी मूस भी बनाया जा सकता है जो सभी के लिए अपील करेगा: बच्चे और वयस्क दोनों। कुछ सर्विंग्स के लिए, ले:
- 2 कप मीठा समुद्री हिरन का सींग का रस;
- 40 ग्राम सूजी।
जूस की कोशिश करें, अगर बहुत मीठा नहीं है, तो जोड़ेंदानेदार चीनी स्वाद के लिए, फिर इसे स्टोव पर डालें और उबाल लें। फिर, लगातार हिलाते हुए, रस के साथ सॉस पैन में सूजी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, एक ब्लेंडर में हराएं और टिन्स में व्यवस्थित करें। वैसे, समुद्र हिरन का सींग जेली भी एक महान मिठाई विचार हो सकता है। सामान्य रस के बजाय, बेरी खाली का उपयोग करें, और आपको एक स्वादिष्ट विटामिन मिठाई भी मिलेगी। यदि आपके पास स्टॉक में समुद्री हिरन का सींग का रस है, तो आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि सर्दी और विटामिन की कमी आपके परिवार को बायपास कर देगी।
